Novo Fogo Stellt Cachaça Expression Im Alter Von Brasilianischen Teakfässern Vor

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

(Neugierig auf Cachaç, aber möchten Sie noch nicht alles in die Flasche geben? Schauen Sie sich die eingemachte und funkelnde Version von Cachaças berühmtestem Cocktail an, dem Caipirinha.)

Eines der Unternehmen, das für diesen Anstieg verantwortlich ist, ist Novo Fogo, eine brasilianische Marke mit Sitz im atlantischen Regenwalddorf Morretes, die eine Vielzahl von Bio-Cachaçexpressionen erzeugt. Novo Fogo ist dieses Jahr mit einem neuen Produkt zurück: Colibri („Kolibri“auf Portugiesisch).

Colibri ist der zweite Ausdruck in Novo Fogos Two Wood-Linie. Es wird in Kombination aus amerikanischer Eiche und brasilianischem Teakholz (auch als Amburana bekannt) gereift. Die ersten beiden Liköre dieser Linie, Tanager und Graciosa, wurden durch Alterung einer Cachaçin-Mischung aus amerikanischer Eiche und Zebrawood sowie amerikanischer Eiche und Paranussholz hergestellt.

Amburanis-Baum stammt aus dem Nordosten Brasiliens und wird seit Jahrhunderten sowohl in der traditionellen Medizin als auch im Parfüm verwendet. Das sehr duftende Holz ist leider durch Abholzung gefährdet, was zu legaler Amburanscarcity führt - „legal“ist hier der Schlüssel, da es unzählige Beispiele für illegalen Holzeinschlag gibt.

Für die Veröffentlichung von Colibri konnte Novo Fogo nur Amburanwood im Wert von zwei Fässern sichern. Während der Reifezeit wurde der Cachaç zwischen den gebrauchten amerikanischen Eichenfässern und den Amburanbarrels hin und her bewegt. So entstand ein Cachaç mit einer Nase, die nach Vanille, Toffee und Zimt duftet, und einem Gaumen, der tropische Früchte wie Banan und Passionsfrucht ins Spiel bringt. Der Abgang bringt Sie mit braunem Zucker und Zimt zurück zu den Gewürzeigenschaften.

Wenn dies direkt in Ihrer Gasse klingt, müssen Sie schnell vorankommen - es sind nur 400 Fälle von Colibri verfügbar (denken Sie daran, dass sie zunächst nur zwei Amburanbarrels hatten). Colibri liegt bei 42 Prozent ABV und kostet rund 35 US-Dollar.

Bilder mit freundlicher Genehmigung von Novo Fogo.