Monkey 47 Bringt Die Cut Line Seiner Special Distiller Stateside

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie an Gin denken, denken Sie normalerweise an einen oder zwei Orte - den Geburtsort des Geistes, offensichtlich England, oder vielleicht sogar hier in den USA, wenn immer mehr handwerkliche Brennereien ins Spiel kommen. Ein Ort, an den Sie wahrscheinlich nicht denken, ist der Schwarzwald in Deutschland. Aber versteckt in den idyllischen und grünen Bergen Südwestdeutschlands produziert Monkey 47 seit über zehn Jahren erstklassigen Gin (Schwarzwald Dry Gin), und obwohl Sie wahrscheinlich die medizinisch aussehende braune Glasflasche kennen, wissen Sie vielleicht nicht, was Sie wissen ist, dass Gründer Alex Stein durch die Existenz der Brennerei leise experimentellere, limitierte Serien herausgebracht hat, die er Distiller's Cut genannt hat. In diesem Jahr, mit der zehnten Veröffentlichung in der Reihe, wird Distiller's Cut in den USA erhältlich sein.

Jedes Jahr macht sich das Team von Monkey 47 auf die Suche nach dem, was die Marke „Species Rara“nennt - eine Zutat, die sie ihrem Gin hinzufügen können (der, wie der Name schon sagt, enthält bereits 47 verschiedene Kräuter und Pflanzen) es knallt.

„Alle Arten von Botanicals haben historische Wege im Destillationsprozess, und ich wollte für Monkey etwas völlig anderes machen“, sagt Alex Stein, Gründer von Monkey 47. Das ist das Schöne an der Gin-Kategorie, die Fähigkeit, den Verlauf des Geschmacks durch die Einführung einer einzelnen Zutat zu ändern. Distiller's Cut ist unser ständiges Bestreben, die Grenzen dessen zu testen, was beim Destillieren von Pflanzenstoffen zu komplexen sensorischen Erfahrungen möglich ist."

Sobald die Zutat festgelegt ist, wird sie zu Mazerat gegeben, das die anderen 47 Zutaten bereits enthält. Laut Stein werden die Pflanzen dann im zweiten Extraktionsverfahren destilliert, bevor sie drei Monate in Steingut reifen. Dieses Produkt wird dann mit lokalem Quellwasser und Voila, Monkey 47 Distiller's Cut, gemischt.

In den Veröffentlichungen der vergangenen Jahre haben Zutaten aus der ganzen Welt ihren Weg in den Gin gefunden.

Die Veröffentlichung im Jahr 2018 ergab sich aus der Zusammenarbeit mit Growing Underground, einer Operation unter der Leitung von zwei Männern, Steven Dring und Richard Ballard, die in einem Zugangstunnel 33 Meter unter der Oberfläche von Clapham in England Mikroleaves anbauen. Die „Species Rara“von 2018 war eine rote Senfkresse, die dem Gin „pikanten, aber eleganten trockenen Gin mit zarten grünen Kopfnoten“verlieh.

Manchmal erfordert die spezielle Zutat jedoch einiges an Beinarbeit. Der Distiller's Cut 2017 enthielt Moschusschafgarbe (den Einheimischen als Iva bekannt), eine Pflanze, die im Oberengadin-Tal im Schweizer Kanton Graubünden in einer Höhe von etwa 1.500 Metern und bis zu 3.000 Metern zu finden ist. (Ja, Stein und Brennmeister Christoph Keller kletterten, um die Pflanze in ihrem natürlichen Lebensraum zu sehen.) Unter Verwendung der Pflanzenkulturen der Pflanze ergab das resultierende Produkt einen „bittersüßen, aber eleganten trockenen Gin mit feinen Balsamico-Kopfnoten“und ist von einzigartiger Komplexität und Qualität beispiellose Dichte. “

Die neueste Version der Distiller's Cut-Reihe ist erneut ein Beweis für die Einbeziehung globaler Elemente.

"Ich bin ständig von meinen Reisen inspiriert und habe mich besonders in den Aromand-Look von Muskatnuss-Streitkolben verliebt, als ich in die Vereinigten Arabischen Emirate gereist bin", sagt Stein.

Muskatblüte ist die Samenhülle des Muskatnusssamens. Hellrot, wenn es zum ersten Mal aus der Muskatnuss genommen wird, wird es dann getrocknet, gepresst und erneut getrocknet. Nach dem Trocknen wird der Streitkolben gemahlen und in verschiedenen Getränken und Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Für diesen Gin wurden die getrockneten Samenüberzüge gemahlen und dann mazeriert, wie es jeder spezielle Bestandteil war.

Für Fans von Backwaren und Backgewürzen ist dies der Gin für Sie. Außerhalb der üblichen Aromen von Monkey 47 - dem leichten Wacholder, den pflanzlichen Noten, der pikanten Limette - gibt es eine Unterströmung von gesunder Muskatnuss. Es fügt dem Gin noch eine weitere einladende Schicht hinzu, bevor es überhaupt einen Schluck nimmt.

Am Gaumen ist der Gin leicht viskos, rutscht und gleitet über Ihre Zunge, während Wacholder und Backgewürze Ihre Sinne erfassen. Der Außerirdische ist nicht überwältigend. Kaum. Stattdessen füllt es die Lücken zwischen den anderen Geschmacksrichtungen und fungiert als Reiseleiter für die 47 anderen Botanicals, die Sie finden werden. Das Finish von Monkey 47 Distiller's Cut bleibt mit einem Wärmeäquivalent von Feuer erhalten, das über Nacht unbeaufsichtigt bleibt - Sie wissen, dass es da ist, aber es ist weit davon entfernt, außer Kontrolle zu geraten. Der Wacholder kommt ebenfalls zurück, mit Pfeffernoten (es gibt sechs verschiedene Paprikasorten, die im Gin verwendet werden) und mehr Zitrusfrüchten.

Monkey 47 Distiller's Cut 2019 wird in kleinen Mengen hergestellt und ist in ausgewählten Geschäften für rund 75 US-Dollar erhältlich.