Was Ist Natürlicher Wein? Eine Einführung In Die Hands-Off-Mentalität Der Weinherstellung

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wein wird ganz natürlich, ob Sie sich dessen bewusst sind oder nicht. Es ist der neueste Trend in der sich ständig weiterentwickelnden Getränkeszene und bringt flippige, faszinierende und geschmackvolle neue Spieler in Flaschenläden, Restaurantlisten und Weinbars im ganzen Land.

Die Identifizierung von natürlichem Wein kann schwierig sein. Im Gegensatz zu echten handwerklichen IPor-zertifizierten nachhaltigen Merlots befindet sich auf dem Etikett kein Logo, das den Status angibt. Die natürliche Weinherstellung bewegt sich zwischen Freilandhaltung, Bio, Unkonventionellem und Indie-Rock und ist das Beste, was es gibt, die Trauben und die Region, in der sie verwurzelt sind, frei sprechen zu lassen.

Im Allgemeinen werden diese Weine mit Hands-Off-Mentalität hergestellt. Das bedeutet, dass keine künstlichen Sprays im Weinberg und keine Zusätze im Keller (handelsübliche Hefe, Sulfite usw.) vorhanden sind. Die daraus resultierenden Weine sind so einzigartig, dass sie kaum zu reproduzieren sind. Terroir-Abonnenten argumentieren oft, dass dieser Weinstil ein extremes Zeit- und Ortsgefühl aufweist.

"Der Ausdruck" natürlicher Wein "hat keine Definition, daher kann er alles bedeuten, was jeder möchte. Hier liegt das Problem."

"Der Ausdruck" natürlicher Wein "hat keine Definition, daher kann er alles bedeuten, was jeder möchte. Hier liegt das Problem", sagt Neil Thompson, Mitinhaber von Park Avenue Fine Wines in Portland, Oregon. Er ist misstrauisch gegenüber dem Trend und ist der Ansicht, dass der Fokus ebenso auf Produzenten liegen sollte, die seit einiger Zeit leise und auf natürliche Weise großartigen Wein produzieren, im Gegensatz zu jenen, die neu in der Szene sind.

Natürliche Weinetiketten zum Probieren:

Cameron Bandkamm Radikon Movia Gravner Antiquum Farm Teutonic Wine Company Esel & Ziege

Thompson empfiehlt New World (außereuropäische) Labels wie Cameron und Ribbon Ridge sowie Old World-Acts wie Radikon, Movia und Gravner. Er erinnert uns daran, dass die Menschheit Tausende von Jahren damit verbracht hat, die Kunst der Herstellung von Wein zu beherrschen, der sowohl sauber als auch lecker ist. Einige, die neu im Trend sind, könnten Wellen reiten, die eher fehlerhaften Wein akzeptieren.

Nicht zuletzt sind diese Weine alles andere als stromlinienförmig und nehmen aussagekräftige Eigenschaften an. Naturwein aus Sardinien zum Beispiel dürfte dank der Küstenbrise im Weinberg und der Tatsache, dass während des gesamten Weinherstellungsprozesses keine geschmacksentfernenden Zusätze vorhanden sind, umso brinierhafter sein. Gleiches gilt für einen erdigen und rustikalen Pinot Noir aus vulkanischen Böden des Willamette Valley.

Wenn Sie an gute natürliche Weine denken, stellen Sie sich zottelige Weinberge vor, in denen es eine Fülle von Wildblumen und Anbautechniken gibt, die älter sind als Dünger und die meisten Maschinen. Es ist die Rückkehr zu den seelenvollen alten Wegen, bevor die moderne Prämie auf hohes Volumen und Vorhersehbarkeit gesetzt wurde.

Ihr örtliches Flaschengeschäft oder Restaurantpersonal sollte Sie auf ein oder zwei feste natürliche Weine hinweisen können. Suchen Sie im Geschäft auf den Etiketten nach Dingen wie „minimaler Eingriff“, „einheimischer Hefe“, „keine Schönung“und „keine zugesetzten Sulfite“. Es mag wenig Graben erfordern, aber die Jagd wird sicherlich zu einigen geschätzten - oder zumindest ungewöhnlichen - Funden führen.

Willst du andere Optionen? Wir empfehlen auch die natürliche Arbeit von Antiquum Farm, Teutonic Wine Company und Donkey & Goat.