So Bauen Sie Das Perfekte Wurstbrett Für Ihre Verabredungsnacht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die Kunst der Wurstwaren geht weit über die ausgefallenen Bretter hinaus, die Sie auf Ihrem Bildschirm gesehen haben. Diese Instagram-würdigen Lunchables für Erwachsene haben einen uralten Ursprung mit akribischen Methoden, die sie zu einer noch attraktiveren Option für Ihre Dinnerparty machen. Von authentisch bis abenteuerlustig, hier erfahren Sie, wie Sie Fußgänger-Käseteller in sensationelle Wurstwaren verwandeln.

Verwandte Lesungen

• Beste Date Night at Home Ideen
• Bester Wein zum Valentinstag

Wie man Charcuterie Board macht

Charcuterie-Boards sollten eine Reihe von Aromen und Texturen bieten, die bei jedem Biss einen kontrastierenden und ergänzenden Geschmack bieten.

Wie die Board-Elemente angezeigt werden, ist der Inbegriff seiner Anziehungskraft, es gibt jedoch keine spezifischen Regeln, die befolgt werden müssen. Seien Sie so skurril wie Sie möchten, spielen Sie mit Farben und Ebenen und fügen Sie so viel oder so wenig hinzu, wie Sie glauben, dass Ihre Gäste es genießen werden.

Es gibt viele schicke Wurstbretter auf dem Markt; Sie können jedoch ziemlich teuer werden. Porzellantablett, Schieferbrett oder, wenn Sie immer noch diesen rustikalen Look wünschen, Holzschneidebrett sind alles perfekte Optionen.

Charcuterie Board im französischen Stil

Die Architekten neigen dazu, ihre Tabletts ziemlich traditionell zu halten. Auf dem typischen französischen Brett finden Sie eine Kombination aus Innereien oder Orgelfleischaufstrichen, Ausstattungen wie Gurken und Käse und natürlich viel knusprigem Brot. Die französische Wurstwaren sind zwar nicht extravagant, aber eine elegante und unverzichtbare Ergänzung für jede Apéro-Stunde.

Französisches Trockenfleisch

Jambon Sec Supérieur: Dieses erstklassige Schweinefleisch wird über 6 Monate lang gepökelt und genießt hohes Ansehen, da es aus einer antiken Schweinerasse stammt, die auf traditionelle französische Weise aufgezogen und verarbeitet wird.

Sorten:

• Bigorre
• Baskenland
• Gascogne

Jambon Sec: Jambon Sec, der Champagner von salzgetrocknetem Schweinefleisch in Frankreich, wird oft als französische Version von Schinken bezeichnet.

Sorten:

• Bayona
• Ardennen
• Savoie
• Auvergne
• Laucaune
• Najac

Jambon Cru: häufigerer salzgetrockneter Schinken, Sorten aus der nördlichen Region werden oft geraucht.

Sorten:

• Vendée
• Alsacia

Salami

Le Saucisson Sec: Dieses dicke und milde Fleisch ist eine klassische französische Trockenwurst und kann je nach Region in Geschmack und Zutaten variieren.

Sorten:

• Saucisson d’Arles
• Saucisson d’Alsace
• Saucisson de Lyon
• Aucisson aux Noisettes

Innereienaufstriche

Pasteten: Pasteten werden traditionell aus Leber mit Gewürzen und Wein gemischt und sind eine Paste aus gemahlenen Organen, Fleisch und Gewürzen. Enthält normalerweise eine Portion Hühner-, Gänse- oder Entenleber und entweder Wein oder Brandy.

Sorten:

• Pastete Chaud
• Pâté de Foie Gras
• Pâté Grand Mère
• Pastete Maison
• Pâté Hénaff

Terrinen: Pastete von Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse mit gekochten Eiern und Kräutern, eingewickelt in Gebäck, das speziell in einer Terrinenpfanne gebacken wurde.

Sorten:

• Saint-Hubert-Terrine
• Pâté en croûte
• Terrine de Canard

Rillettes: klassisches französisches Confit aus Schweinefleisch, das langsam gekocht und in Fett gelagert wurde.

Sorten:

• Rillettes de Porc
• Rillettes de Canard
• Rillettes de Saumon

Käse

Kuhkäse

• Morbier
• Brie de Meaux
• Saint-André
• Reblochon
• Camembert
• Vieux Boulogne
• Brillat-Savarin
• Port Salut

Ziege

• Florette
• Tomme de chèvre
• Bûcheron
• Sainte-Maure
• Crottin de Chavignol
• Valençay

Blau

• Bleu d'Auvergne
• Roquefort

Hartkäse

• Mimolette
• Comté
• Etorki
• Gruyère
• Beaufort

Ausstattung

• Französische Radieschen
• Gesalzene Nüsse
• Cornichons
• Trauben
• Oliven
• Dijon Senf
• Stangenbrot

Weinpaarungen

Weißwein

• Riesling
• Sancerre
• Pinot Gris

Rotwein

• Cabernet Franc
• Rose
• Gamay

Aperitif

• Byrrh Cassis
• Champagner
• Pastis

Italienischer Stil

traditionelle italienische Wurstwaren heben einige der besten Häppchen hervor, die das Land zu bieten hat. Dieser Aufstrich aus Fleisch, Käse und mariniertem Gemüse wird normalerweise als Antipasti oder Antipasti bezeichnet und dient als erster Gang, um den Appetit anzuregen. Italiener, die für einige der besten Küchen der Welt bekannt sind, beherrschen die Kunst des Wursts wirklich. Während diese Boards nur der Anfang sein sollen, mit so vielen köstlichen Levels, ist es ein ästhetisches und sensorisches Fest.

Italienisches Trockenfleisch

Prosciutto: Der beliebteste italienische Schinken, Schinken, ist natürlich gehärteter Schinken. Traditionell aus Parma, gibt es viele regionale Variationen, jede mit ihren unterschiedlichen Aromen.

Sorten:

• Schinken von Parma
• Schinken Amatricano
• Schinken Toscano

Capocolla

trocken gehärteter Schinken aus der südlichen Region Italiens, Coppis, hergestellt aus den Schulter- und Halsschnitten von Schweinen und gewürzt mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss.

Sorten:

• Coppdi Parma
• CoppPiacentina
• Capocollo di Calabria

LonzStagionata: Sehr mageres, luftgetrocknetes, gehärtetes Schweinelende, gewürzt mit Wacholdersamen, schwarzem Pfeffer oder Fenchel und normalerweise mit Olivenöl extra vergine serviert.

Salame: Trockenwurst, typischerweise aus Schweinefleisch hergestellt und mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Jede Region hat ihre eigene Version mit einer Reihe von Fleisch und Gewürzen.

Sorten:

• Genua
• Kalabreser
• Milano
• Piccante
• Cacciatore
• Casalingo

Sopressata: Ähnlich wie Salame wird diese Trockenwurst traditionell aus den übrig gebliebenen Schweineschnitten hergestellt und ist gröber gemahlen als Salame, wobei große Stücke Schweinefleisch und Fett sichtbar sind.

Sorten:

• Sopressatdi Kalabrien
• Sopressatdi Apulien
• Sopressatdi Basilikata
• Sopressatdi Apulien

Braesola: Salzgehärtetes Rindfleisch, bekannt für seinen tiefroten Farbton und seine härtere Textur.

Sorten:

• BresaoldellValtellina
• BerettCreminelli
• BresaoldellAosta

Käse

• Burrata
• Taleggio
• Formaggi
• Bel Paese
• Fontina

Hartkäse

• GranPadano
• Parmesankäse
• Pecorino
• Provolone

Contorno

• Konservierte Artischocke
• Konservierte Aubergine
• Marinierte Oliven
• Getrocknete Tomaten
• MarconAlmonds
• Pinzini
• Grissini
• Crostini
• Pane l’antico rustico

Weinpaarungen

Weißwein

• Cortese
• Ungeziefer
• Pigato

Rotwein

• Lambrusco
• Chianti
• Nebbiolo

Aperitiv

• Proscecco
• Negroni
• Aperol Spritz

Abenteuerlich

Wenn Sie bereit sind, sich vom Traditionellen zu entfernen, können Sie durch Hinzufügen einer Reihe moderner Optionen mit Aromen und Texturen experimentieren, um eine vielfältigere Wurstplatte zu erstellen. Von saisonalen Obst- und Gemüseaufstrichen bis hin zu Platten zum Thema Urlaub, Brettern auf Dessertbasis oder verschiedenen internationalen Geschmacksrichtungen sind die kreativen und kulturellen Kombinationen endlos.

Fleisch: Sommerwurst, süße Bologna, Chorizo, geräucherter Lachs, Sardinen, Peperoni, Trockenfleisch, Truthahn

Käse: Veganer Käse, irischer Cheddar, Manchego, geräucherter Gouda, Blauschimmelkäse, Schweizer, Colby Jack, Frischkäse, Ziegenkäse, Feta

Früchte: Feigen, Granatapfel, Kirschen, Trauben, Mandarinen, Erdbeeren, getrocknete Preiselbeeren, Brombeeren, Datteln, Aprikosen, Äpfel, Mangos, Cantaloupe

Gemüse: Karotten, Brokkoli, Sellerie, Radieschen, Gurken, Avocado, Tomaten, Jalapenos, eingelegte Zwiebeln, Oliven, Pistazien, Nüsse, Samen

Brot: Sauerteig, Focaccia, Tortillas, Gemüsechips, Cracker, Brezeln, Fladenbrotchips

Aufstriche: Hummus, Guacamole, Pesto, Tapenade, Marmelade, Schokolade, Nutella, Wabe, Senf, Tzatziki, Kimchi, Sauerkraut

Paarungen

Rotwein

• Spätburgunder
• Cabernet Sauvignon
• Rioja

Weißwein

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Rose

Cocktails

• Gin und Tonic
• Alte Mode
• Sprudelndes aromatisiertes Wasser

Unter dem Motto

Griechisch: Feta, Oliven, Tomaten, gefüllte Weinblätter, Keftethaki (Mini-Fleischbällchen), Tzatziki, Skordali (Kartoffel-Knoblauch-Dip), Melitzanosalat (gerösteter Auberginenaufstrich), Pepperoncini, Artischockenherzen, gegrillte Auberginen, PitBread, Bruschetta

Spieltag: Mini-Würstchen, Jerky, Cocktail-Shrimps, gehacktes Gemüse, gefüllte Jalapenos, Mini-Paprika, Paprika-Jack-Käse, Blauschimmelkäse, Meerrettich-Cheddar, Queso, Guacamole, Ranch, Senf, Cracker, TortillChips

Valentinstag: Schinken, Peperoni, Kirschen, Erdbeeren, Trauben, Feigen, Gouda, Ziegenkäse, Schokoladenstückchen, Honig, Nutella, geröstete Brioche, Trockenfrüchte

Was ist die Geschichte der Charcuterie Boards?

Im Frankreich des 15. Jahrhunderts wurde das Wort Charcutier verwendet, um die Metzger zu beschreiben, die sich speziell auf zubereitetes Schweinefleisch wie Wurst, Pasteten und Confit spezialisiert hatten. Im Laufe der Zeit und über Kontinente hinweg hat sich der Begriff erweitert und umfasst die Zubereitung und das Servieren einer Vielzahl von Wurstwaren, Käse und Früchten.

Traditionell dazu gedacht, mit Wein genossen zu werden, sind die Möglichkeiten endlos und können je nach Paarung, Palette und Vorlieben variieren. Diese schönen Boards sind zwar optisch appetitlich, bieten aber mehr als nur Ästhetik.