Tu, Charleston, South Carolinas Bester Neuer Ort Zum Essen Ist Zu Gut

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie oft genug im Restaurant essen, um das Personal zu kennen, gibt es Ihnen jedes Mal, wenn Sie durch die Tür gehen und alle winken, ein wenig Prahlerei (Stichwort „Norm!“Für Ihre Cheers-Fans). So fühle ich mich jedes Mal, wenn ich in Charleston in Xiao Bao Biscuit (oder einfach in XBB für diejenigen von uns, die nie herausfinden können, wie man 'Xiao' richtig ausspricht) gehe, meine wöchentliche Reise zum köstlichsten Bo Bo Ji, Chao Shou und natürlich ihr berühmtes Okonomiyaki. Alles ist bauernhoffrisch (es ist Charleston!) Und die Speisekarte ändert sich oft genug, dass es nie Routine ist.

Dann gibt es die Cocktails. Joey Ryan, Bar Boy Wonder und Teilhaber von XBB, stellt viele seiner eigenen Zutaten her, wie zum Beispiel den Chili-Honig in der Petra. Während Sie also immer Martini bestellen können, warum sollten Sie sich die Mühe machen, wenn Sie eine seiner perfekt eingegossenen Zubereitungen probieren können? Als Ryan uns erzählte, dass sie Pläne hatten, ein zweites Restaurant zu eröffnen, wollten wir unbedingt mehr wissen, aber sie hielten sich einige Zeit ziemlich still über das Thema. Das ursprüngliche Gespräch fand vor ungefähr einem Jahr statt und im November eröffneten sie Tu schließlich im selben Viertel Cannonborough-Elliotborough, aber viel näher an der touristischen Seite der Stadt.

Denken Sie jedoch nicht, dass die Tu-Crew Faulenzer sind. Die Eröffnung des Restaurants in Charleston ist ein gigantisches Projekt der Geduld. Standort finden, Standort ausbauen, sich mit dem Board of Architectural Review befassen (ist dieses kreisförmige Fenster historisch relevant?), Ein Qualitätsteam finden. Ryan und sein Geschäftspartner Josh Walker hatten Erfolg und das neue Restaurant ist voll im Trend. Das Hotel befindet sich im historischen Charleston-Einzelhaus und wurde mit einem kleinen, mit Glas gefüllten Anbau ausgestattet, der vom Gewächshaus inspiriert ist (allerdings ohne Glasdach, da wir uns in einer von Hurrikanen betroffenen Stadt befinden). Dieser kleine Würfel hat nur acht Tische und ist das Herzstück des Restaurants. Das historische Haus verfügt über zwei eigene Speisesäle, einen für private Feiern mit Discokugel und einen dunklen, gemütlichen Raum mit Banketten wer will nicht mittendrin sein.

Happy Tu Triff dich

Der Name Tu ist chinesisch für "Erde" oder "Alles" und genau das sollten die Kunden erwarten - ein Menü, das weit vom asiatischen Thema XBB entfernt ist. Denken Sie an nahöstliches Lammfleisch mit Harissand Labneh, spanische Auberginen mit Salsverde und italienische weiße Bohnensuppe mit Peperoni in Parmesan. "Wie Pizzasuppe", beschrieb es unser Kellner.

Das Essen

Während sich die Speisekarte mit den Jahreszeiten ändert und was frisch von den örtlichen Bauernhöfen ist, haben wir uns auf unserer ersten Reise nach Tu hier eingegraben und geliebt. Ähnlich wie bei XBB gibt es kleine und große Teller, und das Teilen wird empfohlen.

Zuerst hatten wir einen Moment ekstatischer Stille über den Rippen. Mit einer Mischung aus Dr. Pepper und Senf mariniert, sind sie leicht mit einer knusprigen Snackmischung überzogen, die für eine aufregende Textur sorgt, wenn Sie sich auf diese feuchten und zarten Scheiben des Himmels stürzen. Ein großes Lob an Küchenchef Alex Yellan für dieses dekadente Gericht.

Da dies Charleston ist, sind die Meeresfrüchte mehr als frisch, also genossen wir den Crudo mit Guave, Käseeis (dazu später mehr) und Habanero (Akbonnet-Paprika).

Wir haben die Bestellung von Pierogi mit Rindfleisch und Kimchi fast verdoppelt und mit Meerrettich-Ziegenkäse-Sauce abgeschlossen. Wenn Sie Glück haben, werden Sie da sein, wenn sie dieses Gericht mit schwarzen Trüffeln garnieren.

Da in Tu die coolen Kinder hängen, gibt es von 23 bis 13 Uhr ein separates Menü. Es ändert sich ständig, aber erwarten Sie Dinge wie Pommes Frites mit Hummermayonnaise, Falafel mit Mortadellparm-Brot (hausgemacht) und Haselnussmilchshakes.

Dessert ist eine ebenso exzentrische Karnevalsfahrt des Geschmacks. Unser Favorit war das rasierte Eis, das, glauben Sie uns, einen Besuch wert ist.

Die Situation des rasierten Eises

Geraspeltes Eis.

Vor Monaten, als ich bei XBB aß, erzählte mir Ryan die Nachricht von seinem letzten Kauf - der Vintage-Rasier-Eismaschine. Er stellte sich diese Monstermaschine vor, die neben der Bar saß und in die ein riesiger Eisblock eingesetzt war. Jeden Abend konnten die Gäste verwundert zusehen, wie der Barkeeper dieses Biest von Hand kurbelte, um perfekte Eisberge in ihren Getränken zu produzieren. Nun, die Maschine passte am Ende nicht wirklich in das Bar-Dekor, also stellten sie sie in der Küche auf und der Koch wurde wenig kreativ. Zu den Highlights gehören:

• Käseeis für den Rohkost - kühle und perfekte Ergänzung.
• Concord Trauben rasiertes Eis mit Erdnussbutter Marshmallow - Stoner Freude.
• Rasiertes Eis mit Strawberry Quik. Ja, der mit dem Kaninchen namens Quicky. Diese. Dies wird dich zerreißen und fötal werden lassen, es ist so gut. Bestellen Sie zwei. Dies ist nicht etwas, das Sie teilen möchten.

Die Getränke

Was die Getränke angeht, hat Ryan seine Liebe zu Rotweinen aus Spanien und Sherry (der spanische Rotwein an sich!) Tief verwurzelt. Das liegt daran, dass er sich bei XBB wirklich auf Weißweine konzentriert hat, weil sie besser zur asiatischen Küche passen. Ärgern Sie sich nicht, Weißweinliebhaber, es stehen neun auf der Speisekarte.

Da ich Lust auf etwas Ähnliches wie Manhattan hatte, probierte ich den „Best Seat“(Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) und wurde nicht enttäuscht. Auch die Harlem Rose (Mezcal, Rosenlikör, Zitrone und Ananas-Rum) kam gut an.

Sie. Haben. Orange. Wein

Wir lieben Orangenwein und probieren ihn überall dort, wo wir ihn finden. Dieser aus Kalifornien passt gut zu allem. Aber sie haben auch eine halb funkelnde aus Griechenland, die das Dessert noch köstlicher macht.

Buchen Sie auf Ihrer Reise nach Charleston unbedingt (im Voraus) eine festliche Nacht in Tu. Sie sind vielleicht keine Norm, aber wir garantieren, dass sie Sie mit einem Lächeln begrüßen werden. Immerhin ist es Charleston.