Tippen Sie Mit Diesem Epischen Fleischrezept Zum Gedenktag Auf Ihren Inneren Ron Swanson

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

An diesem Gedenktag werden Sie höchstwahrscheinlich das tun, was die meisten Amerikaner tun - etwas Fleisch grillen und Bier trinken, während Sie den Sonnenschein genießen. Während der Tag als Denkmal für die gefallenen Soldaten unseres Landes gedacht ist, ist er auch der inoffizielle Beginn des Sommers geworden, da die meisten Menschen frei haben und sich dafür entscheiden, diese Zeit im Freien mit Freunden und Familie zu verbringen.

Was Sie jedoch kochen, ist wichtig. Sie könnten Burger und Hunde machen, die für Massen von Menschen in Ordnung sind, aber was ist, wenn Ihre Versammlung kleiner, intimer und viel fleischgetriebener ist?

Geben Sie das ein, was wir Ron Swanson nennen, das vom Küchenchef Dirk Tolsmof San Franciscos EPIC Steak kreiert wurde, einem der besten Fleischrestaurants des Landes. Mit nicht einer, nicht zwei, sondern drei verschiedenen Fleischsorten (vier, wenn Sie die Speckschmalz in den Kartoffelsalat aufnehmen) wird dieses Gericht jedem Fleischfresser Tränen in die Augen treiben.

In Bezug auf das Kochen des betreffenden Fleisches (Sie werden feststellen, dass es dafür keine Anweisungen gibt) liegt das ganz bei Ihnen.

Uns? Wir grillen alles.

Memorial Day Fleischspezialität mit Chipotle-Marinade und Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 Rindfleischrippe
• 6 Unzen flaches Eisensteak, mariniert in Chipotle (siehe unten)
• 1 4-Unzen-Lammwurst
• .25 c Kartoffelsalat (siehe unten)
• 4 Zwiebelringe, geräuchert und in Buttermilch und Mehl paniert

Methode

1. Kartoffelsalat auf Teller legen.
2. Top mit Fleisch, gefolgt von Zwiebelringen.
3. Schlemmen Sie wie der männlichste Mann aller Zeiten.
4. Optional: Mit einem Glas Scotch servieren.

Chipotle Marinade

Zutaten

• 1 Dose Chipotle in Sauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander
• 0,5 TL Zimt
• .5 TL Fenchelsamen
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Salz
• .25 c Honig
• 3 EL Zitronensaft
• 0,25 c Orangensaft

Methode

1. Die Samen und Gewürze rösten und zu feinem Pulver zerkleinern.
2. Chipotle, Knoblauch, Honig und Säfte zusammen im Mixer pürieren.
3. Die Gewürze untermischen und über das Fleisch gießen.
4. Vor Gebrauch 24 Stunden ruhen lassen.

Aschgebratener Kartoffelsalat

Dies ist traditioneller deutscher Kartoffelsalat, aber mit der persönlichen Note von EPIC in verschiedenen Geschmacksprofilen unter Verwendung von geräuchertem Chipotle-Essig und Asche, die die Kartoffeln rösten, um einen Hauch von Rauch in den Salat zu bekommen.

Zutaten:

• 3 c kleine rote Flossenkartoffeln oder andere mittelhäutige Kartoffeln, sauber geschrubbt
• 2 c Speckschmalz
• .25 c Rotwein-Chipotle-Essig
• 1 EL Senf
• 2 TL Honig
• 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Methode:

1. Nehmen Sie die rothäutigen Kartoffeln, schrubben Sie sie sauber und lassen Sie sie vor dem Braten vollständig trocknen.
2. Starten Sie den Grill mit Mesquite oder Holz. Sobald es in kleinere Mesquite-Stücke mit einigen im Boden eingekocht ist, legen Sie die Kartoffeln direkt in die mittleren Kohlen (nicht in die Mitte, wo die heißesten Stellen sind, sonst explodieren Ihre Kartoffeln) und lassen Sie die Kartoffeln In der Asche ca. 45 Minuten kochen lassen oder bis sie mit einem Spieß ganz weich sind. Ziehen Sie die Kartoffeln aus der Asche und lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. Während Sie auf das Abkühlen der Kartoffeln warten, beginnen Sie mit dem Kochen Ihrer Speckschmalz in einer mittelgroßen Pfanne, um das Fett zu entfernen. Wenn der Speck zur Hälfte gekocht ist, legen Sie die Zwiebel in die Pfanne und lassen Sie sie mit dem Speck kochen.
4. Wenn sie fertig sind, geben Sie Senf, Essig und Honig unter Rühren in den Topf, um sicherzustellen, dass sie miteinander vermischt sind.
5. Nehmen Sie nun die Kartoffeln und entfernen Sie mit Küchenhandtuchstaub die übrig gebliebene Asche. Wie viel an der Kartoffel haftet, hängt davon ab, wie nass sie sind.
6. Wenn Sie die Haut abziehen müssen, um die Asche zu entfernen, fahren Sie fort.
7. Nach der Reinigung die Kartoffeln mit den Händen in viertelgroße Stücke zerbrechen und die von Ihnen zubereitete Speckvinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Stellen Sie ein und beenden Sie mit etwas gehackter Petersilie.