Der Nördlichste Whisky Der Welt Ist Jetzt Erhältlich

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die norwegische AurorSpirit Distillery hat den sogenannten nördlichsten Whisky der Welt herausgebracht. Der Whisky ist Single Malt namens Bivrost, ein Wikingerwort, das sich auf den nordischen Mythos bezieht, dass das Nordlicht die Brücke zwischen Asgard und unserer Welt (Mittelerde) ist. Es wird aus Gerste von Viking Malt in Finnland und Gletscherwasser aus den Lyngen-Alpen hergestellt. Das Malz wird in der Mack-Brauerei im Dorf Nordkjosbotn, 70 km südlich der Brennerei, püriert und zu Wäsche fermentiert und anschließend zu den Waschtanks der Brennerei transportiert. "Bis jetzt haben wir keine Pläne, unsere eigene Wäsche zu waschen", sagte der Vertreter der Brennerei. „Wir vertrauen es denen an, die dies seit fast 150 Jahren tun. Wir führen jedoch verschiedene Experimente in Bezug auf unsere Whiskyentwicklung durch, einschließlich der Verwendung lokaler arktischer Gerste. Dieses Projekt haben wir 2019 gestartet, wo wir mit verschiedenen lokalen Landwirten zusammenarbeiten, um die nördlichste Gerste der Welt für die Whiskyproduktion zu produzieren. Wir haben letztes Jahr zwei Testchargen durchgeführt und werden auch in Zukunft Chargen der arktischen Gerste produzieren. “

Der Whisky wurde in kleineren Fässern gereift, um den Alterungsprozess bei den relativ niedrigen Temperaturen in Nordnorwegen zu beschleunigen (kleinere Fässer vergrößern die Oberfläche für eine stärkere Wechselwirkung zwischen Flüssigkeit und Holz). Wie bei der Reifung von Scotch Whisky wurden verschiedene Fässern verwendet - Sherry, Bourbon und Eiche. Es ist geplant, möglicherweise auch in Zukunft Aquavitfässer zu verwenden. In der Umgebung der Brennerei befindet sich eine alte Festung, die von den Deutschen erbaut wurde, als sie während des Zweiten Weltkriegs Norwegen besetzten. Die Lagerhäuser sind eigentlich alte NATO-Bunker, die sich sehr nahe am Meer befinden. Dies könnte den Charakter des Whiskys beeinflussen, da viele schottische Brennereien am Meer behaupten, diese Nähe füge dem Gaumen einen Hauch von Salzigkeit hinzu. Die Whiskyhersteller behaupten, dass es in den Lagern sehr gute Temperaturschwankungen und Feuchtigkeitsniveaus gibt.

Das erste Testfass Whisky wurde im November 2016 abgelegt. Das Team durfte es drei Jahre später endlich probieren, war sehr zufrieden mit den Ergebnissen und veröffentlichte im vergangenen Mai die erste Abfüllung. Ab sofort ist das Angebot begrenzt, da der von der Brennerei abgelegte Whisky weiter reift. Das Team sieht 2025 als das Jahr, in dem es sein Flaggschiff Bivrost Whisky auf den Markt bringen wird. Bis dahin ist geplant, jedes Jahr zwei kleinere Whiskys in limitierter Auflage als Sammlerstücke herauszubringen. Die aktuelle Version heißt Niflheim, benannt nach der „Welt des Nebels“in der nordischen Mythologie und ist in wenigen europäischen Ländern erhältlich (obwohl Master of Malt anscheinend international versendet). Zu den Verkostungsnotizen gehören Balswood-, Pfefferkorn- und Ahornsiruparomen. Die nächste Veröffentlichung, die im November dieses Jahres erscheinen soll, heißt Nidavellir und bezieht sich auf die „Welt der Dunkelheit“. Es wurde in Bourbonfässern gereift und in „Ex-Islay-Rotweinfässern“fertiggestellt.