Sie Werden Dieses Cocktailrezept Auf Angostura-Basis Lieben

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Gehen Sie schnell zu Ihrer Hausbar. Welche Bitterstoffe haben Sie im Regal? Wir wetten, dass Sie mindestens eine Flasche Angosturbitter zur Hand haben. Sie kennen die Flasche - gelber Verschluss, Etikett, das nicht zu passen scheint. Ja, das hier. Angostura, der meistverkaufte Bitterstoff der Welt, ist bekannt für seine Nützlichkeit in nahezu jedem Cocktail. Wie immer. Die Sache ist, wussten Sie, dass es auch als Hauptbestandteil verwendet werden kann? Während die Bitterstoffe selbst nur 44,7 Volumenprozent Alkohol enthalten, sind sie normalerweise nicht das, woran Sie denken würden, um einen Cocktail zuzubereiten. Bis jetzt.

Als wir zum ersten Mal davon hörten, waren wir überrascht, aber lassen Sie uns etwas sagen: Es ist gut und wir sind begeistert. Das Getränk heißt Trinidad Sour und wurde von Barkeeper Giuseppe Gonzalez erfunden, der zu dieser Zeit im Clover Club in Brooklyn arbeitete. Nach seiner Entstehung wurde es dank der Mischung aus über bitter mit süß und sauer immer beliebter. Es kann jetzt auf Cocktailmenüs im ganzen Land und auf der ganzen Welt gesehen werden.

Wir werden das Rezept mit Ihnen teilen - es wäre falsch, solche Freude von interessierten und gebildeten Parteien wie Ihnen fernzuhalten -, aber zuerst hielten wir es für ratsam, einen Schritt zurückzutreten und herauszufinden, was Angosturbitter sind und wer es herstellt.

Angosturgot wurde 1824 gegründet, als Gründer Dr. Johann Siegert Generalchirurg der Armee von Simón Bolivar in Angostura, Venezuela, war. Siegert entwarf die aromatischen Bitterstoffe als medizinische Tinktur, die helfen würde, Magenbeschwerden zu lindern.

(Seitenleiste: Können Sie sich vorstellen, in einer Zeit zu leben, in der Alkohol eine legitime „Heilung“war, die Ihr Arzt Ihnen gegeben hat? Sicher, alles andere hat wahrscheinlich gesaugt, aber Sie könnten ein Alkoholrezept bekommen!)

Einige Jahrzehnte später, 1870, zogen die drei Söhne von Siegert nach Trinidad, wo Don Carlos Siegert begann, Angosturas als Zutat für Cocktails und andere Rezepte zu bewerben. Von da an wuchs seine Popularität. Nachdem die Marke mit Bitter angefangen hatte, expandierte sie auch zu Rum, den Angostur seit 130 Jahren produziert und mischt.

Was das Etikett betrifft: Nach Angaben des Unternehmens wurde das übergroße Etikett erstellt, als die Brüder Siegert versuchten, sich zu teilen und zu erobern: Eine Flasche aus einer Quelle und die andere war für das Etikett verantwortlich. Der anfängliche Fehler ist weiterhin aufgetreten und ist bis heute die Signatur der Marke. (Ob dies wahr ist oder nicht, bleibt abzuwarten, aber es macht eine schöne Geschichte.)

Aber was ist mit dem Inhalt der Flasche? Nun, das sind geheime Rezepte, die seit 1824 unverändert geblieben sind. Es wird gesagt, dass jeweils nur eine Person das gesamte Rezept kennt.

Wir werfen Ihnen noch eine lustige Tatsache zu: Der größte Anbieter von Angosturbitters in der Welt ist Nelsens Hall Bitters Pub auf Washington Island vor der Nordostspitze von Door Peninsulin Door County, Wisconsin, der regelmäßig über 10.000 Aufnahmen pro Jahr verkauft.

Jetzt ist es Zeit zu lernen, wie man einen Cocktail macht. Hier ist die Version des Trinidad Sour von The House of Angostura, die es AngosturSour nennt.

AngosturSour

• 1 Unze angosturaromatische Bitterstoffe
• 1 Unze frischer Zitronensaft
• 1 Unze Demerarsyrup *
• 1 Eiweiß

Methode: Trocken schütteln, dann mit Eis schütteln und doppelt in gekühltes saures Glas abseihen.

* Demerarsyrup: 1 Teil Demerarsugar, 1 Teil heißes Wasser. Zum Auflösen umrühren.