Wie Man Mit Ernährungshefe Kocht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Bewegen Sie sich über Salz und Pfeffer, Nährhefe ist das neue Gewürz auf dem Block. Nährstoffhefe wird von Diätetikern auf pflanzlicher Basis populär gemacht und fügt fast jedem Gericht Extrvitamine hinzu und verleiht ihm einen erdigen Käsegeschmack.

Nährstoffe + Käse? Erzählen Sie uns mehr.

Hier finden Sie alles, was Sie über inaktive Trockenhefe wissen müssen und warum Sie in Betracht ziehen sollten, sie zu schütteln.

Was ist Ernährungshefe?

Ernährungshefe ist Trockenhefe auf pflanzlicher Basis mit inaktiven Zellen. Nährhefe wird in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land verkauft und ist in Flocken und Granulat erhältlich. Sie wird häufig als Gewürz verwendet.

Hat Ernährungshefe einen bestimmten Geschmack?

„Ernährungshefe hat einen nussigen und sogar käsigen Geschmack, weshalb sie eine übliche milchfreie Alternative zu käsigen Gerichten ist“, sagt Brigid Titgemeier, Ernährungsberaterin für funktionelle Medizin, MS, RDN, LD, IFNCP.

Wie viel Nährhefe sollten Sie haben?

Überprüfen Sie die Portionsgröße auf der Nährwertangabe, aber traditionell ist nur ein Esslöffel alles, was Sie brauchen. Einige Marken wie Bragg Nutritional Yeast Seasoning können bis zu 500% Ihres täglichen Vitaminbedarfs decken, sodass das Essen in großen Dosen Ihren Körper mit Tonnen von B-Vitaminen versorgen kann.

Was passiert, wenn Sie zu viel Nährhefe essen?

Titgemeier versichert uns: „B-Vitamine sind wasserlöslich, so dass es schwieriger sein kann, nachteilige Auswirkungen hoher Dosen zu erkennen. Die beiden wahrscheinlichsten Bedenken wären, die meisten dieser Extrnährstoffe durch den Urin zu verlieren und eine Gesichtsrötung für Menschen zu bekommen, die von hohen Dosen Niacin (Vitamin B3) gespült werden. “

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von NutritionalYeast?

Während verschiedene Marken leicht unterschiedliche Nährstoff-Make-ups haben, ist Bragg laut Titgemeier „ein sehr einzigartiges Lebensmittelprodukt, das eine breite Palette wichtiger Nährstoffe bei sehr geringem Energieverbrauch liefert.“Unter diesen Nährstoffen sind:

• Ballaststoff: „Nur 1 EL liefert 2 Gramm Ballaststoffe, die hauptsächlich aus Beta-Glucanen und löslichen Ballaststoffen bestehen. Lösliche Ballaststoffe wurden mit niedrigeren Cholesterinspiegeln und einem gesunden Darmmikrobiom in Verbindung gebracht. Ballaststoffe sind in der Tat eine der wichtigsten Lebensmittelkomponenten für die Schaffung und Aufrechterhaltung eines gesunden Darmmikrobioms, die Verringerung des Appetits und die Regulierung des Blutzuckerspiegels “, sagt Titgemeier.
• Pflanzliches Protein: „Nur 1 Esslöffel ergibt 5 Gramm Protein, was für Vegetarier ein Traum ist. Protein ist sehr wichtig, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Muskelmasse zu erhöhen und sich nach den Mahlzeiten voller zu fühlen. “
• B-Vitamine: „Angereicherte Versionen von Nährhefe sind einige der höchsten Quellen für B-Vitamine, die in Lebensmitteln verfügbar sind. Bragg fügt der Nährhefe B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, B9 und B12) hinzu, die Sie in der Zutatenliste sehen können. Ein Mangel an B-Vitaminen ist weit verbreitet und dies ist problematisch, da B-Vitamine für die Energieerzeugung und den Zellstoffwechsel benötigt werden “, sagt Titgemeier.

Ernährungshefe kann auch helfen, Milchprodukte zu ersetzen

Titgemeier fügt hinzu, dass viele Menschen unwissentlich an Entzündungen leiden, wenn sie Milchprodukte essen. Dies kann sich in Ausbrüchen, Stauungen, saurem Reflux und Magen-Darm-Beschwerden äußern. "Bragg Nutritional Yeast bietet eine nützliche Alternative zu Milchprodukten, die immer noch nach Käse schmecken, nur ohne die Entzündungsreaktion", sagt sie.

Wie kocht man Ernährungshefe?

Reis, Nudeln oder Linsen machen? Mischen Sie es ein! Warme Gerichte auf Getreidebasis erhalten eine cremige Wirkung, wenn sie mit Nährhefe gemischt werden. Es macht auch Spaß, Popcorn, Salat oder geröstetes Gemüse darüber zu streuen. Hier finden Sie das vollständige Rezept für Spaghetti-Kürbis und „Käse“aus Hefe, hergestellt vom Food-Blogger BeingBrigid. (Es ist perfekt für den Herbst!)

Irgendwelche No-Nos bei der Verwendung von Ernährungshefe?

Das Größte, sagt Titgemeier, ist, dass Sie möglicherweise kein zusätzliches B-Vitamin mehr einnehmen müssen. Überprüfen Sie, ob Ihr Multi B-Komplex enthält, und ziehen Sie einen in Betracht, ohne, wenn Sie Nährhefe lieben.