Kalifornische Burritos Sind Der Perfekte Kulinarische Hybrid

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Der Burrito. Handheld-Schönheit, die Eiweiß, Gemüse, Käse, scharfe Soße und eine herzhafte Portion Guacamole enthält und fest in Mehl-Tortilla eingewickelt ist. Es wird zu Recht geliebt und von Feinschmeckern aller Art zu Recht verehrt.

Weiterführende Literatur

• Wie man den perfekten Burrito faltet
• Die Ursprünge des Sushi Burrito

Während der Burrito mexikanische Herkunft behauptet, kommen einige der kultigeren Versionen mit freundlicher Genehmigung mexikanischer Einwanderer, die in den Vereinigten Staaten leben. Der „Goldstandard“der amerikanisierten Burritos war jahrelang der Mission Burrito, eine Kreation aus San Francisco, die aus einer besonders großen Tortilla, Reis und Bohnen, gehacktem oder zerkleinertem Fleisch, Käse, Salsa, Crema, Salat und Gemüse hergestellt wurde Guac, alle fest in einen Kokon aus Aluminiumfolie eingewickelt, um die Struktur zu unterstützen.

Eine andere Kreation an der Westküste könnte es jedoch wert sein, den Mission Burrito zu entthronen: SoCal-Spezialität, die treffend als Californiburrito bekannt ist. Diese herzhafte Leckerei vereint mexikanische Aromen und Elemente des klassischen Americana und bringt genug Kohlenhydrate, Gewürze und Fett mit, um selbst den schmerzhaftesten Kater (und den ausgehungertesten Stoner-Knabbereien, wenn sie damit konfrontiert sind) standzuhalten. Mit den Worten von Küchenchef Richard Ortiz von Beerfish in San Diego: „Einfach ausgedrückt, Californiburritos sind in [Südkalifornien] ein Grundnahrungsmittel. Es ist das, was Sie nach Nacht des Trinkens oder Tag des Surfens bestellen. Die Kombination aus Carne Asada, Pommes, Pico und Käse in warmen Tortillis, von denen bekannt ist, dass sie den schlimmsten Hunger oder Kater heilen. “

Was ist Californiburrito?

Während Californiburritos in ganz Südkalifornien zu finden sind, sind sie wirklich eine Kreation von San Diego. Wie der Mission Burrito wird der Californiburrito in Mehl-Tortilla eingewickelt geliefert. Zu den Füllungen gehören Fleisch, Käse und Gewürze. Der Californiburrito enthält jedoch auch eine Geheimwaffe: Pommes Frites anstelle von Reis und Bohnen.

Chefkoch Alvin Cailan von Eggslut in Los Angeles erinnert sich noch immer gern an seine erste Begegnung mit Californiburrito und sagt uns: „Der Californiburrito sollte eigentlich der San Diego Burrito heißen. Es ist der richtige Burrito, wenn Sie sich südlich von Encinitas befinden. Ich bin in East LA aufgewachsen und wir haben Bohnen- und Käse-Burritos und Carne Asadburritos gegessen. Als ich alt genug war, um zu fahren, machte ich mit meinen Jungs einen Ausflug nach Vista, Kalifornien, und dann erlebte ich den großartigen Californiburrito. Carne Asada, geriebener Käse, saure Sahne und Pommes! Es hat meine Welt erschüttert und ich habe den Burrito verschlungen, als hätte ich noch nie einen gehabt."

Die Vorteile des Californiburrito sind unkalkulierbar, aber nur wenige Attribute machen ihn zu einer besonders einzigartigen Ergänzung des mexikanisch-amerikanischen kulinarischen Pantheons:

Pommes Frites fügen Substanz hinzu, ohne überwältigende Aromen und Textur

Der Chefkoch Colten Lemmer von Union Kitchen & Tap in San Diego wirbt für die strukturellen Vorteile der Pommes Frites in Californiburritos als Krönung.

Diese herzhafte Leckerei ist eine makellose Mischung aus mexikanischen Aromen und Elementen des klassischen Americana und bietet genug Kohlenhydrate, Gewürze und Fett, um selbst den schmerzhaftesten Kater standzuhalten.

"Ich liebe das einzigartige" Mundgefühl ", das man beim Essen von Californiburrito bekommt - es gibt einige übrig gebliebene Pommes Frites von den Pommes Frites (jeder anständige Ort weiß, dass sie besonders knusprig sind, um den beim Rollen eingeschlossenen Dampf zu bekämpfen), mit cremiger Guacamole und Sauerrahmschicht. Das Beste daran ist, geriebenen Käse zu verwenden, damit Sie bei jedem Bissen die ooey gooey käsige Dehnung erhalten. Meine Lieblingsburritos haben auch eine gute Menge Pico de Gallo und einige zusätzliche Gewürze aus der Marinade für das Fleisch sowie frischen Jalapeño oder Serrano im Pico “, erzählt Lemmer The Manual.

CaliforniBurritos sind hochgradig anpassbar

Während Californiburritos ziemlich einfach zu sein scheinen, eröffnet die Einbeziehung von Pommes Frites reichlich Möglichkeiten für Füllungen auf Kartoffelbasis, sodass die Köche ihre Kreativität entfalten können. Eine dieser Köche ist RouhSadighi von The Rooster in Los Angeles, die ihrem Californiburritos gerne einen Brunch verleiht: „Bei The Rooster ist unsere beliebteste Bestellung der Rico Suave, ein großer Burrito mit knusprigen Tater Tots, Eiern und Speck, Avocado-, Cheddar- und Cojitcheese-Mischung, Molcajete-Salsa und Koriander-Crema. In diesem Fall sind die Pommes Frites Tater Tots, um dem Frühstück eine Wendung zu geben. Tots in Burrito fügen ein ganzes Element der Textur hinzu, das Burritos normalerweise nicht haben. Das Knirschen und die Kartoffeln wie kleine Nuggets gebratener Bursts bei jedem Bissen bringen normalen Burrito auf die nächste Stufe! Das macht es kalifornisch."

Bezugsquellen für CaliforniBurrito

Heutzutage sind Californiburritos nicht auf SoCal beschränkt. in der Tat können sie im ganzen Staat und im Land gefunden werden. Wenn Sie jedoch einen Besuch im Mutterschiff (in der Region San Diego) planen, hat Cailan einige spezifische Empfehlungen für Californiburrito für Sie: „Wenn ich mich heute in San Diego befinde, krieche ich mit Californiburrito vom Taco Stand zu Juanita. aber mein absoluter Favorit ist Don Carlos in LJolla, CA. “