Reyka Vodka Hat Vielleicht Den Coolsten Destillateur Der Welt

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

ReykVodk ist die schönste und bizarrste Brennerei, die wir je gesehen haben. Und wir haben in unserer Zeit einige verrückte Brennereien besucht. Reykis ist auf der ganzen Welt für sein einzigartiges Destillationsverfahren bekannt, bei dem Wasser aus Lavfeldern und Vulkanfiltration über traditioneller Holzkohle verwendet wird. Es scheint, dass dieser preisgekrönte Vodkt, der rund um den Globus verkauft wird, aus einer riesigen Brennerei mit erfahrenen Ingenieuren und Brennern stammt, die rund um die Uhr arbeiten. Stattdessen handelt es sich in den letzten 15 Jahren um eine Ein-Mann-Operation aus der Hirtenstadt Borgarnes.

Dieser Ein-Mann, der die Anlage betreibt, ist Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (und ehemaliger Maschinenbauingenieur) Sigurosson stieß auf sein verborgenes Talent, den reinsten und raffiniertesten Wodk der Welt zu schnüffeln, und hat seitdem jede Charge von Reykin zur Unternehmensgeschichte gemacht. (OK, er hat einen Mann angeheuert, um ihm zu helfen, aber das war in den letzten Monaten.)

Das Handbuch fuhr die kurvenreiche Straße von Islands Hauptstadt Reykjavik nach Borgarnes, um diese Destillationslegende zu treffen und seine wunderschöne Alchemie in Aktion zu sehen.

Wir fuhren zu einem einfachen weißen Lagerhaus von der Größe einer Scheune. Kein auffälliges Beyod-Feld von winterharten Islandpferden, die auf dem Nachbargrundstück grasen. Sigurosson führte uns in die kleine Brennerei - vertikaler Arbeitsbereich mit drei Stockwerken von Destillationskontrollen und minimalistischen Haltepunkten, in denen er die Produktion jeder einzelnen Charge überwacht, die seit Reykas Gründung im Jahr 2005 jemals produziert wurde.

Die Reykbottle sagt auf dem Etikett: "Kleinserien-Wodkhand, hergestellt in Island", und diese Behauptung ist zu 100% wahr.

Ohne ständig zu rennen, macht Sigurosson jede Charge unter seinem wachsamen Auge (und seiner Nase). Erstens wird der 192-prozentige Getreidegeist aus Schottland in dem wunderschönen Kupfer-Carter-Head-Still auf 142-prozentig reduziert. Diese Stills sind selten und werden traditionell zur Herstellung von Gin verwendet (Reykare ist der erste, der sie für Wodka verwendet). Das Kupfer wird von Reyk immer noch bevorzugt, da die Hitze jeglichen brennenden Geschmack beseitigt und die einzigartige chemische Reaktion, die das Metall auf den Spiritus macht, einzigartig ist.

Sigurosson dreht dann manuell das Rad am Dampfrohr und der leichteste, reinste Dampf gelangt zum nächsten Level. Dieser leistungsstarke Spiritus filtert durch eine Glasvitrine aus Vulkangestein, die Sigurosson im Hinterhof von Hand abfängt. Island ist schließlich ein Land aus Vulkangestein, daher verfügt er über ein reichliches Angebot. Die meisten Wodkas werden mit Holzkohle destilliert.

Sigurosson sucht nach Steinen mit mehr schwammartigen Löchern und ja, das Sammeln des richtigen Vulkangesteins ist Talent für sich.

Wenn das nicht einzigartig genug ist, wird die Reykdistillery auch vollständig mit Geothermie aus natürlichen heißen Quellen betrieben.

Sigurosson riecht ununterbrochen an dem Wodka und wartet auf den Moment, in dem der reinste Dampf ausgeht, was darauf hinweist, dass es Zeit für eine weitere Charge ist. „Ich bin immer bestrebt, die höchste Qualität zu erzielen, dann schalte ich sie aus und fange von vorne an“, sagt er. Jede Charge dauert fünf Stunden.

Sigurosson verdünnt den Wodk dann mit unglaublich frischem isländischem Wasser aus Regen, der durch natürliches Vulkangestein gefiltert ist.

Der endgültige Geschmack und die Aromis sind durchweg erstklassig, da es keine Variablen gibt. Dafür sorgt Sigurosson. Wie macht ein einzelner Mann hunderttausende Fälle von Wodka? Nun, Sigurosson sagt, es liegt alles in der Nase. Und nein, es kann nicht wirklich gelehrt werden. Du musst Talent haben.

Sigurosson wurde in derselben Stadt geboren, in der Reyk gegründet wurde. Er hätte nie gedacht, dass er der berühmte Master Distiller sein würde. Er ging zur Schule für Maschinenbau und arbeitete in Ölfabriken, die Rohre bauten, während er in Reyjkavik lebte. Er zog 2004 in seine ruhige Heimatstadt zurück und ein Freund fragte ihn, ob er destillieren wolle.

"Was zum Teufel ist Brennerei?" Sigurosson erinnert sich an das Sprichwort. Aufgrund seiner überraschend talentierten Nase erzielte er im Destillationstest 100%. Er macht nicht nur den Wodka, sondern wenn irgendetwas an den Destilliermaschinen kaputt geht, ist er derjenige, der ihn repariert.

Sigurosson ist natürlich auch derjenige, der den Party-Punsch jedes Mal bringt, wenn er oder ein Freund eine Party schmeißt. Seine Vorliebe ist eindeutig Wodka. Natürlich Reyka, aber wenn er nicht da ist, sucht er nach Wodk ohne brennenden Geruch in der Nase.

Sein Partyrezept ist so minimalistisch und cool wie seine Destillationspraxis: Mischen Sie ReykVodk mit Sprudelwasser, Sprite oder 7up und Minze.

Wir waren fasziniert von diesem isländischen Destillationszauberer und erfuhren auch, dass er einwöchige Reitausflüge unternimmt und den trockensten und klügsten Witz hat, den wir je gesehen haben. Umso mehr Grund, Reyk zu trinken - weil es von dem Typ gemacht wird, den wir alle sein wollen.