Revel Spirits Bringt Neue Agave Spirit-Kategorie Mit Dem Namen Avila Auf Den Markt

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Patron Margaritat Los Angeles Bar im Jahr 2010 veränderte die Welt der Agavengeister.

Micah McFarlane bestellte dies hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass sein Wissen über erstklassige Spirituosen zu dieser Zeit bestenfalls begrenzt war. Dies und die Frage, warum er Patron von einem Fremden an der Bar auswählte - ein Fremder, der sich als Eigentümer der Tequilcompany herausstellte -, führten zu einer Freundschaft und einer Entdeckungsreise der Agavengeister für McFarlane.

Zu der Zeit, als von Prominenten empfohlene Tequilas unter der Führung von Sammy Hagars Cabo Wabo Tequila ernsthaft in Fahrt kamen, sagte McFarlane, und aus diesem Grund führte dies über seine Tour-Management-Firma zu Diskussionen über MacFarlanes eigene Verbindungen zur Musikindustrie. Während es nicht zu einem Treffen mit Sammy Hagar oder ähnlichem führte, drängten die Gespräche und Nachforschungen McFarlane dazu, eine neue Kategorie von Agavengeistern namens Avila auf den Markt zu bringen.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen und Hector Ruiz gründeten Revel Spirits im Jahr 2012. Ruiz, Restaurantbesitzer in Minneapolis, erfuhr von McFarlanes Wunsch, eine Tequil-Firma zu gründen, und forderte ihn auf, nach Mexiko zu reisen. Eine Woche später erkundeten sie den mexikanischen Bundesstaat Morelos und probierten die Hausdestillationen.

"Ruiz hat seine Cousins in Morelos und sie sind absolut stolz auf das, was sie tun", sagte McFarlane. "Unser Brennmeister hat diese Mischungen und Stile entwickelt, die ich immer wieder Leuten brachte, die immer wieder sagten, dass sie hervorragend sind."

Der Name "Avila" stammt von dem Brennmeister für Revel, dessen Nachname Avila ist. Der Geist verwendet derzeit blaue Weber-Agaven, genau wie beim Tequila, könnte aber in Zukunft auf verschiedene Arten ausgeweitet werden.

Schwelgen Sie beide Dämpfe (wie Tequila) und braten Sie die Agave (wie Mezcal), bevor Sie sie mischen. Der Röstprozess umfasst jedoch einen Schritt zur Freisetzung von Rauch aus den Piñas, was zu einem weniger rauchigen Produkt führt - was durch das Mischen mit den gedämpften Piñas gefördert wird. Der Bundesstaat Morelos beherbergt einen aktiven Vulkan, der dem Boden eine unglaubliche Qualität für ein einzigartiges Terroir für Avila verleiht.

Revel hat derzeit drei Ausdrücke: Blanco, Reposado und Añejo. Blanco ist glatt und zitrisch mit einem leichten Abgang von Rauch. Reposado endet mit dem gleichen leichten Rauch, führt aber mit Butter-Vanille aus 12 Monaten in einmal verwendeten amerikanischen Whiskyfässern.

Der Añejo verbringt 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was zu komplexen und intensiven Eichen- und Schokoladeneigenschaften führt, gefolgt von demselben leicht rauchigen Abgang.

Nach offizieller Bezeichnung können andere in Morelos hergestellte Agavenbrände nicht als Mezcal oder Tequila bezeichnet werden. Daher werden die destillierten Produkte mit Freunden hergestellt, die Spirituosen für Freunde herstellen. Für einige Zeit gab es in Morelos ein Regierungsprogramm, das Landwirten Subventionen für den Anbau von Agaven für Insulin gewährte, und seit mehr als 20 Jahren destillierten die Landwirte das Nebenprodukt für ihre Nachbarschaften, sagte McFarlane.

Revel ist das erste Produkt, das kommerziell als Avila veröffentlicht wird, aber McFarlane hat große Ambitionen für diese Kategorie. In Morelos gibt es bereits eine Genossenschaft von Brennereien mit der Hoffnung, in die USA (und den Rest der Welt) einzureisen, und McFarlane sieht eine ähnliche Einführung wie Del Maguey Single Village Mezcal.

"Der Standard besteht nur zu 100 Prozent aus Agave und aus Morelos", sagte er. "Revel ist nur das Flaggschiff, wir können alle Arten von Einzelgütern und Mischungen und Sorten von Agavenpflanzen haben, gedämpft oder geröstet."

Revel ist derzeit in Kalifornien, Minnesota und New York und hofft, nächstes Jahr in Florida, Texas, Nevada und Chicago starten zu können, sagte er. Der Musiker Babyface hat sich ebenfalls als Partner angeschlossen.

McFarlane sagte, das Unternehmen habe bereits "ein bisschen" Geld zurück in die Morelos-Gemeinden investiert, was zu einigen verbesserten Bedingungen geführt habe.

Er sieht auch die anderen mexikanischen Spirituosen - wie Tequila, Mezcal, Bacanora und Sotol - nicht als Konkurrenz. Er hofft, dass die gemeinsamen Anstrengungen der wachsenden Segmente dazu führen können, dass Spirituosengeschäfte die Gänge nicht mehr nur als „Rum, Wodka, Gin, Tequila“bezeichnen.

"Wir konnten und wollen nicht gegen Tequilor Mezcal, es gibt genug Platz in Agavengeistern für Avila", sagte McFarlane. "Die Geschäftsgeschichte von Casamigos ist eine Sache, aber die Tatsache, dass sie Mezcal gemacht haben und dazu beitragen, es kommerzieller zu machen, entwickelt die gesamte Branche und es besteht die Möglichkeit, sich über Agavengeister zu informieren, weil George Clooney dies tut."