Wie Man Scharfe Soße Macht: Würzige Perfektion In Einem Hausgemachten Rezept

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Was macht Taco verlockend, Teller mit Pad sehen so verdammt super oder Büffelflügel so büffelig? Scharfe Soße! Das ist, was. Wenn Sie Ihrer Mahlzeit genau die richtige Menge an flüssigem Pfeffergewürz hinzufügen, werden alle anderen Aromen von allem, was Sie kochen, zum Leben erweckt. Im Grunde genommen wird das Beste aus jeder Zutat in dem Gericht herausgeholt. feine scharfe Soße ist wie die Interpunktion eines großen Satzes - verwenden Sie genau die richtige Menge, und der beabsichtigte Ton und die Ideen werden mit Anmut übertragen. (Verwenden Sie zu viel und - dann - das Ganze … ist … nicht gut !!)

Wenn die bloße Erwähnung von Capsaicin (der Chemikalie in Paprika, die die Lippen kribbelt und die Zunge brennt) Ihren pawlowschen Reflex auslöst, sind Sie hier genau richtig. Diejenigen von uns, die eine Leidenschaft für scharfe Soße haben, wissen, dass fast kein Essen ohne sie vollständig ist (Ausnahmen sind Eiscreme und eine begrenzte Anzahl von Früchten… aber wer weiß, was die Zukunft für unseren Gaumen bereithält?).

Aber wie wählt man die perfekte scharfe Sauce, wenn so viele verfügbar sind? Bleibst du beim Hipster-Ketchup Sriracha? Etwas von Aztecs Rache hinzufügen? Sich dem zeitlosen Tabasco zuwenden? Oder werfen Sie die Feigheit ab und marschieren mutig voran, biegen links in den Flur ein, halten kurz an, um den Poststapel auf dem Sideboard im Wohnzimmer zu überprüfen, und betreten dann die Küche, um Ihre eigene hausgemachte scharfe Sauce zuzubereiten? Ja tust du!

Glücklicherweise ist es lächerlich einfach, hausgemachte scharfe Soße zuzubereiten. Das Beste an dem Grundrezept, das ich heute teile, ist, dass Sie es auf unzählige Arten ändern können. Sie können ein Stück frischen Ingwers, einen Spritzer Sojasauce, etwas braunen Zucker hinzufügen, die Paprika wechseln usw. - was Sie hier haben, ist ein Rezept für eine hausgemachte scharfe Sauce, die genauso gut schmeckt, wie sie ist, aber tatsächlich ist, Absprungpunkt für Ihre eigene Reise Erkundung und Entdeckung. Stellen Sie sich als Hernán Cortés vor, der scharfe Soßen herstellt, ohne jedoch ein mörderischer Bastard zu sein.

Wie man hausgemachte scharfe Soße macht

Zutaten:

• Etwa 5 kg Paprika (Wir empfehlen eine Mischung aus Habanero und Jalapeño, aber Sie müssen sie erkunden und experimentieren. Betrachten Sie Poblanos, Serrano und mehr. Sie können auch etwas Paprika und / oder Bananpeppers für eine mildere Sauce und eine zusätzliche Tiefe hinzufügen Geschmack.)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (natürlich weiß oder gelb)
• 1 EL gehackter Knoblauch (frisch)
• Etwa 0,75 Tasse weißer Essig
• 1 EL oder so Salz
• Prise Zucker (optional)

Ziemlich einfach, oder? Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Essig und einige fabelhafte Grundgewürze. Nachdem wir unser Grundrezept fertig haben, lassen Sie uns darüber sprechen, wie wir dieses Zeug tatsächlich herstellen.

Methode:

1. Alles außer dem Essig in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Impulseinstellung geben. (Oder planen Sie, lange Zeit damit zu verbringen, Sachen super fein mit einem Messer zu hacken, wenn Sie so Ihre Tritte bekommen.) Geben Sie nun all diese fein gehackten Sachen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Alufolie (oder Plastikfolie, aber stechen Sie ein oder zwei kleine Löcher) und lassen Sie es auf der Theke.
2. Gießen Sie am nächsten Tag den Essig ein und stellen Sie sicher, dass alle festen Zutaten gemischt und vollständig eingetaucht sind. Decken Sie nun die Schüssel wieder ab oder gießen Sie alles in ein Glas oder einen anderen Behälter. Verschließen Sie es, aber planen Sie, die Zubereitung für die nächste Woche einmal täglich kurz zu öffnen oder freizulegen, um den aufgebauten Druck abzubauen.
3. Geben Sie die Mischung nach einer Woche wieder in den Mixer oder die Küchenmaschine und mahlen Sie diese Güte, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Oder lassen Sie uns stattdessen das Wort Sauce verwenden. Das ist viel ansprechender und themenbezogener.

Dort! Sie haben gerade hausgemachte scharfe Sauce gemacht! Und der gesamte Prozess dauert ungefähr eine halbe Stunde praktischer Arbeit und nur eine Woche Wartezeit. Lohnt es sich? Probieren Sie die würzige Güte und Sie sagen es mir. Oder wir kommen auf den Punkt und ich sage Ihnen: Es ist.