Die Besten Champagner (und Schaumweine) Für Eine Französische 75

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

G. H. Mumm "Cordon Rouge" Brut NV

Die French 75 wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Paris und London entwickelt und feierte in New Orleans ihr amerikanisches Debüt. Eine klassische NOLbar, Arnauds French 75, verleiht ihrem gleichnamigen Trankopfer die höchste Punktzahl auf seiner beeindruckenden Cocktail-Liste. Laut dem legendären Barkeeper Chris Hannah, der das preisgekrönte Cocktailprogramm der French 75 von Arnaud entwickelt hat und nun das mega-trendige Juwel des Südens im French Quarter besitzt und betreibt, ist Mumm Cordon Rouge der ideale Champagner für die Herstellung der französischen 75, weil „using trockener, 'brut' Champagner [wie Mumm Cordon Rouge] verleiht einem bereits komponierten Cocktail mehr Sprudeln und weniger Süße. “

Taittinger Brut "LFrancaise" Brut NV

Champagner ohne Jahrgang („NV“) bieten häufig niedrigere Preise als ihre jahresspezifischen Gegenstücke, was sie bei der Auswahl von Champagner für den Cocktail attraktiver macht. Aus diesem Grund verwendet (unter anderem) der Chef-Barkeeper Ori Geshury vom AquVitae Institute in Philadelphia den nicht-vintage Brut LFrancaise-Ausdruck aus dem Champagner-Kulturhaus Taittinger in seinen französischen 75ern. „Taittinger, das traditionelle Champagner-Celebre des literarischen 007, ist seit seiner Wiederbelebung um die Jahrhundertwende durch die ursprüngliche Familie außergewöhnlich. Die gemessenen, knackigen Zitrus- und Blumennoten machen es zu einem der großartigsten Champagner, aber [Brut LFrancaise] ist gerade günstig genug, um dieses Getränk zu unterhalten “, erklärt Geshury.

Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV

Perrier-Jouët Grand Brut, leichter Champagner mit knackigen Fruchtnoten, hebt die zitronigen Eigenschaften des French 75 wunderbar hervor. „Ich verwende gerne Perrier-Jouët Grand Brut Champagner, wenn ich French 75 mische. Tonnen Champagner sind mit bereits vorhandenen und hefigen Noten beladen Perrier-Jouët Grand Brut hat säuerliche Aromen von grünen Äpfeln und Birnen, die Gin (oder Brandy, wenn Sie auf die alte Schule gehen) wirklich ergänzen “, betont der Getränkemanager Drew Hairston von Dirty Habit in Washington, DC

Drappier "Carte d'Or" Brut NV

Sobald Sie das Knallen und Sprudeln der Drappier Carte d'Or hören, erkennen Sie schnell, warum sie auf Französisch 75 gut abschneidet. Sofort werden Sie von Aromen von Steinobst und Gewürzen eingehüllt. Wenn Sie an dem Cocktail nippen, schmecken Sie Aromen wie Ingwer, Honigapfel und Kirsche. Die Drappier Carte d'Or bietet einen feinen, aromatischen Reichtum, den Sie unbedingt entdecken möchten “, sagt Getränkemanagerin Kristy R. Cook von Central Kitchen + Bar in Detroit, MI, über ihre ausgewählte französische 75 Champagner-Version aus Traubenmischung von 80% Pinot Noir.

Charles de Fère "Cuvee Jean-Louis" Blanc de Blancs

Während French 75 traditionell Champagner enthält, kann gut gemachter Sekt eines anderen Stils (und einer anderen geografischen Herkunft) auch eine fantastische Ergänzung zu diesem festlichen Cocktail sein. Für den Getränkedirektor Brenton Sollenberger von Plough and The Exchange in Lancaster, PA, ist Charles de Fère Cuvee Jean-Louis, ein leicht zu trinkender Blanc de Blancs (Sekt, der ausschließlich aus weißen Trauben besteht), der ideale Topper für French 75. normalerweise Chardonnay) außerhalb der Champagne hergestellt. Zu oft verwenden die Leute die Blasen, die sie geöffnet haben, um funkelnde Cocktails wie die French 75 zuzubereiten. Mit wenig Bedacht können Sie jedoch eine Flasche wählen, die nicht die Bank sprengt und dennoch alle Eigenschaften einer echten französischen Wunderkerze aufweist. Ich mag den Cuvee Jean-Louis von Charles de Fère. Der Jean-Louis ist sauber, frisch und leicht fruchtig und eignet sich perfekt für die Herstellung des klassischen French 75 “, sagt Sollenberger gegenüber The Manual.

Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV

Um die Bezeichnung Champagner zu erhalten, muss der Sekt in der Champagne von Frankreich nach einem sehr spezifischen Weinbereitungsverfahren hergestellt werden. Wenn der Winzer das Champagner-Verfahren verwendet, um außerhalb dieser Region eine Schaumfreisetzung zu erzielen, wird der resultierende Wein als Crémant bezeichnet. Käufer, die auf der Suche nach Champagnergeschmack ohne Champagnerpreise sind, suchen regelmäßig nach Crémants, und der Chef-Barkeeper Cameron Shaw von Lot 15 in NYC bevorzugt besonders den in Burgund hergestellten Sekt Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut. "Wenn Sie außerhalb der Champagne treten, können Sie Schaumweine erhalten, die ohne das Markenzeichen wirklich ausgezeichnet sind, und Victorine de Chastenay macht den Crémant de Bourgogne Brut wirklich umwerfend." Wir verwenden es in Lot 15, um unserem französischen 75er-Touch die dekadente geröstete Brioche-Note zu verleihen, die Champagner liefert, mit einem ausgezeichneten Säurekern, um das Getränk lebendig zu halten “, erklärt Shaw.

Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turquoise”Brut

Das französische Loiretal produziert auch eine beeindruckende Auswahl an Schaumweinen, und Weinexperten schätzen besonders die aromatischen und Cocktail-freundlichen Crémants, die in dieser Region hergestellt werden. Der stellvertretende Generaldirektor Gary Mullis von Foxcroft Wine Co. in Charlotte, NC, genießt die Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Turquoise in französischer Sprache der 75er Jahre, weil „das elegante Profil dieses Crémant die Zitrusfrüchte und die botanische Natur des klassischen 75er Cocktails ergänzt“.

CavFlamd’Or Brut

Wenn Sie die französische Wunderkerze 75 probieren möchten, die außerhalb des gallischen Territoriums hergestellt wurde, bietet Spaniens charakteristischer Sprudel, auch bekannt als Cava, das saubere Geschmacksprofil und den ansprechenden Sprudel, der für diesen Cocktail erforderlich ist. "Wenn es um Blasen in Französisch 75 geht, bleiben Sie bei Spanish Cava", empfiehlt der Barkeeper Brandon Lockman von der Red Star Tavern in Portland, OR. "Ich benutze Flamd'Or Brut, weil es trocken ist, aber die anderen Zutaten nicht beeinträchtigt. Es ist mehr, Brausetabletten hinzuzufügen und wie ein Dehnungsmittel zu wirken."