Die 5 Heißesten Paprikaschoten, Die Der Mensch Kennt

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Super-scharfe Chilischoten faszinieren und verführen die Menschheit seit mindestens 6.000 Jahren. Während Paprika köstlich sein kann, scheinen viele Leute mehr von der bestrafenden Hitze und den nachfolgenden scharfen Saucen angezogen zu sein. Wenn Sie die Art von Person sind, die einen ausbrechenden Vulkan sieht und denkt: "Ich möchte meine Zunge darauf legen", dann sind die super-scharfen Paprikaschoten auf dieser Liste genau das Richtige für Sie. Um die heißesten Paprikaschoten der Welt zu identifizieren, haben wir uns an Dr. Paul Bosland, Direktor des Chile Pepper Institute der New Mexico State University, gewandt. Wir könnten ihn Dr. Pepper nennen, aber lasst uns nicht.

Woher kommt die Hitze?

"Die Hitze in Chilipfeffer kommt von Alkaloiden, die Capsaicinoide genannt werden", sagt Dr. Bosland. Umweltbedingungen und Genetik beeinflussen, wie heißer Pfeffer wird, und die Schärfe kann von Pfeffer zu Pfeffer stark variieren. Es wird angenommen, dass Chilischoten als Abwehrmechanismus gegen Raubtiere extreme Hitze entwickelt haben. Der Mensch hat sich inzwischen zu superstummen Pfefferessern entwickelt. Schachmatt, Paprika.

Die Hitze des chilenischen Pfeffers wird häufig mit dem Scoville Organoleptic Test gemessen. "Im Test probieren menschliche Probanden eine Reihe vorbereiteter Chiliproben, um das Wärmelevel zu bestimmen", so der vom CPI veröffentlichte Leitfaden. „Die Proben werden im Labor verdünnt, bis die Verkoster keine Hitze mehr erkennen können. Eine einzelne Verdünnungseinheit wird als Scoville Heat Unit bezeichnet. “Jalapeños, die für manche Menschen die Wärmegrenze darstellen, haben zwischen 2.000 und 10.000 SHUs. "Reines Capsaicin, eines der in Chilischoten vorkommenden Capsaicinoide, enthält 16 Millionen Scoville Heat Units", sagt Dr. Bosland.

5. Trinidad 7-Pot Jonah

Bei 780.000 SHUs soll der Trinidad 7-Pot Jonah genug Wärme für sieben Töpfe Eintopf haben. Dieser Pfeffer stammt aus der Region Chaguanas in Trinidad, einer Insel vor der Küste Venezuelas. Tatsächlich wird angenommen, dass die meisten Super-Peperoni der Welt aus Trinidad stammen und dann ihren Weg nach Europa und Asiduring the Columbian Exchange gefunden haben. Der Trinidad 7-Pot Jonah ist etwa ein bis zwei Zentimeter lang und hat normalerweise einen süßen, nussigen Geschmack.

4. Bhut Jolokia

Das Bhut Jolokia, was grob „Ghost Pepper“bedeutet, erhöht die Temperatur auf bis zu 1 Million SHUs. Diese Paprikaschoten haben normalerweise eine rote oder orange Farbe und sind etwas länger als die 7-Topf-Jonahs. Ein alternativer Name für diesen Pfeffer bedeutet auf Assamesisch „Gift“, wenn Sie dadurch eine Vorstellung von seiner Hitze bekommen. Indien, das Herkunftsland des Bhut Jolokia, hat diesen tierischen Pfeffer sogar in nicht tödliche Handgranaten eingearbeitet.

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3. Trinidad Scorpion

Mit rund 1,5 Millionen SHUs ist dieser Waffensohn ungefähr 230-mal heißer als ein durchschnittlicher Jalapeño. Dieser Pfeffer hat den Namen "Skorpion" wegen des stachelartigen Punktes am Ende verdient. Der beträchtliche Stich, den man beim Essen spürt, hat wahrscheinlich auch etwas mit dem Namen zu tun. Nachdem Sie den Trinidad-Skorpion gebissen haben, können Sie sich mit einem hohen Glas echter Skorpione abkühlen.

2. Douglah Trinidad Schokolade

Überraschung, Überraschung, ein weiterer super scharfer Pfeffer aus Trinidad. Dieser Schlingel wird oft angebaut, um einen süßen Geschmack und einen bräunlichen, schokoladigen Farbton zu haben. Dort enden jedoch seine Ähnlichkeiten mit Schokolade. Mit ungefähr 1,8 Millionen SHUs wird dieser Pfeffer das Dach von Ihrem Mund und wahrscheinlich Ihrem Haus wegblasen. Was auch immer Sie tun, geben Sie an Halloween keine Douglah Trinidad Pralinen aus.

1. Trinidad MorugScorpion

Bei 2 Millionen SHUs sollten Sie Ihren Willen abschließen, Ihre Lieben zum Abschied küssen und alle Hoffnung aufgeben, bevor Sie den Trinidad MorugScorpion ausprobieren. Um Ihnen eine Perspektive zu geben, erreicht die klassische rote Tabasco-Sauce einen Spitzenwert von etwa 5.000 SHU, wodurch der Trinidad MorugScorpion mindestens 400-mal heißer ist als die sogenannte „scharfe Sauce“. Die Capsaicinoide in diesem Pfeffer sind stark genug, um durch Latexhandschuhe gegessen zu werden - stellen Sie sich vor, was sie Ihrem Mund antun können.

Wenn Sie noch heißer werden möchten, können Sie den CarolinReaper probieren, der 2013 vom Guinness-Buch der Rekorde zum heißesten Pfeffer der Welt gekürt wurde. Das Chili Pepper Institute hat ihn jedoch noch nicht als den heißesten Pfeffer der Welt bestätigt. Dennoch verdient der CarolinReaper zumindest eine lobende Erwähnung.

Dr. Bosland empfiehlt, beim Verzehr der oben genannten Paprikaschoten sehr vorsichtig zu sein. "Diese Chilischoten passen gut zu Zitrusnoten, Fisch und tropischen Früchten", sagt er. „Eine der besten Möglichkeiten, die Hitze zu lindern, ist Milch. Milch enthält Protein, Kasein, das den Capsaicinoiden entgegenwirkt. “

Das Chile Pepper Institute wurde 1992 gegründet. Wenn Sie die Samen der heißesten Paprikaschoten der Welt kaufen möchten, besuchen Sie den Online-Shop des CPI.