Wie Man Kubanischen Kaffee Für Eine Reiche Tasse Joe Macht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Kubanischer Kaffee, auch als Café Cubano oder kubanischer Espresso bekannt, ist für Kubaner eine Lebenseinstellung. kubanischer Kaffee, der aus fein gemahlenen, dunkel gerösteten Kaffeebohnen hergestellt wird und während des Brühvorgangs mit Demerarsugar gesüßt wird. Es ist tägliche Gewohnheit für die meisten Kubaner, die oft das reichhaltige Getränk mit Gebäck oder Sandwiches genießen.

Geschichte des kubanischen Kaffees

Kaffee war in Kuba nicht immer vorherrschend. Die Pflanze wurde erstmals 1748 auf der Insel eingeführt. Mitte des 19. Jahrhunderts war Kaffee als Hauptwirtschaftsprodukt Kubas zu Zucker gewachsen. Aufgrund dieser Branche stieg der Konsum und der Kaffee für die Kubaner zum Alltag. In den 1940er Jahren war Cub der weltweit größte Kaffeeexporteur und produzierte von 1960 bis 1961 60.000 Tonnen. Die kubanische Revolution im Jahr 1959 verwüstete jedoch diese einheimische kubanische Industrie und entfernte das Land aus seinem Status als globales Kaffeekraftwerk. Trotzdem blieb Kaffee ein großer Teil des kubanischen Lebens, sowohl auf der Insel als auch im großen kubanischen Diasporin Florida.

Aufgrund dieser Verringerung der Kaffeeproduktion veränderte sich die Kaffeekultur in Kuba. Die kubanische Regierung ergänzte dieses geringere Kaffeeangebot, indem sie gemahlenen Kaffee mit Chícharo (pealike Hülsenfrucht) mischte und billigere Robustbeans importierte. In Florida hat die große kubanische Einwandererbevölkerung stolz ihre einheimische Kaffeetradition beibehalten. Obwohl der Brauprozess in Floridis traditionell ist, verwenden die beliebtesten kubanischen Kaffeemarken jetzt Arabischbohnen aus anderen Ländern.

Kubanische Kaffeekultur

Traditionell wird kubanischer Kaffee in Moka, einer Espressomaschine auf dem Herd, anstelle einer Kaffeekanne oder einer französischen Presse gebrüht. Eine kleine Menge Kaffee wird in eine Tasse mit Demerarsugar gegeben und gemischt, bis sie hellbraun wird und dicken Schaum („Schaum“) bildet. Sobald der Kaffee im Moka fertig ist, wird das Gebräu über die geschlagene Mischung gegossen. Der Espum steigt nach oben und produziert ein dunkleres Getränk, das mit starken Kaffeegetränken wie türkischem Kaffee oder italienischem Espresso vergleichbar ist. Wenn kubanischer Kaffee in größeren Mengen serviert wird, etwa vier bis sechs Portionen, wird er als Colada bezeichnet. Wenn es mit Dampfmilch belegt ist, nennt man es Cortadito.

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Kubanischer Kaffee kann entweder in kleinen Keramik-Demitasse-Bechern oder Plastikbechern serviert werden, wenn er von ventanitas, einem begehbaren Kaffeeverkäufer, gekauft wird. Kubaner genießen den ganzen Tag über Kaffee - Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das Getränk hat auch eine wichtige soziale Funktion im Gegensatz zur eher einsamen und pragmatischen Verwendung von Kaffee in Amerika, wo das Getränk hauptsächlich zu Koffeinzwecken konsumiert wird. Viele Kubaner genießen Kaffee als Freizeitbeschäftigung mit Freunden und Familie und er wird häufig Gästen in traditionellen kubanischen Haushalten serviert.

Kubanischer Cortadito

(Von Josh Molina, Inhaber der Makers & Finders Coffee Bar in Las Vegas, Nevada)

Makers & Finders ist eine lebendige, fröhliche Restaurant-Café-Bar, in der Kaffeespezialitäten, inspiriertes lateinamerikanisches Essen und Gastfreundschaft die Programmpfeiler sind. Das Full-Service-Erlebnis verwandelt das Café in ein lebhaftes Café. Kaffee kann je nach Besuch während des Essens oder zum Mitnehmen von Hand hergestellt werden. Alle Sirupe werden von ausgebildeten Baristas handgefertigt und sind damit die einzigartigste Latte-Spezialität in Las Vegas.

Zutaten:

• 4 EL Espresso („LLlave oder Bustelo sind die besten“, so Josh)
• 5 Unzen Wasser
• 8 Unzen Kondensmilch
• Zucker nach Belieben

Ausrüstung:

• Mokpot oder Espressomaschine
• Topf (für Ihre Milch) oder Milchkrug für den Dampfstab Ihrer Espressomaschine
• Mixer (optional)

Methode:

1. Gießen Sie 4 EL Espresso in die mittlere Kammer des MokPot. Drücken Sie mit der Rückseite des Löffels fest darauf, bis es gleichmäßig und kompakt aussieht.
2. Fügen Sie 5 Unzen Wasser in die untere Kammer des MokPot. Bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld stellen. Halten Sie den Deckel des MokPot offen, um Ihren Espresso im Auge zu behalten. Das Brühen sollte 8-10 Minuten dauern.
3. Gießen Sie die gewünschte Menge Zucker oder Kondensmilch in Ihren Becher.
4. Nehmen Sie 8 Unzen Kondensmilch (aus der Dose ist in Ordnung). Auf mittlere Hitze auf dem Herd stellen. Zum Kochen bringen. In einen Mixer geben und 20 Sekunden lang mixen (um Schaum zu erzeugen).
5. Gießen Sie Ihren Espresso aus dem MokPot in den Becher und verquirlen Sie ihn kräftig, um Zucker und Espresso zu kombinieren. Je mehr Sie verquirlen, desto besser und dicker wird es.
6. Gießen Sie Ihre schaumige, eingedampfte Milch. Wenn Sie zu Hause eine Espressomaschine haben, ist dies noch einfacher, da Sie Ihre Kondensmilch mit dem Dampfstab dämpfen können.