Ein Leitfaden Für Slivovitz, Osteuropas Lieblingsbrand

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Auf dem europäischen Kontinent gibt es eine große Auswahl an lokalen Likören und Spirituosen, die in bestimmten Ländern und Regionen heimisch sind. Zu den amerikanischen Trinkern bekannten Versionen gehören: Griechischer Ouzo, italienischer Amari, französischer Absinth und skandinavischer Aquavit. Eine weniger bekannte, aber besonders geschmackvolle Wiedergabe findet sich in Osteuropa und auf der Balkanhalbinsel, wo der als Slivovitz bekannte Pflaumenschnaps sowohl als eigenständiges Getränk als auch als Cocktail-Zutat sehr beliebt ist. Lesen Sie weiter, um eine vollständige Anleitung zu Slivovitz zu erhalten: Wie es hergestellt wird, wie es schmeckt und wie es Ihren Cocktails eine zusätzliche Dimension verleihen kann.

Was ist Slivovitz?

Slivovitz ist ein klarer Fruchtbrand (hergestellt im Stil von Eau de Vie), der aus Zwetschgen hergestellt wird. In Bezug auf den Geschmack vergleicht Slivovitz häufig Vergleiche mit dem italienischen Weinbrand auf Traubenbasis, der als Grappa bekannt ist. Slivovitz-Hersteller sind in ganz Mittel- und Osteuropa zu finden, mit besonders lebhafter Produktion in Bulgarien, Kroatien, der Tschechischen Republik, Polen und Serbien. Der Vertrieb von Slivovitz erstreckt sich auf die USA. Versionen sind in Spirituosenfachgeschäften erhältlich.

Wie schmeckt Slivovitz?

Trinker bemerken oft das duftende, fruchtige Aroma von Slivovitz und werden dann von der starken, fast feurigen Natur des Geschmacks überrascht. „[Slivovitz] hat sehr unterschiedliche Eigenschaften, die man bei anderen Bränden nicht finden kann… oder bei jedem anderen Geist. Ich finde es toll, wie die subtile Süße der Pflaume die Hitze des Alkohols durchbricht und ihm einen sehr heißen, leicht fruchtigen Körper verleiht “, sagt Barkeeper Tony Gonzales vom District in Los Angeles, der aus Slivovitz einen der typischen Cocktails des Distrikts herstellt.

Wie wird Slivovitz in Cocktails verwendet?

Das einzigartige Geschmacksprofil von Slivovitz scheint ein Hindernis für die Aufnahme in einen Cocktail zu sein, aber einfallsreiche Barkeeper sehen diese Eigenschaften als Vorteile an und entwerfen Getränke, die das süß-heiße Gleichgewicht, das durch diesen Geist erreicht wird, voll ausnutzen. Auf die Frage, warum er nicht von Slivovitz 'starker Bühnenpräsenz in Cocktails entmutigt ist, erklärte Gonzales: „Ich sehe allen Alkohol als Koch, der sich den Gewürzschrank ansieht. Alle Spirituosen haben ein Paarungsprofil, das durch eine andere Zutat verändert werden kann, und Slivovitz ist nicht anders. “

Möchten Sie Slivovitz in Cocktail probieren? Schauen Sie sich unten zwei Slivovitz-Cocktails an.

Slivovitz Cocktail Rezepte

Nikotin

(Erstellt von Tony Gonzales, Distrikt, Los Angeles, Kalifornien)

„Für den Nikotin-Cocktail verwenden wir Strykover Premium Slivovitz, das durch die Geschmeidigkeit der Kokosnüsse ausgeglichen wird. Der Cocktail ist wenig süß, wenig rauchig und hat wenig Verbrennungen durch die „Hitze“des Slivovitz “, sagt Gonzales über seine Slivovitz-Cocktailkreation.

Zutaten:

• 1 Unze Rum
• 1 Unze infundierte Amaro Nonino
• 0,5 Unzen Mezcal
• 0,5 Unzen trockener Curaçao
• 0,25 Unzen Slivovitz
• 0,5 Unzen Espresso
• Rauch zum Garnieren
• Schwarzes Salz zum Garnieren

Zubereitung: Um den aufgegossenen Amaro Nonino zuzubereiten, rösten Sie die Kakaonibs leicht auf einer trockenen Pfanne. Abkühlen lassen und in eine 750-ml-Flasche Amaro Nonino geben. 10 Tage ruhen lassen, um vollständig zu infundieren. Alle Zutaten in den Cocktail-Shaker geben und mischen. Fügen Sie einen Eisblock zum Glas hinzu und streuen Sie schwarzes Salz über das Eis. Füllen Sie das Glas mit Rauch und gießen Sie den Inhalt des Shakers über das mit Salz bestreute Eis.

Slivovitz Sour

(Erstellt von Matthew Wyne, Letters & Liquor, San Francisco, Kalifornien)

Der Event-Barkeeper Matthew Wyne lernte Slivovitz zum ersten Mal aufgrund von Familienverbänden kennen: „Mein Großvater stammt aus Slowenien, deshalb war ich entschlossen, Slivovitz zu mögen, weil es der Geist war, mit dem er aufgewachsen ist. Ich habe einige Zeit gebraucht, um zu lernen, wie man es in Cocktails verwendet, aber der Geschmack kann erstaunlich sein. Es gibt nichts Vergleichbares auf der Welt."

Sein bevorzugter Slivovitz-Cocktail ist der Spin des klassischen Pisco Sour, bei dem der südamerikanische Geist gegen diese osteuropäische Variante ausgetauscht wird. „Slivovitz funktioniert hervorragend anstelle von Pisco im traditionellen Pisco Sour. Die Zitrone ist stark genug, um die Kraft des Slivovitz auszugleichen, und das Eiweiß mildert die rauen Kanten. Mit dem Backgewürz im Bitter schmeckt der Cocktail wie Pflaumentarte “, erzählt Wyne The Manual.

Zutaten:

• 1,5 Unzen Slivovitz
• 0,75 Unzen Zitronensaft
• 0,75 Unzen einfacher Sirup
• 1 Ei (oder 1 Unze pasteurisiertes Ei im Karton)
• Angosturbitter zum Garnieren

Zubereitung: Zutaten in den Cocktail-Shaker geben und schütteln, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist. Geben Sie Eis in den Shaker und schütteln Sie ihn weitere 10 Sekunden. Gießen Sie den Inhalt des Shakers in Glas und bedecken Sie den Schaum mit Angosturbitters.