Wie Man Die Perfekte Tasse Kaffee Brüht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die Bohnen

Unabhängig davon, welchen Teil des Prozesses Sie in Betracht ziehen, ist Frische bei jedem Schritt einer der Schlüssel zur perfekten Tasse Kaffee. Überspringen Sie die Reihen der Kaffeebeutel im Regal und suchen Sie sich stattdessen einen lokalen Röster, mit dem Sie die Bohnen sehen, Fragen stellen und den perfekten Braten für Sie finden können. Steven Morrison von Rose City Coffee empfiehlt Bohnen aus einer Hand, wenn Sie sie finden können. Wenn Sie wissen, dass Ihre Bohnen alle aus derselben Region stammen, erhalten Sie einen gleichmäßigeren Geschmack und ein gleichmäßigeres Aroma und können den Unterschied zwischen Braten und Sorten besser erkennen.

Der Braten

Ungeröstete oder grüne Kaffeebohnen kommen im Röster an und müssen getrocknet und erhitzt werden, bevor sie für Kaffee verwendet werden können. Der Braten wirkt sich direkt auf den Geschmack, die Aromen, die Texturen und sogar den Koffeingehalt des von ihm produzierten Kaffees aus. Wie bei der Suche nach einer örtlichen Brauerei, die Sie mögen, gibt es viele Röster, und es ist wichtig, eine zu finden, die Kaffee so zubereitet, wie Sie es möchten. Wir mögen die Rose City Coffee Company, weil sie in kleinen Mengen geröstet werden und Bohnen aus einer Hand verwenden, wobei der richtige Ursprung mit dem richtigen Braten und der richtigen Mischung kombiniert wird. Sie werden jeden Tag geröstet, damit sie immer frisch sind.

Frische ist auch hier ein Teil des Prozesses, da Sie Ihre Bohnen innerhalb weniger Tage, etwa 72 Stunden, verwenden möchten, nachdem Sie sie der Luft ausgesetzt haben. Sie werden es vielleicht nicht bemerken, wenn Sie den Boden während der Kaffeezubereitung nicht sehen können, aber wenn das heiße Wasser zum ersten Mal in den Boden eingeführt wird, blühen Sie. Die Blüte ist genau das, wonach sie sich anhört. Sie schwillt an Boden und Schaum an und reagiert auf die Öle und Partikel, die mit der Zeit austrocknen. Der beste Teil beim Zubereiten einer schönen Tasse Kaffee ist, wenn sich die Blüte zu einem schönen marmorierten Schaum ausdehnt und einen Aromastoff hervorbringt, bei dem Sie nicht anders können, als die Nase zu halten.

Das Zermahlen

Durch die Verwendung einer Kaffeemühle wird ein frischer Qualitätsgrund sichergestellt. Sie können jeden Kaffeeliebhaber fragen, und alle werden Ihnen sagen, dass die Gratmühle der einzige Weg ist, um von Bohnen zu Boden zu gelangen. Sie können zwar einen Standard-Messerschleifer für weniger als 20 US-Dollar kaufen, aber Sie werden feststellen, dass der Mahlgrad nicht nur nicht so gleichmäßig ist, wie Sie es sich für eine wirklich schöne Tasse wünschen, sondern Sie auch nicht viel Kontrolle darüber haben, wie fein das Endprodukt ist. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein paar Minuten damit zu verbringen, können Sie einen Handgratschleifer verwenden. Der Hario Skerton ist ein Keramik-Haushaltsschleifer, der sehr zu empfehlen ist. Wenn Sie etwas Tragbareres suchen, passt der Porlex JP30 zur Aufbewahrung perfekt in die Aeropress.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Frische der Schlüssel ist. Das Mahlen von Bohnen mit einer Gratmühle legt so viele Oberflächen frei, wie für eine stärkere Sättigung des Produkts möglich sind. Dies ist jedoch ein zweischneidiges Schwert, da der Boden aufgrund einer stärkeren Luftbelastung schneller austrocknet. Sie möchten nur so viel mahlen, wie Sie benötigen, und erst kurz vor dem Brauen mahlen. Sie erhalten einen viel frischeren Geschmack mit einer duftenderen Blüte.

Das Gebräu

Es gibt so viele verschiedene Methoden zum Aufbrühen von Kaffee, dass sich Ihr Kopf schneller dreht als nach dreifachem Latte. Ihre Brühmethode basiert weitgehend darauf, was Sie von Ihrem Kaffee erwarten. Im Allgemeinen tragen zwei Faktoren zum bitteren Geschmack bei, den die meisten Menschen mit Kaffee verbinden: Der erste verwendet zu heißes Wasser, wodurch der Kaffee einfach verbrennt, ohne die Öle und Aromen zu extrahieren, und der zweite lässt den Kaffee darin sitzen das Wasser zu lange, was aufgrund der übermäßigen Extraktion der gleichen Öle einen bitteren Geschmack verursacht. Für unsere Zwecke werden wir uns zwei verschiedene Brühmethoden ansehen, die sauberen, starken Kaffee produzieren, der Ihre Meinung über Ihren Morgen in Frage stellt.

Wenn Sie sich für das perfekte Gießen interessieren und Stoppuhr und Grammskala zur Hand haben, ist das Übergießen die klassische Option. Es ist eine Herausforderung, die Greifbarkeit, die viele Menschen als sehr ansprechend empfinden und die mit wenig Arbeit Ihre perfekte Tasse in ein Muskelgedächtnis verwandelt. Die Chemex-Kaffeemaschine ist eine Weiterentwicklung der Tropfkaffeemaschine, die modern aussieht, aber tatsächlich 1941 mit der Absicht entwickelt wurde, eine Glaskaffeemaschine zu entwickeln, die dem Kaffee keinen der materiellen Aromen verleiht. Das Gerät wird heute noch stark genutzt und verdankt die hohe Qualität seines Kaffees einer Reihe von Faktoren, darunter die speziell entwickelten Filter und das breitere Loch, damit die Bohnen nicht so lange einweichen.

Die französische Presse ist eine bewährte Methode, um köstlichen Kaffee zuzubereiten, aber nicht ohne Nachteile. Während einige Leute das grobkörnigere Mundgefühl der französischen Presse und den starken Geschmack bevorzugen, den Sie durch lange Extraktion erhalten, sprechen uns diese nicht immer gleich am Morgen an.

Aeropress

Wenn es um die präzise Kontrolle über Ihren Kaffee geht, gibt es kein Problem mit dem Übergießen, aber es hat eine Lernkurve, bevor Sie mit dem Eingießen der perfekten Tasse beginnen können. Zu den Vorteilen der Aeropress gehört die Möglichkeit, die perfekte Menge Wasser in präziser Zeit durch Ihren Kaffee zu schieben und so die Wassereinwirkung des Kaffees zu begrenzen. Es ist überraschend einfach zu bedienen, lässt aber viel Raum zum Lernen, wie die World Aeropress Championship zeigt, eine Turnierserie, die das beste Rezept für den perfekten Guss finden soll. Die Ergebnisse dieser Turniere sind ein großartiger Ort, um Zeitpunkte und Messungen zu finden, um verschiedene Stärken und Sorten von Kaffee zuzubereiten, aber einer unserer Favoriten ist super einfach, und sein Schöpfer, Jeremy Moore von BonLife Coffee, hat das Gold 2014 mit nach Hause genommen United States Aeropress Championships.

Während die Anzahl der Rezepte eine bestimmte Anzahl von Rührungen sowie sorgfältig abgemessenen und gesiebten Kaffee umfasst, verlässt sich Moore's auf die natürlichen Aromen der Bohne und den sauberen Geschmack, den die Aeropress bietet. Das in der Anleitung für Ihre Aeropress enthaltene Rezept funktioniert sehr gut. Wenn Sie jedoch die geizigsten Freunde Ihres Kaffeetrinkers mit einer wirklich erstklassigen Tasse beeindrucken möchten, verwenden Sie die Moore-Methode, die von den US Aeropress Championships zur Verfügung gestellt wird.

Der Schluck

Wenn Sie unseren Aeropress-Anweisungen gefolgt sind oder Ihre eigene Art, dorthin zu gelangen, starren Sie hoffentlich auf die Tasse mit zwei wunderschönen Aufnahmen von dunklem, duftendem Espresso. Was Sie mit diesem Espresso machen, ist genauso wichtig wie die Zubereitung, hat aber viel mehr mit dem persönlichen Geschmack zu tun als mit Verhältnissen und Timing.

Der Amerikaner

Wenn Sie kein Fan von reinem Espresso sind, ist dies wahrscheinlich die einfachste Option, um Ihren frisch gebrühten Kaffee zu trinken. Wenn Sie während des Aeropress-Prozesses mehr Wasser gekocht haben, als Sie benötigt haben, können Sie es einfach über Ihren Espresso gießen, um die Dicke des Espressos zu verringern. Wie viel Wasser wirklich schmeckt, hängt davon ab, wie stark Sie Ihren Kaffee möchten und wie viel Sahne und Zucker Sie hinzufügen. Wenn Sie die Fantasie ein wenig steigern möchten, können Sie die Espresso-Shots langsam auf etwas heißes Wasser gießen, um die Crema zu erhalten, die cremige Schaumplatte, die beim Brauen von Espresso entsteht, für eine cremigere Variante, die als „langes Schwarz“bezeichnet wird.

Der Latte

Das schicke Niveau des Latte liegt irgendwo zwischen dem Americano und dem Cappuccino und wird ähnlich wie der Americano zubereitet, jedoch mit Dampfmilch anstelle von heißem Wasser. Normalerweise benötigen Sie eine Espressomaschine mit Dampfarm, um Dampfmilch mit Schaum zu erzeugen. Es gibt jedoch einen einfachen Trick, mit dem Sie sie in Ihrer Mikrowelle zubereiten können. Füllen Sie das mikrowellengeeignete Glas mit einem Deckel bis zu weniger als der Hälfte mit kalter Milch, setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie, bis der Schaum das Glas füllt. Nehmen Sie den Deckel ab, stellen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang in die Mikrowelle, und Sie sollten einen reichhaltigen, cremigen Milchschaum haben. Halten Sie den Löffel am Rand des Glases, um langsam so viel Milch wie Sie möchten in den Espresso zu geben, und geben Sie dann etwas Schaum auf Ihr Getränk.

Der Cappuccino

Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Lieben mit Ihrer Fähigkeit, den perfekten Cappuccino einzuschenken. Diese klassische Zubereitung mit winzigen Bechern verzichtet auf volle Tassen heißes Wasser oder Milch, um den Geschmack und die Konsistenz des Espressos zu bewahren. Der Vorgang ist fast der gleiche wie beim Latte, aber gießen Sie nur ein wenig Milch hinein und einen gesunden Tropfen Milchschaum für ein Getränk, das so schön ist, dass Sie es nicht trinken möchten.

Der Schuss in die Dunkelheit

Je nachdem, wo Sie sich auf dem Land befinden, kann dieses Getränk auch als Vorschlaghammer, schwarzes (oder rotes oder totes) Auge oder schwarzes Loch bezeichnet werden. Alle diese Namen sind nur ein Hinweis darauf, dass das, was Sie gerade konsumieren, Sie wie Ziegel ins Gesicht treffen wird. Der Vorgang ist einfach: Bereiten Sie sich mit Ihrer normalen Kaffeemaschine eine große Tasse Filterkaffee zu, geben Sie nach Belieben Sahne und / oder Zucker hinzu und geben Sie dann zwei Schuss Espresso hinein. Das ist alles, was es zu tun gibt. Planen Sie einfach nicht, bald still zu sitzen.

Sie können mehr über die Rose City Coffee Company erfahren und Kaffee auf ihrer Website bestellen oder an ihrem Standort in Sellwood, Oregon, vorbeischauen. Die Aeropress ist bei Amazon und direkt auf der Aerobie-Website erhältlich.