Video: Barrel Aged Tea Ist Etwas, Zu Dem Wir Alle Trinken Können
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37
Das Unternehmen hat sich einen guten Ruf erarbeitet und aufregende Mischungen und einzigartige Kollektionen geschaffen. Ihre neueste ist die nächste Iteration ihrer begehrten Barrel-Aged Collection.
Der Chef-Teamaker von Smith, Tony Tellin, arbeitete mit zwei lokalen Brennereien zusammen, um schwarze und Yaupon-Tein-Whisky- bzw. Brandy-Fässer zu reifen.
"Mir wurde ein Whiskyfass von einem unserer Nachbarn und ein Brandyfass von einem anderen angeboten", sagt er. "Dann, nach viel Verkostung, Verhandlung und Logistik, landeten wir auf geräuchertem Te aus Zheijang, Chin und der Yaupon verlässt Catspring, Texas."
Diese Nachbarn, die Whiskyfässer verschenken, sind zufällig zwei der besten Brennereien in Portland - House Spirits und Stone Barn Brandyworks. Die Sorte „Wuyi Whisky“wird in Westward Whiskyfässern geräuchert, während der „Yaupon Brandy“in einem Apfelbrandfass gereift wird.
„Ich stelle mir die Wuyi gerne als Tefor Ron Burgund vor. Es passt gut zu Mahagonimöbeln, ledergebundenen Büchern usw. “, sagt er.
Er fügt hinzu, dass der Yaupon wirklich den Charakter des Brandys angenommen hat, ohne zu wässrig oder schwach zu sein. Beide reflektieren die ursprüngliche Fassflüssigkeit genauso wie ihre eigenen Endprodukte.
Der Wuyi trinkt wie Scotch mit einer fast zigarrenartigen Vorderseite, einer rauchigen Nase und einem reichen Abgang. Der Yaupon ist zart und trägt wirklich die Apfel-, Pfirsich- und Birnennoten von Stone Barn, während er viel traditionellen Teflavor beibehält.
Für zukünftige Projekte plant Tellin, die Kollaborationsreihe auch im nächsten Jahr und darüber hinaus fortzusetzen. Obwohl er noch nicht bekannt gibt, um welche Tees es sich handelt, können Sie sicher sein, dass es sich um Partnerschaften handelt, die weiterhin die Grenzen von Geschmack und Fusion überschreiten.
Die Wuyi-Sorte ist jetzt ausverkauft, aber hier sind limitierte Kartons des Yaupon erhältlich.
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