Pellet Grillen 101: Was Es Ist, Warum Es Fantastisch Ist Und Tipps Von Den Profis

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Was ist Pelletgrill? Zumindest gehen wir davon aus, dass Sie darum gebeten haben, damit wir diesen Teil frühzeitig aus dem Weg räumen können: Der Pelletgrill ist ein kombinierter Elektro- und Holzgrill, der Lebensmittel bei konstanten Temperaturen mit Feuer rauchen kann, das von Holzpellets gespeist wird, wobei die Temperatur von gesteuert wird das Volumen der verbrannten Pellets.

Vorausgesetzt, Sie haben Zugang zu einer Steckdose und ein paar Pfund feiner Holzpellets, kann Ihnen der Pelletgrill dabei helfen, feinste Rippen, Braten, Briskets oder Lebensmittel zuzubereiten, die mit anderen Buchstaben beginnen, selbst wenn Sie kaum ein Grillmeister sind. Einfach ausgedrückt, Pelletgrills erleichtern das Räuchern von Fleisch, das traditionell das schwierigste Grillunternehmen ist.

Wie funktioniert der Pelletgrill?

Bevor wir uns den Vorteilen des Pelletgrills gegenüber dem Holzkohlegrill oder dem Gasgrill zuwenden, lassen Sie uns darüber sprechen, was in diesem Pelletgrill tatsächlich vor sich geht. Sobald Sie Ihren Grill aufdrehen und die gewünschte Temperatur einstellen, beginnt sich eine Schnecke (im Grunde genommen eine lange Schraube) im Boden des Grills zu drehen. Es füttert langsam die Holzpellets, die Sie in den Trichter geworfen haben, in den Feuerraum, wo ein elektrisches Heizelement sie entzündet. Bei höheren Temperaturen führt die Schnecke mehr Pellets in die Kammer ein; Wenn (von Ihnen) weniger Wärme benötigt wird, werden weniger Pellets zugeführt.

So ziemlich einfach, nein? Mehr Holz, mehr Wärme.

Die Hitze dieses Feuers wird von einem Ventilator angefacht, und der gleiche interne Ventilator, der den Flammen Luft hinzufügt, hilft auch dabei, die Wärme und den Rauch, die von den Pellets erzeugt werden, um Ihr Fleisch (oder andere Lebensmittel, aber hauptsächlich Fleisch) herum zu zirkulieren, um sicherzustellen Sättigung des Aromastoffs. Und weil die Wärme in dieser Brennkammer erzeugt und durch Konvektion verteilt wird, bleibt die Temperatur im gesamten Grill weitgehend konstant, sodass Sie den Deckel nicht ständig öffnen und die Dinge überprüfen müssen.

Ehrlich gesagt, mit einem Trichter, der mit genügend Holzpellets gefüllt ist, einem guten Verständnis Ihrer Zieltemperaturen und dem ungefähren Zeitpunkt, zu dem sie getroffen werden müssen, können Sie mit einem guten Pelletgrill die meiste Zeit des Kochens freihändig sein.

Als nächstes werden wir über einige zu berücksichtigende Marken und einige Pro-Tipps sprechen. Lassen Sie uns jedoch zunächst die Hauptvorteile der Verwendung von Pelletgrills aufschlüsseln.

Vorteile des Grillens von Pellets gegenüber dem traditionellen Grillen

• Präzise Temperaturregelung, die lange, langsame Gar- und Rauchzeiten oder schnelles Anbraten ermöglicht.
• Breiter Temperaturbereich, normalerweise so niedrig wie 200 Grad bis so hoch wie 500 Grad Fahrenheit.
• Kontrolle des Geschmacksprofils basierend auf ausgewählten Pellets.
• Indirekte Hitze verhindert Aufflackern und ungleichmäßiges Garen.
• Einfache Inbetriebnahme und einfache Reinigung.

Beste Pelletgrills

Es gibt viele großartige Pelletgrills da draußen, und ehrlich gesagt, solange Sie keine preisgünstige Einheit kaufen, werden Sie einen anständigen Grill bekommen. Anstatt zu sagen, dass Sie sich einfach für Traeger entscheiden sollten, wahrscheinlich den Vornamen für Pelletgrills, oder für Pit Boss, der erstaunliche Kombinationen ergibt, oder für Country Smokers, das einige großartige kleine Raucher hat, lassen Sie uns über die verschiedenen Arten von Pelletgrills sprechen, die Sie verwenden können ohne Favoriten zu spielen.

Für ein wenig Einblick sprachen wir mit Jeff Thiessen, Präsident von Pit Boss Grills, der sagte: „Im Wesentlichen möchten Sie sicherstellen, dass Ihr Raucher ein Kraftpaket ist, das mehr kann als nur rauchen. Dass es heiß genug wird, um zu grillen. [Pellet] Grill benötigt Hochtemperatur-Kochtemperaturen mit Flammengrill, um die Steakhouse-Sear-Markierungen zu erhalten, die jeder liebt - warum sollten Sie sich einen Raucher aussuchen, der nicht heiß genug wird, um zu braten?"

Thiessen fordert auch potenzielle Pelletgriller auf, die Qualität des Grills nicht anhand seines Preises zu beurteilen, was in dieser Kategorie leicht zu begehen ist. "Wert ist Schlüsselkomponente", erklärt er. "Zahlen Sie nicht zu viel. Entscheiden Sie sich für einen Grill und eine Grillfirma, die sich eindeutig darauf konzentriert, den absolut besten Wert zu bieten. “

Wenn Sie nach der besten Rauchergrill-Kombination für das Pellet-Grillen suchen, stellen sich die meisten Menschen die Art von Pellet-Grill vor, wenn sie die Augen schließen und an „Pellet-Grills“denken Traeger Pro 575 ist eine gute Wahl. Sein massiver 18-Pfund-Pelletbehälter ermöglicht stundenlanges Rauchen und seine riesige Grillfläche bietet Platz für bis zu fünf Rippenständer.

Für kleinere Raucher, die Sie leicht in den Kofferraum werfen und in den Park, auf den Campingplatz oder auf die Heckklappenparty bringen können (Sie benötigen natürlich eine Steckdose oder einen Generator) Country Smokers Frontier Series Der Reisende ist eine erschwingliche, ausgezeichnete Option. Es kann fast ein Dutzend Burger oder ein ganzes Rippenstück verarbeiten, und der 3,5-Pfund-Trichter kann die Hitze mindestens zwei Stunden lang aufrechterhalten, ohne bei mäßigen Hitzeeinstellungen nachzufüllen.

Wenn Sie die Kombination aus Raucher und Gasgrill mögen, mit der Sie auf der einen Seite langsam rauchen und auf der anderen Seite schnell Steaks anbraten können, dann die Pit Boss Sportler Pellet / Gas Combo ist aufgrund seiner Fähigkeiten überraschend erschwinglich, aber beachten Sie, dass Sie viel weniger rauchen als mit einem Pellet-Grill derselben physischen Größe.

Zum Grillen von Pellets auf dem Boot, auf einem Campingplatz ohne Anschlüsse oder bei Stromausfall Grüner Berg grillt Davy Crockett Der Pelletgrill kann mit einer 12-Volt-Batterie betrieben werden und hat einen massiven Temperaturbereich von nur 150 Grad Fahrenheit bis zu 550 Grad Fahrenheit.

Auswahl der richtigen Pellets für Ihre Mahlzeit

Alle Pelletgrills verwenden Holzpellets der gleichen Größe und alle renommierten Marken bieten sichere Hölzer in Lebensmittelqualität mit vergleichbaren Brennzeiten und Hitze, sodass Sie nicht zu viel über die Marke nachdenken müssen, die Sie für das Holz Ihres Grills auswählen Pellets.

Was Sie brauchen, um länger und gründlicher darüber nachzudenken, ist, welchen Geschmack und welches Aromprofil Sie für das Fleisch wünschen, das Sie rauchen.

Für Rippchen, Koteletts und Schweinefleisch im Allgemeinen ist herzhafter Rauch am besten - denken Sie an Hickory oder Mesquite, wobei letzteres das stärkere Geschmacksprofil ist und ersteres besser für lange, langsame Räuchersitzungen.

Zum Pelletgrillen von Rindfleisch, Pekannuss, Ahorn oder anderem süßeren Holz ist dies ideal, um den kräftigen Geschmack dieser Fleischsorte auszugleichen.

Mit Hühnchen oder anderem Geflügel können Sie genauso herumspielen, wie Sie es können, wenn Sie die im Wesentlichen leere Leinwand, die weißes Fleisch ist, unter Rühren braten, backen oder auf andere Weise vorbereiten. Kirschpellets können Süße, Erlenholzrauchigkeit und Pekannuss- oder andere Nussbäume mit herzhafter Nussigkeit hinzufügen, die tief in das Fleisch eindringen.