Handwerk & Innovation Im Glas: Die Besten Bars In Tokio

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie noch nie dort waren, ist Tokio (und Japan insgesamt) ein wahres Paradies für Trinker. Sie können buchstäblich zu fast jeder Tageszeit etwas trinken, egal wo Sie sind. Von Convenience-Stores und Verkaufsautomaten bis hin zu gehobenen Cocktailbars bedient Japan die Bedürfnisse seiner Trinker in vollem Umfang.

Wir werden uns jedoch vorerst auf das obere Ende des Spektrums konzentrieren und uns Cocktailbars ansehen. Wie in den High-End-Cocktailbars in den USA und an anderen Orten sind Cocktails in Japan eine Kunst, deren Perfektion Jahre dauert. Diejenigen, die mit der Schaffung dieser Meisterwerke beauftragt sind, verbringen unzählige Stunden damit, Eis zu formen, zu schütteln und alles andere zu lernen, was für die Herstellung eines Weltklasse-Cocktails erforderlich ist.

Im Folgenden finden Sie einige unserer Tipps für einige der besten Bars in Tokio. Es gibt viele andere, aber diese werden Ihnen definitiv den Einstieg erleichtern.

(Hinweis: Viele der Bars in Japan befinden sich nicht im Erdgeschoss, wie hier in den USA. Oft befinden sich Bars auf den höheren Ebenen des Gebäudes. Wenn Sie den Ort also zuerst nicht finden können, Vielleicht möchten Sie versuchen, nachzuschauen.)

Codename Mixology (Akasakdistrict)

Für diejenigen, die Ihre Cocktails gerne in den Händen der Barkeeper lassen, ist Code Name Mixology ein großartiger Ort (wenn nicht einer der besten des Landes). Inhaber Shuzo Nagumo (der seit Beginn von Code Name Mixology drei weitere High-End-Bars eröffnet hat) hat eine Umgebung geschaffen, die zu gleichen Teilen aus Cocktailbar und verrücktem Experimentierlabor besteht. Jede Bar, die er besitzt, verfügt über eine Vielzahl von Geräten, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Rotary Verdampfer, Dehydrator und Vakuumverpackung. Auch Foie Gras Wodka. Sagte Nuff.

Bar Trench (Ebisu)

Bar Trench ist genau das Richtige für Sie, wenn Sie eine Mischung aus klassischen Cocktails und innovativen Trinkgefäßen suchen, die eine Vielzahl von Zutaten kombinieren (Blowfish, irgendjemand?). Bar Trench ist auch ein großartiger Ort, wenn Sie nach einer grünen Fee oder einem Cocktail suchen, in dem sich der schöne potente Trinkabsinth befindet. Bei einem der typischen Cocktails werden Blowfish und mit Tintenfisch angereichertes Sochu verwendet. Wenn Sie sich also abenteuerlustig fühlen, sollten Sie es sich ansehen.

Bar High Five (Ginza)

Bar High Five ist ein großartiger Ort, um sich in dem schwach beleuchteten Raum für Martini oder zwei zurückzulehnen (wenn Whisky nicht Ihr Ding ist). Die Bar war in letzter Zeit so beliebt, dass sie sogar in einen größeren Raum umziehen musste, um die eifrigen Trinker unterzubringen. Wie bei Code Name Mixology werden Sie die Barkeeper hier nach Ihren Geschmackspräferenzen fragen und darauf basierend einen Cocktail herstellen.

Bar BenFiddich (Shinjuku)

Diese Bar kommt dem Traum eines verrückten Wissenschaftlers so nahe wie möglich. Der Barkeeper Hiroyasu Kayama stellt seine eigenen Aufgüsse, Tinkturen usw. her, die die Wände hinter der Bar auskleiden und den Eindruck erwecken, als wären Sie in ein magisches Labor getreten. Kayamis ist vielleicht am bekanntesten dafür, dass er aus einheimischen Pflanzen die eigene Version des italienischen Bitterlikörs Campari herstellt, die er in den Getränken der Bar BenFiddich verwendet.

Bar B & F (Shinjuku)

Die Bar B & F ist die Schwesterbar der Bar BenFiddich (und befindet sich im selben Gebäude). Sie ist eine neuere Cocktailbar, die sich auf Cocktails auf Brandy-Basis spezialisiert hat (B & F steht für Brandy & Obst). Unter Verwendung von Bränden aus der ganzen Welt stellen die Barkeeper hier erfinderische und dennoch einfache Getränke her, die bei jedem Schluck in Erstaunen versetzen werden.