Trumer Pils Bringt österreichisches Lager In Die USA

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die meisten amerikanischen Biertrinker schauen sich vielleicht die Trumer Pils-Flasche an und denken sofort an "Import", aber sie würden sich irren. Naja, so ungefähr.

Sicher, Trumer ist eine österreichische Brauerei mit mehr als 400 Jahren Geschichte, aber seit 2004 hat die Schwesterbrauerei in Kalifornien den Pilsner in den USA gebraut.

"Es gibt wenig Verwirrung unter den Menschen, die unser Bier betrachten und es als importiertes Bier betrachten", sagte Lars Larson, Trumer Braumeister. "Wir möchten die Leute wissen lassen, dass es frisch und in den USA gebraut ist, aber genauso schmeckt wie dort und wir freuen uns, mit unserer Schwesterbrauerei zusammenzuarbeiten, die das Brauwissen und das Rezept großzügig mit uns geteilt hat."

Als die Craft-Beer-Bewegung gereift ist, haben die Trinker gelernt, dass es am besten ist, IPAs so frisch wie möglich zu trinken, aber oft bleiben Biere wie Pils zurück. Larson glaubt, dass es vielleicht noch wichtiger ist, Pilsner frisch zu trinken - und das ist der große Grund, warum es für Trumer Pils so vorteilhaft war, in den USA gebraut zu werden. Für viele erfahrene Biertrinker gibt es nichts Schöneres als die knusprige Erfrischung eines gut gebrauten, sauberen Pilseners.

"Der Geschmack von Bier ändert sich einfach, wenn das Bier frisch ist", sagt er. "Es ist ein ziemlich dynamischer Stil. Wenn Bier importiert wird, ist die Lieferkette sehr oft lang und die Aromen ändern sich."

Um der negativen Alterung entgegenzuwirken, pasteurisieren Brauer, die Bier in die USA liefern, ihre Pilsner, was laut Larson das Bier im Wesentlichen vorveraltet und den Geschmack durch Abhacken der oberen und unteren Noten beeinträchtigt.

Stattdessen lassen sie die originalen Trumer Pils Zutaten leuchten. Die Brauerei verwendet die gleichen Zutaten wie die europäische Brauerei und versendet Malz und Hopfen aus Österreich und Deutschland, jedoch nur mit Californiwater.

Ein weiterer Stolz für Larson ist die extreme Schwierigkeit, sauberes, köstliches Lager zu brauen. Es gibt nicht viele Hopfen oder dunkle Malze, hinter denen sich Defekte verbergen lassen. Daher ist es oft schwieriger, die saubere, knusprige Trinkbarkeit eines perfekten Pilseners zu erreichen als leckeres IPor Stout.

"Um einen guten zu haben, muss das Malzprofil und das Aromand Bitter von Hopfen ausgewogen sein", sagte Larson. "Diese beiden Dinge nicht ins Gleichgewicht zu bringen, ist nicht ganz so trinkbar."

Als die Brauerei in der San Francisco Bay Area begann, steckte die Craft-Beer-Industrie noch in den Kinderschuhen und war noch weitgehend eine Anti-Lager-Bewegung gegen makroindustrielle leichte Lagerbiere.

Jetzt, da Craft Lagers neben den historischen Extrembieren der Branche und moderneren Sorten wie dunstigen IPAs und Gebäckstangen, die einen gedämpften und klassischeren Bierstil bieten, immer beliebter werden, kann sich Trumer Pils auf seinem Brau-Stammbaum in den USA ausruhen. Es ist ein oft ausgezeichneter Pilsner Auch beim World Beer Cup 2006, 2008, 2010 und 2016 und beim Great American Beer Festival 2005 und 2010 wurden Medaillen mit nach Hause genommen. 2004, 2006 wurde es beim European Beer Star mit Gold als bester Pilsner nach deutscher Art ausgezeichnet. 2008 und 2012.

Abgesehen von der 15-jährigen Erfahrung in den USA glaubt Larson auch, dass Trumer Pils einen Vorteil erlangt, wenn er sich auf den Pilsner-Stil konzentriert, da andere Brauereien sich Sorgen über die Idee der „Rotationsnation“machen, dass Verbraucher ständig neue Biere probieren. Er macht sich ein wenig Sorgen über die Notwendigkeit, diesen Durst nach neuen Bieren zu stillen, glaubt jedoch, dass die Beständigkeit von Trumer Pils siegen wird.

"Es ist großartig zu sehen, dass der Craft-Beer-Konsument beginnt zu erkennen, nur weil Bier nicht viel Hopfen hat oder wirklich dunkel ist, kann es immer noch Craft sein", sagte Larson. "Es kann immer noch aromatisch und trinkbar sein und nicht nur verwässertes Industrielager."