9 Amerikanischer Amari, Der Jetzt Trinkt

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Amaro ist im Kern eine einfache Kategorie von Spirituosen - es handelt sich im Grunde genommen um bittersüßen Likör, der aus verschiedenen Pflanzenstoffen und Kräutern als Aromastoffe hergestellt wird. Es gibt Amari aus allen Teilen der Welt, obwohl die Kategorie typischerweise mit Europa verbunden ist, insbesondere mit Italien (das Wort „Amaro“ist schließlich italienisch) mit beliebten Marken wie Amaro Montenegro, Amaro Averna und Cynar. Aber es gibt eine lebendige und wachsende amerikanische Amaro-Kategorie mit vielen Ausdrücken, die mit Kräutern und Gewürzen hergestellt werden, die in dem Arein beheimatet sind, in dem sie hergestellt werden.

Laut Sother Teague, Getränkedirektor in New Yorks All-Amaro-Alles-Bar Amor Y Amargo, boomt der aktuelle Zustand des amerikanischen Amaro. "Brennereien, die bereits Geist machen, sehen den finanziellen Sinn darin, einen Teil ihres Destillats zu verwenden, um ihr Portfolio durch die Schaffung von Amari zu erweitern", sagte er. „Und weil es keine wirklichen Regeln gibt, was verwendet werden kann, kann jeder ins Spiel kommen, indem er etwas verwendet, das er bereits als Basis verwendet. Es ermöglicht ihnen auch, ihre Fähigkeiten als Hersteller unter Beweis zu stellen, und oft verwenden sie Botanicals, um die Aromen ihrer Brennerei zu demonstrieren. “

Hier sind acht amerikanische Amari, die einen Besuch wert sind.

Greenbar Grand Poppy und Grand Hops Amaro

In der Greenbar Distillery in LA werden zwei verschiedene Arten von Bio-Amari hergestellt, Grand Poppy und Grand Hops, die beide auf Melasse-Spiritusbasis hergestellt werden. Grand Poppy ist mit Mohn, Zitrusfrüchten, rosa Pfefferkorn und Artischocken (unter anderem) versetzt, während Grand Hops den Geschmack von CaliforniIPAs durch die Verwendung verschiedener Hopfensorten als Aroma in Erinnerung rufen soll. Beide drehen sich zur süßeren Seite des Amaro-Geschmacksprofils.

Bully Boy Amaro

Bully Boy stellt in seiner Bostoner Brennerei Whisky, Rum und diesen hervorragenden Amaro her. Das Rezept enthält 26 Pflanzenstoffe, darunter Grapefruit, Schafgarbe, Feige und verschiedene Hopfenarten - Amarillo, Cascade, Citra und Galaxy. Es ist ein 58er Proof, der etwas höher ist als bei anderen Amari, aber das erhöht sein Potenzial als Cocktail- oder Spritzkomponente oder einfach nur als netter Sipper für sich.

Fernet Leopold Hochland Amaro

Fernet ist eine besonders spaltende Art von Amaro mit starken Menthol-Aromen, die die Menschen entweder lieben oder hassen. Leopold Bros aus Colorado stellt diese 80-prozentige Version von Fernet aus bitteren Wurzeln, Rosenblättern, Holunderblüten, Kamille und Geißblatt her. Der Spiritus wird dann zur Reifung in Chardonnay-Fässer gefüllt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Don Ciccio & Figli

Don Ciccio & Figli bringen die italienische Amaro-Tradition nach DC, wo das Unternehmen eine große Auswahl an Amari herstellt, vielleicht mehr als jeder andere amerikanische Hersteller. Diese reichen von süß bis extritter, einschließlich des C3 Carciofo auf Artischockenbasis, des mit Kirschen und Blüten angereicherten Cerasum Aperitivo und des leichten und Aperol-ähnlichen Ambrosia. Die Amari von Don Ciccio sind sowohl traditionell als auch modern und kombinieren das Beste aus den Aromen der alten und neuen Welt.

Tattersall Amaro

Im Norden von Minnesota stellt Tattersall Distilling eine wirklich beeindruckende Auswahl an Spirituosen her, einschließlich dieses Amaro. Laut der Brennerei wird dieser rot gefärbte Spiritus aus bitteren Wurzeln und Rinden hergestellt, mit mazerierten Zitrusfrüchten fertiggestellt und mit 30% ABV abgefüllt. Sie machen auch Fernet und verschiedene Arten von Cremliqueur.

Breckenridge Bitter

Dies ist ein weiterer Amaro aus Colorado, diesmal aus der Breckenridge Distillery, die besser für ihren Whisky bekannt ist (hausintern destilliert und bezogen). Der Bitterstoff wird aus alpinen Kräutern, bitteren Wurzeln und getrockneten Früchten hergestellt. Die Brennerei empfiehlt, es in Wee Bitter zu trinken - indem Sie dem Pint Ihres Lieblings-IPA einen Schuss Amaro hinzufügen.

Lo-Fi Enzian Amaro

Lo-Fi-Aperitifs stellen Wermut und Amari mit niedrigem ABV her, um sie selbst zu mischen oder zu schlürfen, ohne große Begeisterung zu bekommen. Der Enzian Amaro wird auf Likörbasis mit Rohrzucker und Traubenkonzentrat hergestellt. Dann werden Pflanzenstoffe wie süße Zitrusfrüchte, Ingwer, Chinarinde und natürlich bittere Wurzelextrakte in die Mischung hineingegossen. Dieser Amaro ist leicht und sehr schön mit etwas Eis zu trinken.

Baltamaro

Die Baltimore Spirits Company hat sich mit ihrem Roggenwhisky aus der Epoche einen Namen gemacht, aber diese Amari gehören zu den interessantesten auf dieser Liste. Es gibt drei verschiedene Ausdrücke: Fernet im Roggenfass, Kaffee-Amaro und Szechuan-Amaro, das gerade genug Würze hat, um Ihren Gaumen zu wecken.

Peach Street Amaro

Peach Street ist eine weitere Brennerei in Colorado, die eine eigene Version von Amaro herstellt, die auf Traubenbrandbasis basiert. Botanicals werden laut Brennerei etwa einen Monat lang mazeriert. Dazu gehören blauer Wacholder, Kamille, Kokosnüsse, Iriswurzel, tasmanische Pfefferbeere und viele andere. Agavennektar wird ebenfalls hinzugefügt, um die Bitterkeit auszugleichen.