Warum Weinhändler Während Der Quarantäne Feuerverkäufe Und Auktionen Durchführen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Verzweifelte Zeiten erfordern verzweifelte Maßnahmen. Wir haben es im Sport, im Getränkegeschäft, im Umweltbereich und in fast jeder anderen Facette des Lebens auf der Erde gesehen, wie wir es kennen.

In Planet Restaurants, in denen zahlreiche Betriebe geschlossen bleiben oder sich auf den Ansatz zum Mitnehmen und nur zur Lieferung konzentrieren, werden bestimmte Vermögenswerte entbehrlich. Insbesondere Wein ist etwas, was Sommeliers und Weinregisseure derzeit aus ihren ruhigen Speiseräumen und Kellern im Hinterzimmer entladen.

Um fair zu sein, gibt es einige enorme Funde. Tatsächlich bietet die Pandemie für den Hooch-Sammler etwas Besonderes (sehen Sie sich zum Beispiel an, was mit seltenem Whisky passiert). Wertvolle und gealterte Angebote finden nur in den meisten Restaurants und zugehörigen Lagerräumen statt. Die im Lichte der Quarantäne erlassenen Gesetze ermöglichen es Restaurants in vielen Staaten, direkt an den Verbraucher zu verkaufen, sei es ein fachmännisch hergestellter Cocktail oder eine staubige Flasche Chateau Petrus.

In Portland stöbert Le Pigeon in seinem gefeierten Keller, um Schätze zu verkaufen. Das Restaurant von Gabriel Rucker, das sich die Wand mit der Geschwisterweinbar Canard teilt, bietet eine der besten Weinkarten an der Westküste. Der Kellerverkauf beinhaltet jede Woche kuratierte halbe Kisten Wein, die am Wochenende am Straßenrand abgeholt werden. "Wir sind alle zusammen", heißt es auf der Website. "Und wenn du gutes Zeug trinkst, dann hältst du es edel."

Die Sechs-Flaschen-Packungen sind thematisch (in der Regel regional) gestaltet und enthalten praktische Verkostungsnotizen sowie zusätzliche Informationen zu den Weinen. Das dritte Bundle, das vor einigen Wochen debütierte, enthielt einige echte Juwelen aus ganz Frankreich, darunter 2012 Châteauneuf-du-Pape von Domaine Olivier Hillaire, Champagner von Mary Courtin und 2001 Savennières von Nicolas Joly aus dem Loiretal.

Andere folgen diesem Beispiel, egal ob es nur wenige Kilometer entfernt in der Weinbar Les Caves oder im ganzen Land bei Four Horsemen in New York ist. Einige gründen kreative Weinclubs in der 11. Stunde, während andere Weinauktionen anbieten. Bevor Staaten die traditionellen Beschränkungen lockerten, um der angeschlagenen Restaurantindustrie zu helfen, gab es Geschichten von Betrieben, die Flaschen öffneten und in Züchter oder andere Behälter gossen (einige der älteren Gesetze untersagten das Verlassen des Restaurants, es sei denn, es wurde geöffnet, neu verkorkt und eingeschlossen Tasche).

Einige machen Black-Box-Sammlungen, ohne auch nur einen Hinweis darauf zu geben, was der Inhalt ist. Aber für die Restaurants, denen die Leute seit langem vertrauen und die für messerscharfe Gaumen und unglaubliche Verbindungen zu schwer zu findenden Veröffentlichungen werben, ist es eine unterhaltsame und aufregende Möglichkeit, nicht nur die Branche zu unterstützen, sondern auch Ihren Pfoten mit demselben wirklich guten Saft zu versorgen. Wohlhabende Hoarder haben diese Verkäufe bereits genutzt, indem sie von mehreren Konten aus gekauft haben, um Einkaufslimits auszuweichen, und ihre eigenen Keller gepolstert haben. Aber es gibt auch Schätze für den Rest von uns, wenn wir bereit sind, ein bisschen zu jagen und guten Hinweisen von Branchenkennern zu folgen (chatten Sie mit Ihrem Lieblingsflaschenladen, Weinverwalter, Importeur oder Winzer; sie könnten das Soziale nutzen Interaktion).

Es ist nicht immer eine leichte Entscheidung für ein Restaurant. Es mag ideal sein, Ihr bestes Burgund für weitere fünf bis zehn Jahre zu kellern, aber wer weiß, wie die Szene dann aussehen wird. Wird dies alles eine ferne Erinnerung sein oder werden wir uns mit Welle Nummer fünfzehn eines sich entwickelnden Virus befassen? Restaurants sind möglicherweise nicht in der Lage, die himmelhohen Preise zu erzielen, die sie traditionell erzielen können, wenn sie von hervorragendem Bodenservice und Erfahrung beim Speisen begleitet werden, aber sie können sicherlich trotzdem schnell Geld verdienen. Wir alle wissen, wie viel Wein markiert ist. Selbst wenn Restaurants zu Verkaufspreisen verkauft werden, ist das Geld relativ einfach zu haben.

Ob diese Maßnahmen es den Betrieben ermöglichen, mehr zu tun als nur das Licht anzuschalten und die Miete zu zahlen, bleibt abzuwarten. Hoffentlich ermöglichen die klügsten und am besten kuratierten Weinverkäufe, dass sich die Türen wieder öffnen, das Personal wieder eingestellt wird und die Branche insgesamt so gut wie möglich wieder auf die Beine kommt.