Die High West Distillery Macht Eine Große Veränderung Zu Double Rye! Whiskey

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Zu Beginn einer Brennerei müssen einige Dinge sofort festgelegt werden. Elemente wie Name und Standort liegen auf der Hand, aber eine weitere wichtige Entscheidung ist, ob die Produkte, die Sie in den ersten Jahren veröffentlichen, von Ihnen hergestellt werden. Viele Brennereien entscheiden sich aus verschiedenen Gründen (vor allem wegen der Tatsache, dass Whisky einige Zeit braucht, um zu altern, damit Sie nicht nur am ersten Tag Bourbon freisetzen können) dafür, Produkte von Orten wie Midwest Grain Products of Indian (kurz MGP) zu kaufen.

MGP ist eine Fabrikbrennerei in Lawrenceburg. Indianthat pumpt Whiskyprodukte für scheinbar unzählige Brennereien aus. Dieses Produkt wird dann von der Brennerei gemischt und unter ihrem Etikett ausgegeben. Dies ermöglicht neuen Brennereien, Produkte zu gealtern, während ihr eigener Geist friedlich in Fässern sitzt.

Eine der Brennereien, die Produkte kauften, war die High West Distillery in Park City, Utahs erste legale Brennerei seit 1870 (zusätzlich zur Whisky Advocate-Brennerei des Jahres 2016). In diesem Jahr überholen sie jedoch eines ihrer Kernprodukte, Double Rye!, Indem sie Roggenwhisky verwenden, der von der Brennerei in der Brennerei (in der Nähe von Park City in Wanship, Utah) hergestellt wurde.

Diese neueste Version von Double Rye! kombiniert zwei- bis dreijährigen High-Roggen-Whisky von MGP mit Pot-Still-Roggen-Whisky, der vor Ort in der High West Distillery hergestellt wird. Der MGP-Roggen enthält 95 Prozent Roggen und 5 Prozent Gerstenmalz, während der High West-Roggen zu 80 Prozent aus Roggen und zu 20 Prozent aus gemälztem Roggen besteht. Die vorherige Iteration umfasste 2 Jahre alten MGP-Roggen und 16 Jahre alten Roggen von Barton 1792 Distillery in Kentucky.

„Die Zugabe unseres eigenen Whiskys zu unseren Mischungen war schon immer Teil unseres Plans. Da einige unserer Whiskys aufgebraucht sind, mussten wir Whisky herstellen, um das gleiche Geschmacksprofil zu erzielen. Aus diesem Grund sind wir auf unsere eigenen hauseigenen Whiskys umgestiegen, die den gleichen Effekt auf die Gesamtmischung haben “, sagte Brendan Coyle, Brennmeister.

Ein weiterer Unterschied in dieser Iteration des Whiskys im Vergleich zur vorherigen ist die Verwendung von Pot Still, um den Roggen von High West herzustellen. Dies trägt dazu bei, dem jüngeren Whisky einen volleren Charakter zu verleihen, was letztendlich dazu beiträgt, die Konsistenz des Geschmacks aufrechtzuerhalten, obwohl in Double Rye kein 16 Jahre altes Produkt verwendet wird! länger.

"Da der Whisky der Säule noch lange gereift ist, um den schwereren Charakter zu entwickeln, können wir ihn durch unseren eigenen jüngeren, aber sehr vollen und kräftigen Whisky ersetzen, um den gleichen Effekt im fertigen Produkt zu erzielen", sagte Coyle.

In der Nase finden Sie Minze, Nelke, Schokolade und etwas Gewürz. Am Gaumen Roggengewürz, gefolgt von Minze, Eukalyptus, Gewürzen und Honig. Zimt, wenig Anis und mehr Minze kommen im Abgang durch.

Doppelter Roggen! ist 92-prozentig und landesweit für rund 35 US-Dollar erhältlich. Um die Flaschen zu finden, die High Wests eigenen Whisky enthalten, suchen Sie nach Chargennummern, die mit "18" beginnen. Sie können Double Rye kaufen! hier online, es gibt jedoch keine Garantie dafür, um welche Charge es sich handelt.