Pittsburghs Wigle Whisky Bringt Neue Spirituosen Heraus

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wigle Whisky, eine handwerkliche Brennerei in Pittsburgh, bietet eine Reihe neuer Whiskys und anderer Spirituosen, die pünktlich zu den Feiertagen erhältlich sind.

An erster Stelle steht eine der aufregendsten Deep Cut Bottled in Bond Rye. Dieser Bio-Roggenwhisky wurde aus Maische von 65% Roggen, 18% Weizen und 17% Gerste hergestellt, wie gesetzlich vorgeschrieben mit 100 Proof abgefüllt und fünf Jahre in neuen verkohlten Eichenfässern gereift. Dann gibt es Rudolph Whisky, reinen Weizenwhisky, der in Christmas Ale-Fässern von Great Lakes Brewing Co. gereift wurde und ihm etwas Würze verleiht.

Drei Bio-Bourbons mit einem Fass wurden ebenfalls in Flaschen abgefüllt - zwei sind Yellow Corn Bourbon, einer ist der Wapsie Valley Corn Bourbon. Wenn Sie nach einem Cocktail in Flaschen suchen, ist Wigle's Bottled Old Fashioned ab sofort erhältlich, hergestellt aus Wigle Straight Bourbon, Pomander Orange Bitters und Demerarsugar. Eine weitere Neuerscheinung ist Northern Exposure Whisky, der aus Maische von drei Arten von Gerstenmalz (zweireihiges Malz, Bonlander Münchener Malz und Karamellmalz) destilliert, zwei Jahre gereift und in Ahornsirupfässern verarbeitet wird. Schließlich gibt es noch den vier Jahre alten Apfelbrand (der als VSOP qualifiziert ist), der aus Apfelwein hergestellt wird, der auf den Kistaco Farms in Pennsylvania gepresst wurde.

Die Verwendung von Bio-Getreide ist ein Schlüssel zur Identität von Wigle Whisky, und laut Miteigentümerin Meredith Meyer Grelli gibt es drei Faktoren, die die Bedeutung dieses Getreides unterstreichen. Das erste ist Qualität. "Wir haben die letzten 10 Jahre damit verbracht, eine regionale Lieferkette rund um Bio-Getreide und landwirtschaftliche Produkte aufzubauen", sagte sie gegenüber The Manual, "weil wir festgestellt haben, dass wir mehr Geschmack und weniger Müll bekommen."

Das zweite ist die Gesundheit der lokalen Bauernhöfe und der Umwelt. Sie sagte, dass Wigle jährlich etwa 365.000 Pfund Getreide durchläuft, um eine möglichst geringe Umweltbelastung zu erzielen. Schließlich ist die Gesundheit des Personals wichtig. "Wir mahlen alle unsere Körner vor Ort, was ein staubiger Prozess ist", sagte sie. "Wir hoffen, dass unser Produktionsteam während dieses fast täglichen Prozesses so wenig Pestizidrückstände wie möglich einatmet."

Jill Harries, nationale PR-Managerin für Wigle und Threadcare Cider, fügte hinzu, dass das gesamte Kernsortiment aus biologischem Anbau besteht und dass nur die Verwendung von Fässern zur Veredelung von Spiritus, der nicht-Bio-Spiritus enthält, oder die Verwendung von Früchten aus der Region, die nicht aus biologischem Anbau stammen, die Produktion von Bio beeinträchtigen könnte organischer Geist. "Während so viel von dem Charakter und der Qualität jedes Geistes durch Entscheidungen bestimmt wird, die während der Produktion und des Alterns getroffen werden", sagte sie in einer E-Mail, "betrachten wir Einflüsse wie die Landwirtschaft und die Behandlung von Rohstoffen genauso als Teil des Endprodukts."

Es bleibt die Frage, ob die Verwendung von Bio-Getreide tatsächlich den Geschmack des Geistes beeinflusst oder ob es wirklich ein Versuch ist, die potenziellen Schäden an Boden und Wasser zu verringern. Für Harries gibt es einen Fall für den ersteren. "Während argumentiert werden muss, dass der Destillationsprozess das Getreide von diesen subtileren Geschmackseinflüssen befreit, gibt es ebenso starke Argumente für biologisch angebautes Getreide, das weiter außerhalb einer zunehmend eintönigen Agrarlandschaft existiert", sagte sie. "Wir glauben, dass dies ein viel interessanteres Gespräch ist und den Weg für einzigartige Ausdrucksformen von Rohstoffen ebnet."

Letztendlich geht es für Wigle bei der Entscheidung, so viele Bio-Zutaten wie möglich zu verwenden, nicht nur um den Geschmack, sondern um einen Teil der allgemeinen Ethik und Verantwortung, um zur Erhaltung unseres Planeten beizutragen. "Es geht darum, gewissenhafte Kaufkraft auszuüben", sagte Harries, "um die Qualität unserer Rohstoffe und Spirituosen und um Entscheidungen, die möglicherweise zu einem ethischeren ökologischen Fußabdruck beitragen könnten."