Wie Man Hühnchen Richtig Grillt Für Ein Zartes, Köstliches Barbecue

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Es ist Grillsaison. Es ist Zeit, sich mit Holzkohle, Pellets und Propan zu versorgen und sich darauf vorzubereiten, mit Ihren Freunden und Ihrer Familie eine schöne Zeit im Freien zu verbringen. Abgesehen von Burgern und Gören ist Hühnchen auch eine gute Wahl für Gäste, die eine gesündere Variante benötigen.

Der Unterschied zwischen Burgern und Gören und dem köstlichen weißen Fleisch besteht darin, dass es schwierig sein kann, Hühnchen direkt auf den Grill zu bringen. Wir hatten alle ein Stück gegrilltes Hühnchen, das trockener als Schuhleder war. Diese Kurzanleitung hilft Ihnen bei jedem Schritt auf dem Weg zum Grillen von zartem, feuchtem und köstlichem Hühnchen.

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Die Werkzeuge

Neben Grill, Hühnchen und einigen Bieren, die Sie beim Kochen genießen können, gibt es nur eine weitere Sache, die Sie benötigen, die ein wesentliches Werkzeug beim Grillen ist. Das Ding ist ein sofort ablesbares Thermometer. Dieses kleine Gerät sollte an Ihrem Grill befestigt werden, nicht nur zum Grillen von Hühnchen, sondern für jedes Fleisch. Die Typen, die versuchen, wie harte Grillmeister auszusehen und sagen, sie wissen, wann Fleisch durch Berühren fertig ist, sind einfach nur Mohn. Es ist keine Schande, Ihr Fleisch häufig zu tempeln, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht unter- oder verkocht ist.

Besonders bei Hühnchen möchten Sie sicherstellen, dass es nicht zu wenig gekocht wird (165 Grad sind immer unsere Zieltemperatur). Die einzige andere Möglichkeit, dies wirklich zu tun, besteht darin, es aufzuschneiden, um den Gargrad zu überprüfen. Aber wenn Sie dies tun, verlieren Sie wertvolle Säfte, die das Fleisch feucht halten. Hühnchen kann schwer einzuschätzen sein, wenn es nur durch Berührung hergestellt wird, insbesondere wenn es nicht entbeint ist. Mit dem Thermometer können Sie auf die Mitte der Brust, des Oberschenkels, des Trommelstocks oder des Flügels zugreifen, um sicherzustellen, dass Ihr Vogel bereit ist, vom Grill zu kommen.

Brining Chicken

Ein Extreschritt, um Ihr gegrilltes Hähnchen extrjuicy und die Haut knuspriger zu machen, besteht darin, das Hähnchen zu salzen. Einfache Salzlösung mit 2/3 Tasse Salz und 2/3 Tasse Zucker pro Gallone Wasser reicht aus. Sie sollten Hühnchen ohne Knochen nicht länger als eine Stunde in Salzlake legen, da sonst das Fleisch zu salzig wird. Knochenstücke können bis zu zwei Stunden lang eingelegt werden. Wenn Sie ganzes Huhn braten, lassen Sie es je nach Größe 12 bis 48 Stunden in Ihrem Kühlschrank abkühlen.

Hühnchen marinieren

Das Marinieren von Hühnchen ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihrem Hühnchen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie den Geschmack wirklich einfließen lassen möchten, empfehlen wir, über Nacht zu marinieren. Wenn Sie jedoch vor dem Marinieren eine Salzlösung planen, stellen Sie sicher, dass Sie eine natriumarme Marinade verwenden, da Ihr Huhn bereits mit Salz aus der Salzlösung infundiert ist. Wenn Sie Ihr Huhn vor dem Marinieren salzen, wird die Zeit, die es zum Sitzen in der Marinade benötigt, drastisch verkürzt (höchstens zwei Stunden). Achten Sie bei der Herstellung der Marinade auch auf die Ölmenge. Zu ölige Marinade führt zu Fettbränden in Ihrem Grill, was zu einer geschwärzten und verbrannten Außenkruste führt.

Wie man Hühnchen grillt

Wie das Huhn zubereitet wird, wirkt sich darauf aus, wie Sie es grillen möchten. Im Folgenden finden Sie alle Möglichkeiten, wie Hühnchen abgebaut und gegrillt werden kann.

Ganze

Wenn Sie vorhaben, einen ganzen Vogel zu grillen, empfehlen wir die Bierdosenmethode. Dazu benötigen Sie lediglich eine 16-Unzen- oder 12-Unzen-Dose billiges Bier (abhängig von der Größe des Huhns).

• Reiben Sie das ganze Huhn mit Ihren Lieblingsgewürzen.
• Trinken Sie das Bier, bis die Dose zu einem Drittel gefüllt ist, und rammen Sie es dann in die Hühnerhöhle.
• Balancieren Sie das Huhn aufrecht auf der Backform oder auf den Grillrosten selbst und kochen Sie es mit indirekter Hitze zwischen 250 und 300 Grad.
• Verwenden Sie ein Thermometer, um den Gargrad (165 Grad) zu überprüfen.

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Bone-In & Skin-On

Wenn Ihre Hühnchenstücke sowohl Haut als auch Knochen haben, erzielen Sie mit diesem Verfahren die besten Ergebnisse.

• Reiben Sie das Huhn vor dem Grillen mit einigen Ihrer Lieblingsgewürze ein.
• Bringen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze und würzen Sie die Roste mit einer gesunden Portion Öl, damit das Huhn nicht klebt.
• Braten Sie das Hähnchen mit dem unbedeckten Grill etwa 3-5 Minuten lang an oder bis Sie starke Grillspuren auf der Haut haben.
• Drehen Sie das Huhn auf die hautlose Seite. Wenn Sie mit Propan grillen, schieben Sie das Huhn zur Seite und schalten Sie die darunter liegenden Brenner mit indirekter Hitze aus. Decken Sie dann den Grill mit dem Deckel ab. Wenn Sie mit Holzkohle grillen, drehen Sie das Huhn einfach um und grillen Sie unbedeckt weiter.
• Verwenden Sie ein Thermometer, um den Gargrad (165 Grad) zu überprüfen.

Ohne Knochen ohne Haut

Das Grillen von Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut führt zu den schnellsten (und gesündesten) Ergebnissen. Diese Arten von Hühnchenschnitten sind jedoch am einfachsten zu verwechseln. Das Grillen des Huhns mit zu hoher oder zu niedriger Hitze kann zu trockenem, zähem Huhn führen. Sie möchten für Grilltemperaturen zwischen 350 und 375 Grad Fahrenheit fotografieren. Heiß genug, um Ihnen eine gute Sear zu geben, aber nicht zu heiß, um den äußeren Teil des Fleisches auszutrocknen. Eine gute Faustregel für Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut ist, fünf Minuten pro Zoll Dicke zu grillen und dazwischen einmal umzudrehen. Aber machen Sie sich darüber keine Sorgen, denn Sie haben Ihr zuverlässiges Thermometer zur Hand.

• Reiben Sie das Huhn vor dem Grillen mit wenig Speiseöl und Ihren Lieblingsgewürzen ein. Verwenden Sie nicht zu viel Öl, um ein Fettfeuer in Ihrem Grill auszulösen.
• Bringen Sie Ihren Grill auf etwa 350-375 Grad und würzen Sie die Roste mit einer gesunden Portion Öl, damit das Huhn nicht klebt.
• Wenn möglich, bei direkter Hitze anbraten und mit indirekter Hitze fertig grillen.
• Verwenden Sie ein Thermometer, um den Gargrad (165 Grad) zu überprüfen.