10 Erfrischende Sommergerichte Mit Weißen Bohnen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Da warmes Sommerwetter häufig zu einem aktiveren Lebensstil führt, sind Mahlzeiten und Snacks, die eine solide Ernährung und Energie steigernde Vorteile bieten, ohne das Verdauungssystem zu überlasten, in dieser Saison besonders attraktiv. Egal, ob Sie tierische Produkte einschränken oder einfach nur ein einfaches und vielseitiges Protein wünschen, das Sie nicht belastet, Bohnen sind eine würdige Ergänzung für jede Sommer-Einkaufsliste. Weiße Bohnen, eine Hülsenfruchtkategorie, die Cannellinibohnen, weiße Bohnen, Bohnen aus dem Norden und einige Limbeans umfasst, sind für diese Art des Essens besonders förderlich (schließlich gibt es einen Grund, warum sie in so vielen sommerlichen BBQ-Beilagen aus gebackenen Bohnen vorkommen zu Succotash). Im Interesse der Abwechslung haben wir uns entschlossen, 10 Profiköche zu bitten, ihre Lieblingsgerichte bei warmem Wetter mit weißen Bohnen anzubieten. Das Ergebnis ist eine Sammlung geschmackvoller und leicht zu befolgender Rezepte.

Jalapeño Cannellini Hummus

(Von Scarleth Aguilar, Küchenchef von Siete Family Foods, Austin, Texas)

Hummus ist ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche und verwendet traditionell Kichererbsen als Grundzutat. Chefkoch Scarleth Aguilar ist jedoch der Meinung, dass Cannellini-Bohnen genauso gut funktionieren. „Die Cannellini-Bohnen in diesem Rezept ersetzen Kichererbsen perfekt und verleihen dem Hummus eine Extraschicht Cremigkeit. Dieses Gericht ist eine großartige Option für eine erfrischende Sommer-Vorspeise, kombiniert mit unseren Pommes oder sogar mit gegrilltem Gemüse! “sagt Aguilar über ihr Hummus-Rezept, das feurigen Punsch aus scharfer Jalapeño-Sauce und einen mexikanisch inspirierten Twist mit freundlicher Genehmigung von Tomatillo Pico de Gallo und gerösteten Pepitas enthält.

Zutaten

• 12 Unzen Cannellini Bohnen
• 2 EL Tahini
• 1 Zitrone, entsaftet
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL scharfe Jalapeño-Sauce (Aguilar verwendet Siete Jalapeño-scharfe Sauce)
• Tomatillo Pico de Gallo *
• Geröstete Kürbiskerne (Pepitas) zum Garnieren
• Tortillchips zum Servieren (Aguilar verwendet Siete Jalapeño Limettenchips)

Methode

1. Kombinieren Sie Bohnen, Tahini, Zitrone, Knoblauch, Öl und scharfe Sauce im Mixer und mischen Sie, bis glatt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Platte Hummus und gut für den Pico in der Mitte. Mit Pepitas garnieren und neben Tortillchips servieren.

* Tomatillo Pico De Gallo:

1. 3 Tomaten, 1 Romtomato und 1 rote Zwiebel würfeln. ½ des entkernten Jalapeño hacken.
2. In eine kleine Schüssel geben und mit dem Saft von 1 Limette und Salz und Pfeffer abschmecken.

Toskanische weiße Bohnen Bruschetta

(Von Marcos Gonzalez, Küchenchef, Antico Noè, New York City)

"Fancy Toast" gibt es heutzutage fast überall, aber italienische Köche sehen nichts Neues an diesem Phänomen, da sie seit Generationen die Meisterwerke des vegetarischen und gegrillten Brotes kreieren, die als Bruschett bekannt sind. Während die klassischste Version von Bruschett aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum besteht, gibt es viel Spielraum, um mit verschiedenen Belägen herumzuspielen. Der Chefkoch Marcos Gonzalez betreibt eine Küche, die auf toskanische Sandwiches spezialisiert ist. Daher verwendet er für seine Bruschetta, die vor allem weiße Bohnen enthält, charakteristische Aromen und Zutaten aus dieser Region Italiens.

Zutaten

• 3 Tassen gekochte Cannellinibohnen
• 0,5 Tasse plus 1 EL Wasser
• 1,25 Tassen gewürfelte rote Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 0,5 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 0,25 Tasse gewürfelte rote Paprika
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL gehackte Petersilienblätter
• 1 Tasse weißer Essig
• 1 EL Zucker
• Rucola nach Geschmack (optional)
• Salz und Pfeffer
• Knuspriges Brot (Gonzalez empfiehlt Florentiner Brot), in 9-Zoll-Stücke geschnitten

Methode

1. Machen Sie weißen Bohnensalat, indem Sie 2 Tassen Cannellinibohnen, ¼ Tasse rote Zwiebel, Kirschtomaten, gewürfelten roten Pfeffer und Petersilie in eine Rührschüssel geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2. Machen Sie weiße Bohnen zerschlagen, indem Sie 1 Tasse Cannellini-Bohnen, 1 EL Olivenöl und 1 EL Wasser in eine kleine Rührschüssel geben und die Bohnen mit einer Gabel in pürierte Konsistenz zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Machen Sie eingelegte rote Zwiebeln, indem Sie weißen Essig, Zucker, ½ Tasse Wasser und 1 EL Salz in den Topf geben und schnell kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Mischung abkühlen. Geben Sie dann die roten Zwiebeln in ein Einmachglas (oder einen anderen Behälter ähnlicher Größe) und gießen Sie die Beizflüssigkeit über die Zwiebeln. Idealerweise tun Sie dies an diesem Tag, bevor Sie das Bruschett zubereiten, um den eingelegten Zwiebeln Zeit zu geben, ihren Geschmack zu entwickeln.
4. Um die Bruschetta zuzubereiten, schneiden Sie das 9-Zoll-Stück Brot in zwei Hälften und rösten Sie beide Hälften. Verteilen Sie die weißen Bohnen auf dem gerösteten Brot und geben Sie die Cannellini-Bohnen darauf. Fügen Sie eingelegte rote Zwiebeln und Rucola-Geschmack hinzu.

Geräucherte Muscheln & weiße Bohnen auf Toast

(Von Stephanie Harris-Uyidi, Köchin / Bloggerin / Moderatorin, Posh Pescatarian und Appetite For Adventure)

Wenn Sie, wie viele Menschen, während der Quarantäne eine neue Wertschätzung für nicht verderbliche Lebensmittel entdeckt haben, ist dieser herzhafte Toast mit weißen Bohnen und geräucherten Muscheln aus der Dose möglicherweise genau das Richtige für Sie. „In einigen Teilen der Welt werden Meeresfrüchte aus der Dose nicht als Notvorratsartikel angesehen, sondern als köstlicher Bestandteil des Alltags. Dieses einfache, mediterran inspirierte Gericht kombiniert geräucherte Muscheln aus der Dose und weiße Bohnen und eignet sich hervorragend für Brunch oder leichtes Abendessen. Dieses Rezept enthält auch Sommeraromen wie Zitrone und rauchige Meeresfrüchte “, erklärt die Köchin und Rezeptentwicklerin Stephanie Harris-Uyidi.

Zutaten

• 2 (4 Unzen) Dosen geräucherte Muscheln in Öl
• 1 15-Unzen-Dose gekochte Cannellini-Bohnen, gespült
• 1 Tasse Rucola Baby Spinat
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL getrocknete Kräuter nach Wahl
• 1 TL rote Pfefferflocken
• 1 TL Zitronensaft
• 3-4 Scheiben rustikales oder Sauerteigbrot, geröstet
• Sesalt und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. Den Knoblauch 30 Sekunden in Olivenöl anbraten.
2. Die Cannellinibohnen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 1 Minute kochen lassen, bis sie sich erwärmt haben.
3. Räuchermuscheln, Paprikaflocken, getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft einrühren und weitere 20 Sekunden kochen lassen.
4. Fügen Sie den Rucola-Babyspinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er welk ist. In der Zwischenzeit das Brot rösten.
5. Zum Servieren eine Kugel der Muschelmischung zum Toast geben.

Cannellini Bean MuffalettSalad

(Von CamelliBeans)

Das in New Orleans ansässige Bohnenunternehmen CamelliBeans bietet seit Anfang der 1920er Jahre sowohl Profiköchen als auch Hausköchen Hülsenfrüchte an. Man kann also davon ausgehen, dass sie nur wenige Dinge über weiße Bohnen und NOLcuisine wissen. Eines der beliebtesten Rezepte von Camellia für weiße Bohnen ist ein Riff des New Orleans-Klassikers: die Muffaletta, ein Sandwich mit Schinken, Salami, Provolone und Olivensalat. „Cannellini-Bohnen kochen cremig und glatt mit nussigem Geschmack. Diese weiße Bohne ist besonders in der italienischen Küche beliebt, weshalb sie natürlich zu unserem Muffalettsalad passt. kleiner Hintergrund - das beliebte Muffalettis-Sandwich, das von italienischen Einwanderern in New Orleans stammt. [Wir] eliminieren das Brot und [machen] diese leichtere Variante des klassischen Sandwichs mit Blick auf den Sommer! “CamelliCEO Vince Hayward sagt über diese weiße Bohnen-zentrierte Muffulett-Interpretation.

Zutaten

• 1 Pfund getrocknete Cannellini-Bohnen
• 1 32-Unzen-Glas italienischen Olivensalat
• 0,25 lb Genosalami, dünn geschnitten
• 0,25 lb Schinken, dünn geschnitten
• 0,25 lb Mortadella, dünn geschnitten
• 1 Tasse Provolone-Käse, gewürfelt

Methode

1. Die Cannellinibohnen abspülen und einweichen. Nach dem Einweichen die Bohnen in einen großen oder mittleren Topf geben und weich kochen. Die gekochten Bohnen abtropfen lassen, abspülen und aufbewahren.
2. Die Bohnen zusammen mit den zusätzlichen Zutaten in eine große Rührschüssel geben. Vor dem Servieren mischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Sommersalat mit Tomaten und weißen Bohnen

(Von Maxcel Hardy, Küchenchef / Inhaber, COOP Detroit)

Wenn es um Sommerprodukte geht, wecken nur wenige Produkte die Vorfreude und Hingabe, die mit der Tomate verbunden ist. Die Käufer suchen eifrig nach saisonalen Tomaten für eine beliebige Anzahl von Salaten, Salsas, gekühlten Suppen, Pastsauces ohne Koch… die Liste geht weiter. Chefkoch Maxcel Hardy lässt Sommertomaten gerne glänzen, indem er sie mit weißen Bohnen und einer hellen Vinaigrette mit Champagneressig kombiniert: „Dieses Rezept ist großartig, weil es auf so viele Arten verwendet werden kann. Es kann nur als Salat gegessen werden oder als Ergänzung zu Ihrem Lieblingsfisch oder gegrilltem Geflügelgericht. Dies ist eines dieser Rezepte, die Sie im Kühlschrank aufbewahren und herausziehen können, wann immer Sie bereit sind. es hält gut im Kühlschrank. “

Zutaten

• .5 Tasse weiße Bohnen, in Dosen oder frisch
• .5 Tasse Great Northern Bohnen, in Dosen oder frisch
• .5 Tasse Cannellini Bohnen, in Dosen oder frisch
• .5 Tasse winzige Tomaten (wie Kirschtomaten)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• .5 kleine Fenchelknolle, in Scheiben geschnitten
• .5 Bund Koriander
• 2 Tassen Rucola
• .25 Tasse Schalotten
• 0,25 Tasse Olivenöl
• 4 EL Champagneressig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Gewürzmischung nach Wahl (Hardy verwendet Chef Max Every Day Love)
• 0,25 TL Salz
• 0,25 TL schwarzer Pfeffer

Methode

1. Wenn Sie Bohnenkonserven verwenden, öffnen Sie die überschüssige Flüssigkeit und geben Sie sie ab. Wenn Sie frische Bohnen verwenden, befolgen Sie die Kochanweisungen für die Bohnen. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie mit diesem Rezept beginnen.
2. In einer großen Rührschüssel oder Salatschüssel die Bohnen, Tomaten, den frischen Knoblauch, den Fenchel, den Koriander und den Rucola vollständig vermischen.
3. Für das Dressing Schalotten, Olivenöl, Champagneressig, Zitronensaft, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer in das Einmachglas geben, den Deckel aufschrauben und mischen.
4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und lagern Sie es im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, es zu servieren.

Tun & Weißbohnensalat

(Von Kathy Fang, Köchin / Inhaberin, Fang, San Francisco)

Wenn Sie es vorziehen, Ihre Mahlzeiten während der Sommersaison auf der hellen Seite zu halten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, dann hat die Köchin (und Chopped-Champion) Kathy Fang einen cleveren Tunsalad-Hack für Sie. "Ich liebe Tunsalad, aber ich versuche immer, klassische Gerichte gesünder zu machen. Dieser Tunsalad hat den gleichen großartigen Geschmack, aber ich habe die Mayonnaise ausgetauscht und [stattdessen] mit Proteinen verpackt! Weiße Bohnen sind beide füllend und haben einen schönen Buttergeschmack. Dies ist das perfekte Sommergericht, egal ob Sie den traditionellen Salat, einen Dip für Cracker oder ein Sandwich möchten “, sagt Fang gegenüber The Manual.

Zutaten

• Ich kann Thunfisch
• .25 Tasse gewürfelter Sellerie
• 0,5 Tasse weiße Bohnen nach Wahl
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tassen Baby Romaine
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Chiliflocken
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. Thunfisch, Sellerie, weiße Bohnen, Olivenöl, Basilikum, Petersilie, Chiliflocken und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Römersalat hacken und auf den Teller geben. Den Salat mit dem weißen Bohnensalat aus Tunand belegen.

Sommer weiße Bohnen & Wurstsuppe

(Vom Institut für kulinarische Bildung)

Suppen mit Bohnen und dunklem Grün (wie italienischer Minestr) wirken aufgrund ihrer herzhaften Natur wie wintergerechte Gerichte. Das Institut für kulinarische Erziehung betrachtet Bohnensuppen jedoch als Ganzjahresoptionen, und dieses spezielle Rezept verwendet sommerliche Produkte wie Tomaten, Mangold und Auberginen mit hervorragender Wirkung. „Diese sommerliche weiße Bohnen- und Wurstsuppe ist eine sommerliche Variante der toskanischen Bohnen- und Wurstsuppe. Neben Cannellinibohnen werden auch einige der besten Sommergemüse verwendet - Tomaten, Auberginen und Mangold. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, diesen Überfluss an Gemüse in Ihrem Sommer-CSA zu nutzen! “besteht auf ICE-Direktorin für Freizeitprogramm Kate McCue.

Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 0,5 Tasse gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Links süße italienische Wurst, aus der Hülle genommen
• 1 Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Tassen weiße Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 Aubergine, gewürfelt
• 2 Tassen Mangold, grob gehackt
• 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
• 0,5 Tasse geriebener Pecorino-Käse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. 2 EL Olivenöl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Auberginen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig unter häufigem Rühren kochen, bis die Aubergine karamellisiert ist. Nach dem Kochen die Aubergine aus dem Topf nehmen.
3. 2 EL Olivenöl in den Topf geben, dann Zwiebel und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter häufigem Rühren leicht kochen, bis die Zwiebel weich ist (ca. 8 Minuten).
4. Fügen Sie die Wurst hinzu und brechen Sie sie mit einem Holzlöffel in Stücke. Fügen Sie rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie, bis kein Rosa mehr auf der Wurst ist (ca. 5 Minuten).
5. Hühnerbrühe und Bohnen dazugeben und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Mangold hinzu und kochen Sie, bis er welk ist. Fügen Sie die Kirschtomaten und Auberginen hinzu. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und / oder Pfeffer hinzu.
6. Nach dem vollständigen Erwärmen die Suppe in Servierschalen teilen und mit Pecorino-Käse und etwas nativem Olivenöl beträufeln.

Borlottibohnen mit Walnüssen & Gewürzen

(Von CarlCapalbo, Koch / Kochbuchautor, Tasting Georgia: Food & Wine Journey In The Caucasus)

Die Nation von Georgiclaims war einst eine wichtige Station auf der transkontinentalen Handelsroute, die als Seidenstraße bekannt ist. Sie ist eine überzeugende und vielfältige kulinarische Tradition. Die Köchin und Kochbuchautorin CarlCapalbo nutzt die bedeutende Zeit, die sie in Georgias Inspirationspunkt verbracht hat, für ihr Borlotti-Bohnengericht, das Zutaten und Aromen enthält, die traditionell in der georgischen Küche zu finden sind. „Dieses wunderbar komplexe Bohnenrezept enthält zerstoßene Walnüsse und die getrockneten Blütenblätter und frischen Blätter der französischen Ringelblume Tagetes patul, die im Sommer [in Georgien] so häufig vorkommen. Die Blütenblätter mit mildem Geschmack sind als georgischer „Safran“bekannt und haben eine hellgelb-orange Farbe. Die Blätter sind stechender, mit einer deutlichen pflanzlichen Note, die diesen Bohnen eine extrdimensionale Note verleiht. Frische Kräuter verleihen dem Gericht Lebendigkeit. Fügen Sie also so viele hinzu, wie Sie möchten! “sagt Capalbo.

Zutaten

• 2 Tassen getrocknete Borlotti oder andere feinhäutige weiße Bohnen
• 0,5 TL trockener Kondari (sommerlicher Bohnenkraut) oder zarter Thymian
• 0,25 TL Cayennepfeffer
• .75 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1,5 Tassen gehackte weiße oder gelbe Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 EL getrocknete Ringelblumenblätter
• 0,5 TL Koriandersamen, zerkleinert
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL fein gehackter Sellerie oder Knollensellerieblatt
• 5 oder 6 frische Ringelblumenblätter
• 1 Tasse gemahlene Walnüsse (nach dem Mahlen messen)
• .5 TL gemahlener blauer Bockshornklee (optional)
• 1 TL Salz
• 3 EL saure Pflaumensauce (tkemali) oder Zitronensaft
• Frische französische Ringelblumenblätter zum Garnieren

Methode

1. Die Bohnen über Nacht in sauberem Wasser einweichen (wenn möglich gefiltert). Abgießen, gut abspülen und die Bohnen in einen großen Topf geben.
2. Decken Sie die Bohnen mit zwei Fingern frischem Wasser ab und bringen Sie sie zum Kochen. Nach etwa 15 Minuten, wenn die Bohnen Schaum produzieren, gießen Sie die Bohnen und das Wasser in ein Sieb und spülen Sie die Bohnen erneut aus. Decken Sie sie mit frischem Wasser ab und kochen Sie sie weitere 45 Minuten, wobei Sie eventuell auftretenden Schaum abschöpfen.
3. Kondari oder Thymian, Cayennepfeffer, die Hälfte des gehackten Korianders und die Hälfte der Zwiebeln einrühren. Weiter kochen, bis die Bohnen weich sind, noch 30 bis 60 Minuten. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Bohnen mit zwei Fingern zu bedecken. In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel in der Butter anbraten, bis sie hellgold ist.
4. Mit Mörser und Pistill die Ringelblumenblätter mit dem Koriandersamen schlagen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und schlagen Sie erneut. Fügen Sie die Petersilie, das Sellerieblatt, die Ringelblumenblätter und den restlichen Koriander hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung wie Paste ist. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse, optional blauen Bockshornklee und Salz hinzu. (Alternativ können Sie alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.)
5. Rühren Sie die Paste mit den sautierten Zwiebeln und der sauren Pflaumensauce oder dem Zitronensaft in die Bohnen. Noch 10 Minuten kochen lassen und gut mischen. Geschmack zum Würzen. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren, garniert mit Ringelblumenblättern.

Schweinefleisch und Marinebohnen

(Von Daniel England, Küchenchef der OMG Hospitality Group, San Diego)

Gebackene Bohnen sind beliebte Beilagen bei Sommergrills im Garten, und Küchenchef Daniel England verwendet in seinem Rezept rauchigen Speck und weiße Bohnen, was zu einer aromatischen Version mit großartiger Textur führt. „Wir servieren bei Union Kitchen & Tap ein wirklich schmackhaftes Rezept für Schweinefleisch und Bohnen. Ich verwende weiße Bohnen im Rezept, weil ich mag, wie sie milchig schmecken und alles aufsaugen, was Sie mit ihnen kochen - in diesem Fall die Gewürze und die Süße. Sie haben auch eine festere Textur, die dem langen Garprozess gebackener Bohnen standhält. Dieses besondere Rezept ist eine einzigartige und absolut menschenfreundliche Seite für Sommercookouts und Essensreste “, sagt England.

Zutaten

• 2,5 lb weiße Bohnen
• 1,25 lb Plattenspeck, Speck
• 1 qt gelbe Zwiebel, mittlere Würfel
• 0,5 Tasse Knoblauch, in Scheiben geschnitten
• 0,5 Gallonen Hühnerbrühe
• .25 qt Ketchup
• 0,25 qt Melasse
• .25 qt Kirschgrillsauce
• 0,5 Tasse Chipotles in Dosen, püriert
• 0,25 qt brauner Zucker
• .25 qt Ahornsirup
• 0,25 qt Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,25 Tasse frischer Thymian, gehackt
• .5 Tasse scharfe Sauce nach Louisiana-Art (England bevorzugt Kristall)
• .25 Tasse schwärzendes Gewürz
• 2,5 Lorbeerblätter
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• Wasser nach Bedarf

Methode

1. Weiße Bohnen 24 Stunden bei einem Verhältnis von Bohnen zu Wasser von 1: 2 einweichen.
2. Speckschmalz in einer Rondeau-Pfanne oder einem holländischen Ofen knusprig anbraten. Die Schmalz aus der Pfanne nehmen und aufbewahren.
3. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Knoblauch zum Speckfett hinzu und kochen Sie, bis es durchscheinend ist.
4. Fügen Sie Bohnen, das Einweichwasser und alle restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
5. Setzen Sie den Deckel auf eine Rondeau-Pfanne oder einen holländischen Ofen und legen Sie ihn in den Ofen. 2,5 Stunden bei 350 Grad kochen lassen. Überprüfen Sie, ob die Bohnen vollständig gekocht sind. Möglicherweise wird mehr Hühnerbrühe benötigt, wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert wird.

Navy Bean Cheesecake

(Von Shashi Charles, Blogger / Rezeptentwickler, Savory Spin)

„Navy Bean Cheesecake“klingt möglicherweise nach einem zum Scheitern verurteilten Dessertprojekt (oder nach einem Stoner-Genie, je nach Ihrer damaligen Einstellung). Die Bloggerin Shashi Charles glaubt jedoch so stark an die Vielseitigkeit dieser weißen Bohnen, dass sie sich die Zeit nahm, ein „Käsekuchen“-Rezept zu entwickeln, das die natürlich cremige Textur der weißen Bohnen voll ausnutzt und zu einer zufriedenstellenden Behandlung mit willkommenen gesundheitlichen Vorteilen führt.

Zutaten

• 1,5 Tassen weiße Bohnen, in Dosen oder getrocknet (wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, über Nacht einweichen, abspülen und 1 Stunde lang mit Wasser kochen)
• 2 Eier
• 0,5 Tasse brauner Zucker
• 1,25 Behälter Vanillyogurt (6 Unzen Behälter)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 0,25 TL Zimt
• Prise Salz
• Beerenbelag *

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Kombinieren Sie mit einem Elektromixer die Bohnen, den braunen Zucker, den Vanillyogurt, den Zimt, das Salz und die Eier (einzeln).
2. Gießen Sie die Mischung in 4 ofenfeste Schalen und backen Sie sie 30 Minuten lang.
3. Die „Käsekuchen“mit dem Beerenbelag und der Schlagsahne belegen.

* Berry Topping: