Warum Sie Eine Lewis-Tasche Brauchen, Um Zu Hause Bessere Cocktails Zuzubereiten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Irgendwann in Ihrer Karriere als Barkeeper zu Hause werden Sie anfangen wollen, Minz-Juleps herzustellen. Oder Moskauer Maultiere. Oder Skorpionschalen. Oder gefrorene Margaritas. Und Sie werden keinen Mixer haben. Was tun gegen das zerstoßene Eis? Sie können dieses funky Zeug verwenden, das aus Kühlschranktüren kommt und nie richtig schmeckt. Sie können von Geschäft zu Geschäft wandern, um einen alten Beutel mit Crushed Ice zu finden, der jetzt fest gefroren ist. Oder Sie können Ihre eigenen machen. Wenn Sie mit der Erweiterung Ihres Home-Bar-Toolkits beginnen, sollten Sie die Lewis-Tasche in Betracht ziehen.

Was ist Lewis Bag? Im Wesentlichen handelt es sich um eine robuste Segeltuchtasche mit Klappe, Falte oder Krawatte, die Sie mit Eiswürfeln füllen und schlagen können, bis Sie winzigere Eisfragmente erhalten. Wir wissen, dass Sie dies zuvor mit Blockeis (oder in einem Plastiksandwichbeutel) versucht haben, indem Sie es mit einem normalen Hammer oder vielleicht mit dem Absatz Ihres Stiefels geschlagen haben. Was geschieht? Das Eis zerquetscht zwar, aber es perforiert auch den Beutel und macht feuchtes Durcheinander. Vielleicht haben Sie sogar versucht, Eis in ein Küchentuch aus Baumwolle zu wickeln. Das funktioniert kaum besser, wenn Sie das Handtuch geschlossen halten können. Trotzdem wird es schnell durchnässt. Bald ist alles nass.

Die Lewis-Tasche löst all diese Probleme und mehr. Die robuste Leinwand reißt nicht und läuft nicht aus. Die Klappe verhindert, dass Eischips herausschießen wie EmmFrost-Miniatur gegen die Unmenschen (oder … die X-Men … wir waren so verwirrt). Es leitet auch all die unerwünschte Feuchtigkeit ab, die durch die Übertragung von Energie von Ihrem Arm auf das Eis entsteht (Wissenschaft!), Damit Ihr Eis nicht „nass“wird, wenn es in das Getränk gelangt. Ernsthaft. Sie wollen nur so viel Wasserverdünnung in der Herrlichkeit, die Bourbon, Zucker und Minze ist.

Einfacher geht es nicht: Schaufeln Sie ein Dutzend oder mehr Eiswürfel in den Beutel. Falten Sie die Klappe um und schlagen Sie fünf oder sechs (oder acht) Mal die Hölle heraus. Ein weicher, breiter Schläger (denken Sie an einen Gummihammer, einen Fleischklopfer oder einen Holzschläger) funktioniert besser als ein normaler Klauenhammer. Verwenden Sie eine stabile Oberfläche (besonders wenn Sie Nachbarn im Erdgeschoss haben), et voil! Keine Unordnung.

Es gibt eine Reihe von Lewis-Taschen, die bei Amazon gekauft werden können, wie diese Option von Viski. Cocktail Kingdom, spezialisiert auf spezialisierte Bar-Werkzeuge, hat ein großartiges Bag-and-Mallet-Duo (Bild). Cocktail meccPortland, Oregon, ist die Heimat von Bull in China, das ebenfalls ein schickes Set hat. Aber ehrlich? Sie können dies hacken, wenn Sie müssen. Wenn Sie Doppelstiche nähen können, können Sie Ihre eigene Tasche ziemlich schnell mit Stoff von Joanns oder Ace Hardware herstellen. Wenn Sie nicht können, hüpfen Sie bei eBay und holen Sie sich Münztüten für ein paar Dollar. (Hier begann das Ganze im 19. Jahrhundert. Sie haben in Filmen alte Bankräuber gesehen, die Säcke mit Münzen gestohlen haben.) Was den Hammer betrifft: Holzblock oder Holzrolle funktionieren zur Not ziemlich gut (behalten Sie die Stiefel on), aber hier riskieren Sie RSI, wenn Sie eine Menge Getränke zubereiten.

Profi-Tipp: Egal wie makellos die Eisquelle ist, irgendwann nimmt der Stoff Funk aus dem gefrorenen Wasser auf. Jeffrey Morgenthaler, außergewöhnlicher Inhaber einer Bar in Portland und Autor von The Bar Book (das Sie bereits haben, oder?), Stellt fest, dass Sie Ihren Lewis-Beutel nicht mit duftenden Tide Pods in der Waschmaschine waschen möchten. Drehen Sie es stattdessen um, werfen Sie es auf den oberen Rost des Geschirrspülers (ohne Seife) und lassen Sie es an der Luft trocknen.

Oh … und warum heißt es "Lewis" Tasche? Keine Ahnung. Wir haben uns an alle Alkoholhistoriker gewandt, die wir kennen, und alle Bücher durchgesehen. Wir haben sogar YouTube-Barkeeper konsultiert. Kein Glück. Wenn jemand weiß, bitte Tweeterfy oder Facebook uns. Bis dahin gehen wir davon aus, dass es nach der Vaudeville-Legende Ted Lewis benannt ist.

Feature-Bild mit freundlicher Genehmigung von Viski.