Wie Man Einen Schinken Im Ofen, Im Topf Und Am Feuer Kocht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Sie möchten eine Mahlzeit für eine große Familie zubereiten oder möchten einfach nur Ihre Essensroutine ändern (und haben genug Reste für einwöchiges Mittag- und Abendessen? Nun, Schinken zu kochen könnte dann genau das Richtige für Sie sein! Es ist nicht nur ein köstliches Herzstück zu Feiertagsmahlzeiten, aber das Kochen von Schinken während dieser Zeiten kann dazu beitragen, einen Teil dieses Feiertagsbeifalls (je nachdem, welchen Feiertagsbeifall Sie möchten) in eine für andere möglicherweise dunkle Zeit zu bringen.

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Bevor wir darauf eingehen, möchte ich das allgemeine Rätsel klären: Kennen Sie tatsächlich den Unterschied zwischen Schweinefleisch und Schinken? Schweinefleisch bezieht sich einfach auf Schweinefleisch. Genau wie Hamburger sind Chuck und Ribeye Rindfleisch, Speck, kurze Rippen und Schinkenseite Schweinefleisch. Schinken bezieht sich speziell auf Schweinefleisch, das aus dem Hinterteil oder den Hinterbeinen des Schweins geschnitzt wurde. (Dieser Knochen in Ihrem Knochenschinken ist der Oberschenkelknochen.)

Der meiste Schinken, den Sie im Supermarkt kaufen, ist bereits gekocht und kann erhitzt und serviert oder sogar in Scheiben geschnitten und kalt genossen werden. Aber wir sind nicht hier, um über das Schneiden und Servieren zu sprechen, wir sind hier, um darüber zu sprechen, wie man mit Schinken beginnt und mit einem kulinarischen Meisterwerk endet - pig de résistance, um die Simpsons zu zitieren. Für unsere Zwecke gehen wir davon aus, dass Sie mit Schinken kochen, der etwa 10 bis 12 Pfund wiegt. Wenn es viel kleiner ist, müssen Sie die Garzeiten verkürzen. Wenn größer, dann fügen Sie Zeit hinzu. Wenn Sie rohen Schinken verwenden, sollten Sie nicht mit den Innentemperaturen des Kochens herumspielen. Holen Sie sich 160 Grad Fahrenheit (wenn Sie vorgekochten Schinken verwenden, müssen Sie ihn nur auf eine gute Temperatur bringen, um das Fleisch zu erwärmen, was ungefähr 140 Grad Fahrenheit entspricht).

Wie man Schinken im Ofen kocht

Wie man Schinken backt Also möchten Sie wissen, wie man Schinken kocht? Du bist nicht allein. Aus irgendeinem Grund erweist sich das Kochen dieses wohlschmeckendsten, saftigsten Fleisches für viele ansonsten kompetente Köche als entmutigend. Ich bin hier, um Ihnen zu versichern, dass das Kochen von Schinken einfach und sogar angenehm sein kann - Sie müssen sich nur Zeit dafür nehmen. Lautstärke 0% Drücken Sie das Umschalt-Fragezeichen, um auf die Liste der Tastaturkürzel zuzugreifen. TastaturkürzelEnabledDisabled Wiedergabe / PauseSPACE Lautstärke erhöhen ↑ Lautstärke verringern ↓ Vorwärts suchen → Rückwärts suchen ← Untertitel Ein / Aus Vollbild / Beenden Vollbild stumm / Unmutem suchen% 0-9 Weiter oben 3 Einfach Möglichkeiten, Wein ohne Korkenzieher zu öffnen 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Weitere Videos 01:24 3 Einfache Möglichkeiten, Wein ohne Korkenzieher zu öffnen 02:11 Ein Gin - Britischer Gin, inspiriert von der Welt, für die Welt 02: 02 Wie man Steak im Ofen kocht 05:30 Wie man schmutziges Steak kocht 01:12 Das Handbuch - 2021 Grooming Awards - Beste Deodorants 01:12 Das Handbuch - 2021 Grooming Awards - Beste Rasiermesser Schließen Wie man Schinken im Ofen kocht, Crock -Topf und auf dem Feuer

Unser Redakteur für Speisen und Getränke, Sam Slaughter, zeigt uns genau, wie man Schinken im Ofen kocht.

Wenn Sie Schinken kochen, gehen Sie wahrscheinlich den klassischen Weg, dies im Ofen zu tun. Glücklicherweise ist dies außerhalb der Herstellung von Glasur so einfach wie es nur geht. Schauen Sie sich unten die Zutaten, Anweisungen und das Video an, um zu erfahren, wie man ganzen Schinken kocht. Für das Video haben wir ganzen Kurobutbone-in-Schinken von Snake River Farms verwendet.

Zutaten

Ganzer Knochen im Schinken

Für die Glasur

• 2 Tassen brauner Zucker
• 3 Unzen Maraschino Kirschsaft
• 6 Unzen Ananassaft
• 6 Unzen Orangensaft
• 2 TL Nelken
• 2 TL Muskatnuss
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 4 Unzen Wasser

Methode

1. Mit einem scharfen Messer die fette Kappe in einem 1 Zoll breiten, 0,25 Zoll tiefen Rautenmuster einschneiden. Legen Sie den Schinken mit der Fettkappe in eine große Bratpfanne. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
3. Stellen Sie die Bratpfanne in das untere Drittel des Ofens und braten Sie 2,5 Stunden.
4. In der Zwischenzeit die Glasurbestandteile mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie reduziert und sirupartig sind.
5. Nachdem der Schinken 2,5 Stunden lang gebacken hat, bürsten Sie ihn mit etwas Glasur. Setzen Sie das Rösten und Bürsten mit der Glasur alle 15 Minuten fort, bis der Schinken glänzend ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Schinkens eingesetzt ist (ohne den Knochen zu berühren), 140 Grad F anzeigt, etwa 1 bis 1,5 Stunden länger. Aus dem Ofen nehmen und 20-30 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen.

Wie man Schinken im Crock-Pot kocht

Wenn Sie Zeit haben, lohnt sich das Warten auf Crock-Pot-Schinken (es wird auch der Name meiner zukünftigen Krugband sein). Abgesehen von all den Stunden, die in den Prozess investiert wurden, könnte es nicht viel einfacher sein. Probieren Sie einfach Ihre eigenen Rezepte aus (brauner Zucker reibt sich besonders gut für Crock-Pot-Schinken), aber dieses Rezept, das ich vorstelle, ist das einfachste und eines der leckersten, das ich je hatte. Holen Sie sich dazu vorgekochten Schinken mit so wenig Gewürzen wie möglich - idealerweise ohne. Dank der Aushärtung wird es natürlich reichlich Salz geben.

Zutaten:

2 Liter Wurzelbier

Methode:

1. Schinken in den Slow Cooker geben und auf niedrig stellen.
2. Gießen Sie gerade genug Wurzelbier ein, um den Schinken zu bedecken.
3. 4 bis 6 Stunden kochen lassen.
4. Genieße ach so viel.

Hier ist eine lustige Idee: Sagen Sie Ihren Gästen nicht sofort, wie Sie den Schinken gewürzt haben. Lehnen Sie sich stattdessen zurück und kichern Sie, während sie verschiedene Gewürze und Kräuter abklappern, während Sie versuchen, Gourmet und so weiter zu klingen, und zeigen Sie ihnen dann den leeren Zweiliter.

Wie man Schinken in Flammen kocht

Das Kochen am Lagerfeuer macht Spaß, solange Sie alles mitbringen, was Sie brauchen (oder das Lagerfeuer, das Sie benutzen, befindet sich zufällig in Ihrem Garten). Mit dieser Methode können Sie rohen Schinken kochen, aber gehen wir auf Nummer sicher und verwenden vorgekochten Schinken. Es muss nicht geraucht werden - das machen Sie selbst.

Zutaten:

• 0,5 Tasse Ananassaft
• 2 EL Dijon-Senf
• .5 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

Methode:

1. Bauen Sie ein anständiges Lagerfeuer auf. Lass es tief niederbrennen.
2. In der Zwischenzeit zwei drei Fuß lange Streifen Alufolie nebeneinander mit viel Überlappung auslegen und den Schinken in die Mitte legen.
3. Wickeln Sie den Schinken teilweise in Folie und verteilen Sie ihn dann auf dem Senf.
4. Gießen Sie den Saft ein und streuen Sie die Zwiebeln darüber.
5. Wickeln Sie den Schinken fest in Folie und schieben Sie die Kohlen beiseite. Wenn möglich, graben Sie mit einer Schaufel etwa fünf Zentimeter in den Boden, dies ist jedoch nicht erforderlich.
6. Legen Sie eingewickelten Schinken in das Kohlebett, stellen Sie die Kohlen wieder darauf und bauen Sie das Feuer wieder auf eine kleinere Größe von zwei oder drei Stämmen auf. Lassen Sie das bescheidene Feuer etwa eine Stunde lang brennen.

Dann stecken Sie sich in diesen wild gemachten, wild guten Schinken. Wenn Sie möchten, können Sie dort auch gleichzeitig Kartoffeln, Karotten und andere feine Gerichte kochen. Probieren Sie auch andere Säfte. Oder Soda.