Die Ursprünge Des Hotdish

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die Klassiker sind aus gutem Grund Klassiker und wenn es um Rezepte geht, die älter als das Internet sind, ist es immer wichtig, sich an die Grundlagen und Wurzeln zu halten, aus denen sie stammen. Das Hotdish ist auf jeden Fall ein Klassiker aus dem Mittleren Westen, der oft repliziert, aber nie dupliziert wird, und immer ein Gericht, das Grandmmakes besser macht. Es hat sich von Generation zu Generation und durch Jahrzehnte der härtesten Winter weiterentwickelt. Es dient als leckeres Herzstück für jede versammelte, warme und sättigende Mahlzeit, wenn die Sonne von der Dunkelheit übertroffen wird, und ist vor allem so viel mehr als ein generischer Auflauf.

Meistens gehen die Ursprünge des Rezepts verloren oder werden falsch interpretiert, weil viele die Anerkennung wünschen, aber es steht außer Frage, woher das Hotdish stammt. Das erste gedruckte Rezept des Hotdish, das seinen Ursprung im oberen Mittleren Westen in und um Minnesota hat, wurde im Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook gefunden. Das Kochbuch wurde von den Gönnern der Grace Lutheran Church in Mankato, MN, zusammengestellt und in der gesamten Gemeinde verteilt. Das Hotdish zu Beginn des Jahres 1930 war nichts anderes als Stärke, Fleisch und Gemüse. In der Tat, das Originalrezept aus dem Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook, das zwei Pfund Hamburger, Ellbogenmakkaroni und Erbsen vorsieht.

Im Laufe der Jahre wurden im Hotdish geringfügige Verbesserungen vorgenommen, einschließlich der Zugabe eines entscheidenden Bindemittels. 1934 brachte Campbell die Kondenscremesuppe auf den Markt, die dem Gericht das notwendige Geschmacksprofil verleiht. Und zwanzig Jahre später kamen Tater Tots auf den Markt, ersetzten die Makkaroni und erwiesen sich als die Kirsche auf dem Eisbecher, die dem Gericht knusprigen Kartoffelcrunch verleiht. Und bis ins Unendliche und darüber hinaus blieb das Hotdish seinen Wurzeln treu, ohne dass es Abweichungen von den vier Hauptzutaten gab.

Abgesehen von Versammlungen in der Kirche und gefrorenen Potlucks im Januar hat das Hotdish seinen Weg in die Mainstream-Kultur gefunden. Nach den Wahlen 2010 veranstaltete der ehemalige MinnesotSenator Al Franken einen freundlichen Backwettbewerb mit der MinnesotCongressional Delegation. Senatorin Amy Klobuchar gewann im ersten Jahr mit ihrem Taconite Tater Tot Hotdish den ersten Preis und neun Jahre später geht der Wettbewerb weiter. Außerhalb des Wettbewerbs erwies sich das Hotdish als bequeme Mordwaffe in der Sammlung kulinarischer Kurzgeschichten mit dem Titel Hotdish to Die For. Und weil alle großen Dinge ein Lied verdienen und das Hotdish keine Ausnahme ist, mit seinem eigenen Jingle, der diese bezaubernden Texte anbietet…

„Gonnmake tater tot hotdish

Ich werde mein Herz beruhigen

Gonnmake tater tot hotdish

Alte Erinnerungen überprüfen

Meine Mutter machte Tater tot heiß

Und Grandmmade es mit einem Hauch von Sahne

Und auch nach Jahren des guten Essens

Ich kann es immer noch in meinen Träumen schmecken. “

Das Hotdish ist Minnesotsoul-Essen und befindet sich im Herzen von Minneapolis, in den Vororten, wo sie viel Kuchen essen, weit im Norden und sogar in den umliegenden Überführungsstaaten. Es ist ein Gericht, das auf Einfachheit und Notwendigkeit aufgebaut ist, mit minimalen Mitteln zu versorgen. Es ist vielleicht nicht die erste Wahl für die meisten in der Hitze des Sommers, aber während der kalten Winter in Minnesota gibt es wirklich nichts schmackhafteres oder erfüllenderes als gutes altes Hotdish.