Rhum Agricole, Rums Grasbewachsenes Geschwister, Kennenlernen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die Welt der Geister ist ein erstaunlicher Ort - angesichts der vielen Optionen und Preispunkte -, aber bei so vielen verschiedenen Möglichkeiten kann es manchmal auch verwirrend sein. Hier kommen wir hier im Handbuch ins Spiel.

Rhum Agricole oder einfach Rhum ist eine spezielle Rumart, die eher aus frischem Zuckerrohrsaft als aus Melasse hergestellt wird.

In der gegenwärtigen Situation der Spirituosenindustrie machen sich bisher weniger bekannte oder unbekannte Arten von Alkohol aus der ganzen Welt stark bemerkbar. Die historische Vielfalt von Aperitifs und Spirituosen auf Agavenbasis wird immer bekannter. In der Welt des Rums erregt einer der wichtigsten Spirituosen, Rhum Agricole, die Aufmerksamkeit.

Rhum Agricole oder einfach Rhum ist eine spezielle Rumart, die eher aus frischem Zuckerrohrsaft als aus Melasse hergestellt wird.

Historisch gesehen wurde Rhum auf den von Frankreich beeinflussten karibischen Inseln wie Haiti und Martinique entwickelt. Auf Martinique hergestellter Rhum kann als AOC Martinique Rhum Agricole, geschützte Ursprungsbezeichnung oder Appellation d’origine controlle bezeichnet werden. Aber Rhum aus frischem Zuckerrohrsaft kann überall hergestellt werden.

Der Rum-Stil mit Zuckerrohrsaft wird auch auf anderen karibischen Inseln sowie im Indischen Ozean hergestellt - und zunehmend auch in den USA.

Das AOC-Rhum wird zu etwa 70 Vol.-% Alkohol destilliert und mindestens drei Monate lang gereift, kann aber jahrelang in Fässern gereift werden. In Flaschen wird der Spiritus auf 40% bis 55% geprüft. Rhum kommt in den gleichen Altersiterationen wie Rum normal und kann auf ähnliche Weise verwendet werden.

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Rhums sind im Allgemeinen pflanzlicher als die süßeren Rumsorten auf Melassebasis und können etwas hart sein, wenn sie ordentlich genippt werden. Die Frische des Basisprodukts von frisch gepresstem Zuckerrohrsaft kann je nach Geschmack des Geschmacks differenziertere Aromen basierend auf dem Terroir liefern. Für diejenigen, die saure Biere mögen, können sie mit ein bisschen Funk grasig sein. Rhum Agricole eignet sich gut für so ziemlich alle Rum-Cocktails, insbesondere aber für solche, die die pflanzlichen Noten durch die Verwendung anderer frischer Produkte wie Mojito ergänzen.

Wie bei den meisten globalen Spirituosen versuchen auch amerikanische Handwerksbrenner, Rhum Agricoles herzustellen. Unten finden Sie einige verschiedene Rhum Agricoles, die Sie in den meisten guten Spirituosengeschäften finden können.

Klassische Martinique Rhum Agricole

In den USA gibt es nur wenige Rhum Agricoles aus Martinique, die ziemlich weit verbreitet sind: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James und Rhum Clément, die alle eine reiche Produktionsgeschichte haben. Rhum J. M. aus dem Jahr 1845 stellt 11 Sorten Rhum Agricole her, von der Basis Sirop J. M. bis zu seinem 15-jährigen Jahrgang. Neisson ist jünger als viele karibische Brennereien, beginnend im Jahr 1931, aber Neissons Rhums haben in dieser Kategorie viel Aufmerksamkeit erregt. Saint James stammt aus dem Jahr 1765 und stellt eine Reihe von weißen und goldenen Rumsorten, alten und extroldierten Rumsorten sowie eine Reihe von Rhums mit „Brennereisammlung“her. Die Rhums unterscheiden sich in alternden Gefäßen, Alterungszeiten und umfassen ein riesiges Geschmacksspektrum voller grasiger und fruchtiger Noten. Rhum Clément ist seit mehr als 125 Jahren einer der angesehensten Rhum-Agricole-Produzenten und bietet Stile an, die von Premiére Canne, klarem Rhum im Alter von neun Monaten in Edelstahl, bis zu Cuvée Homère mit den besten Jahrgängen der Brennerei der letzten 15 Jahre reichen Jahre in französischen Limousin-Fässern und wieder verkohlten Bourbon-Fässern gereift.

Amerikanischer Rhum

In der Zwischenzeit haben St. George Spirits von The Manual Spirit Awards 2018 Vodkin Californimakes Californiagricole und Kō Hanutilizes Hawaiis tropisches Klima zu Hawaiian Agricole (das bei den Manual Spirit Awards 2018 Zweiter wurde) aromatisiert. In Louisiana stellt Three Roll Estate, ehemals Cane Land Distilling, drei Monate im Jahr während der Zuckerrohrernte seine Rhum Agricole her. South Carolinas High Wire Distilling hat auch seine saisonale Lowcountry Agricole herausgebracht, die aus Zuckerrohr aus seinem Heimatstaat hergestellt wird.

Ursprünglich veröffentlicht von Pat Evans am 26. Februar 2019. Zuletzt aktualisiert von Sam Slaughter.