Wie Man Authentischen Türkischen Kaffee Macht

Inhaltsverzeichnis:

Wie man türkischen Kaffee macht
Wie man türkischen Kaffee serviert
Paarungen
Wahrsagen

Video: Wie Man Authentischen Türkischen Kaffee Macht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Türkischer Kaffee ist ein konzentriertes, reichhaltiges und etwas bitteres Getränk aus ungefiltertem Kaffee. Es ist auch eine der ältesten Methoden zur Zubereitung von Kaffee aus dem Jahr 1555.

Im Gegensatz zu einer traditionellen Tasse Joe wird türkischer Kaffee aus superfeinem Grund hergestellt, der in Wasser gebraut wird, im Gegensatz zu Tropfkaffee, bei dem Wasser über Kaffeebohnen gegossen und gefiltert wird. Aufgrund dieser Variation ist türkischer Kaffee unglaublich konzentriert und perfekt, wenn Sie Ihren Kaffee oder Espresso stark mögen. (Wie wir.)

Wir gingen zum Ciragan Palace Kempinski, einem Luxushotel in der Türkei, das sich im ehemaligen osmanischen Palast befindet, um zu lernen, wie man traditionellen türkischen Kaffee braut. Burak, die Gazebo Lounge Barista, sagt, während Kaffee im 11. Jahrhundert in Äthiopien entdeckt wurde, reicht seine Braugeschichte bis ins Jahr 1555 zurück.

„Die magische Bohne wurde vom osmanischen Gouverneur des Jemen während der Regierungszeit von Sultan Suleiman dem Prächtigen in Istanbul eingeführt. Im Gegensatz zum Kochen der Bohnenblätter nach äthiopischer Methode wurden Kaffeebohnen über Feuer geröstet, gemahlen und mit Wasser auf Holzkohlefeuerasche gekocht. Dieses neue Kaffeegetränk inspirierte die Aufnahme von Chief Coffee Makers oder kahvecibaşı in den Funktionärshof des Sultans, und das trendige Getränk war bald in der ganzen Stadt erhältlich. “

Von Istanbul aus verbreitete sich der Kaffee über venezianische Händler nach Italien und dann nach ganz Europa. Im Jahr 2013 wurde türkischer Kaffee in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen. „Das Getränk wird oft als Symbol für Gastfreundschaft angesehen und normalerweise immer bei wichtigen gesellschaftlichen Zusammenkünften serviert“, sagt Burak.

Alles, was Sie brauchen, um traditionellen türkischen Kaffee wiederherzustellen, sind Löffel, türkische Kaffeetassen und Cezve - eine Tasse mit breitem Boden, die normalerweise aus Kupfer besteht. Burak teilt sein vertrauenswürdiges Rezept unten:

Wie man türkischen Kaffee macht

Zutaten:

Kaltes, gefiltertes Wasser
Gemahlener türkischer Kaffee
Zucker (optional) - wird beim Kochen hinzugefügt

Methode:

Verwenden Sie eine Kaffeetasse, um das Trinkwasser zu messen, und stellen Sie es in die Cezve.
Fügen Sie einen Teelöffel Kaffee pro Tasse (6 g) und Zucker hinzu, falls erforderlich.
Langsam unter gutem Rühren erhitzen, bis der Kaffee zu schäumen beginnt.
Gießen Sie vorsichtig wenig Schaum in jede Tasse.
Bringen Sie den Kaffee zum Kochen und füllen Sie jede Tasse vorsichtig.

Wie man türkischen Kaffee serviert

Heiß servieren mit dem natürlichen Schaum, der beim Kochen entsteht. Türkischer Kaffee wird immer mit einem Glas Wasser serviert, um den Gaumen darauf vorzubereiten, den Reichtum des Kaffees voll zu genießen.

Paarungen

Türkischer Kaffee wird normalerweise mit türkischem Genuss serviert, eine Tradition, die während der osmanischen Ära entwickelt wurde. Im Ciragan Palace Kempinski gibt es einen privaten Baklavroom mit mehr als 15 Köstlichkeiten, die perfekt zu einer Tasse türkischen Kaffees passen.

Wahrsagen

Tasseographie oder Wahrsagerei für türkischen Kaffee ist ebenfalls eine beliebte Praxis, die mit dem Getränk verbunden ist. „Nach dem Ende des Kaffees befindet sich unten eine dicke Schicht Boden, und die vom Kaffeesatz hinterlassenen Formen repräsentieren die Vergangenheit und Zukunft des Trinkers.“Burkinstructs: „Wenn man mit dem Trinken fertig ist, schließe die Tasse mit der Untertasse, wirbele sie herum, mache Wünsche und drehe sie um. Sobald die Tasse abgekühlt ist, können die Formen, die sie an der Seite der Tasse hinterlässt, abgelesen werden, normalerweise bei Falcı (Wahrsagerin). “