Eine Kurzanleitung Zum Iranischen Wein (und Was Sie In Den USA Bekommen Können)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Vor langer Zeit war die Stadt Shiraz ein Ort, der für seinen Wein bekannt war. Die pulsierende iranische Stadt produzierte und genoss einiges davon und erlangte einen hervorragenden Ruf für fermentierte Früchte.

Die persische Region beherbergt einige der ältesten Zeugnisse der Önologie auf dem Planeten. In Weinsäure, Nebenprodukt der Weinherstellung, gebackene Gefäße wurden aus dem Jahr 5400 v. Chr. Gefunden. Sie wurden im Zagros-Gebirge entdeckt, dem schroffen Gipfel, der die westliche Grenze des Iran bildet.

Eine solch reiche Geschichte bedeutet eine Menge entsprechender Mythologie. Eine der besten Geschichten handelt von einem Mädchen mit gebrochenem Herzen, das vom König abgelehnt wurde. Selbstmörderisch aß sie faule Tafeltrauben und versuchte, ihr Leben zu beenden. Wie Sie sich vorstellen können, hat sie überlebt und sich sogar ein wenig betrunken. Sie berichtete dem König über ihre Erkenntnisse und die herrliche Weinszene war geboren.

Schätzungen zufolge waren bis zur Revolution von 1979 bis zu 300 Weingüter innerhalb der iranischen Grenzen tätig. Heute ist die Industrie bis auf wenige nichtmuslimische Operationen größtenteils verboten. Es gibt jedoch mit ziemlicher Sicherheit auch nur wenige geheime Operationen (Produzenten, Importeure usw.), da einige Berichte besagen, dass die Iraner immer noch eine bescheidene Menge Wein pro Jahr trinken, so illegal es auch sein mag. Und es gibt Berichte über Wohlhabende, die am Wochenende feiern und sogar zu Hause ihren eigenen Wein herstellen.

Während die Weinszene im Iran in den letzten 41 Jahren sehr begrenzt war, hat die gesamte Region im Laufe der Zivilisation das Zeug weitgehend angenommen. Es taucht in alten Gemälden und in der Literatur auf (obwohl das Wort Wein in der modernen Schrift verboten ist). Und es macht angesichts des Klimas und der Höhe Sinn. Shiraz ist ziemlich hoch aufgestellt, was ihm günstige Tagesverschiebungen und einen guten Aspekt des Weinbaus verleiht.

Während einige vermuten, dass der heutige Shiraz-Wein (hergestellt aus Syrah) seinen Namen teilweise der historischen zentraliranischen Stadt verdankt, hat der Anspruch nicht viel zu bieten. Tatsächlich war ein Großteil des Weins, der in der Region Shiraz heimisch war und von den Menschen genossen wurde, weiß und reichte von trocken bis süß. Es wurde typischerweise in Amphoren fermentiert, sowohl kommerziell als auch von Familien zu Hause.

Es ist so gut wie unmöglich, etwas Alkoholisches zu probieren, das heute im Iran hergestellt wird. Es gibt Gerüchte, dass abtrünnige Winzer iranisch angebaute Früchte über Grenzen hinweg schmuggeln und kleine Mengen für den Versand an ausgewählte Orte herstellen, aber nur sehr wenige Beweise, die dies belegen. Glücklicherweise gibt es andere kreative Möglichkeiten, ein Stück der persischen Tradition zu probieren. Mehrere Weingüter in den USA wurden von Iranern gegründet und wollen etwas herstellen, das ihre Heimat ehrt, ganz zu schweigen von der prähistorischen Beziehung zum Wein.

wenige, auf die man achten sollte:

Darioush

Diese kalifornische Operation trägt stolz ihr iranisches Erbe, einschließlich der persischen Architektur in ihrem Weingut und Verkostungsraum. Das gleichnamige Outfit wird von Darioush und Shahpar Khaledi geführt und ist auf Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay und mehr spezialisiert.

Maysara

Maysar wurde im Willamette-Tal gegründet und von der aus dem Iran stammenden Familie Momtazi gegründet. Das Weingut kümmert sich um den berühmten biodynamischen Weinberg im McMinnville AV und stellt fantastischen Riesling sowie Pinot Gris und Pinot Noir her.

Azari Weinberge

Dieses Label befindet sich im wunderschönen PetalumGap von Nordkalifornien und wurde Ende der 1980er Jahre von dem im Iran geborenen Kamal und Parichehr Azari ins Leben gerufen. Azari Vineyards konzentriert sich auf Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling und etwas Cabernet Sauvignon.

Fazeli Keller

Fazeli liegt in der sonnigen Temeculregion in Südkalifornien. Das Label begann mit seinem ersten Jahrgang im Jahr 2006 unter der Leitung des persischen Besitzers Bizhan Fazeli. Das Weinprogramm basiert auf Syrah, ist aber ziemlich umfangreich, einschließlich einiger Dessertweine, Weißweine, Can Franc, Sinsaut und mehr.