Diplomático Rum Teilt Mit Der Welt Einen Vorgeschmack Auf Venezuela

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Im Herzen Venezuelas stellt Diplomático Rum her, der mit denen der Karibik mithalten kann.

Die Brennerei wurde 1959 in Venezuelin gegründet. Sie befindet sich größtenteils im Besitz von Seagram und produziert Spirituosen hauptsächlich für den lokalen Markt. Als es 2002 zum Verkauf angeboten wurde, sah eine Gruppe von Venezolanern mit Erfahrung in der Spirituosenindustrie eine Chance und kaufte Diplomático, heute einer der größten Rumproduzenten des Landes, und trank als Ron de Venezuela in mehr als 60 Länder.

Diplomático Rum verwendet sowohl Zuckerrohrmelasse als auch Zuckerrohrhonig, wobei Melasse leichtere Noten und Honig komplexer macht. Drei separate Destillationsmethoden bilden das Herzstück des Mischsystems, da Diplomático auf skurrile Endprodukte hofft.

Gilberto Briceño, einer der Meistermixer, sagt, dass Diplomático Kupfertopfstills, Batch-Kessel und kontinuierliche Säulenstills verwendet, um die Basis herzustellen.

„Unsere Destillationssysteme verfügen über mehrere Merkmale und aromatische Profile, die es uns ermöglichen, die besten Alkoholkomponenten für jede Mischung zu erzielen“, sagt Briceño, der seit mehr als 30 Jahren in der Destillationsbranche tätig ist. „Jeder Säulentyp hat seine unzähligen Macken, und diese Macken produzieren typischen Alkohol, der meist leicht im Geschmack ist. Wir suchen nach der perfekten Balance und dem idealen aromatischen Profil für jeden Rum. “

„Die Ausbildung, das Fachwissen und das Wissen der Master-Mixer haben erhebliche Auswirkungen auf das Produkt“, fährt er fort.

Die Kupfertopfdestillationen sollen den „komplexen Alkohol“der Rums liefern. Einige der Mischungen, wie ReservExclusiva, bestehen nach 12 Jahren Alterung zu bis zu 80 Prozent aus kupferdestilliertem Rum. Dies führt zu einer Spirituose, die man auf den Felsen genießen kann, aber auch ein großartiger Whiskyersatz in Old Fashioneds und anderen klassischen Cocktails ist.

Das Säulensystem wurde in den 1950er Jahren auch aus Frankreich nach Venezuel gebracht und hilft dabei, die Schwefelverbindungen von den Spirituosen zu entfernen. Der Batch-Kessel kam Ende der 1950er Jahre aus Kanada und ist das einzige System seiner Art in Venezuela. Das Verfahren bewirkt, dass mehr Kongenere mit dem Ethanol verdampfen, was einen schwereren, aromatischeren Geschmack tropischer Früchte ergibt.

Laut Briceño ermöglichen diese verschiedenen Arten von Destillationsmethoden eine breite Palette von Rumsorten, vom leichten Diplomático Mantuano über den cremigen Diplomático Planas bis hin zu den „Prestige“-Angeboten: Single Vintage und Ambassador.

Diplomático bietet mehr als 700 Venezolanern Arbeitsplätze und wurde für sein Umweltbewusstsein, das Recycling von 100 Prozent seiner festen Abfälle und die Entwicklung von Unternehmensinitiativen zur Reinigung von Stränden und Pflanzen von Bäumen anerkannt.