Laut Barkeepern Die Besten Rums Für Hurrikane

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Der Tag vor dem Aschermittwoch markiert ein großes kulturelles Ereignis in Louisiana. Im Volksmund als "Mardi Gras" (oder "Fetter Dienstag") bekannt, ist es ein lebhafter Festtag mit Paraden, Jazz-Performances auf der Straße, herzhaftem kreolischem Essen und begeisterten Verkostungen der typischen Cocktails der Stadt. Ein Getränk behauptet eine besonders starke Verbindung zu Mardi Gras: die auf Hurricane basierende Rum-Zubereitung, die angeblich in der klassischen NOLwatering Hole Pat O'Brien's Bar erfunden wurde. Der Hurricane zeichnet sich durch Passionsfruchtsirup, Zitronensaft, viel Eis sowie Orangenscheiben- und Maraschino-Kirsch-Beilagen aus und ist während des Karnevals im gesamten French Quarter zu sehen, häufig in Plastikbechern, die von den Gästen im Freien ausgeführt und genossen werden können. Wenn Sie den Mardi Gras-Geist einfangen möchten, ohne zum internationalen Flughafen Louis Armstrong zu fliegen, befolgen Sie die Ratschläge dieser Barkeeper und holen Sie sich eine (oder mehrere) dieser für Hurrikane perfekten Rumflaschen.

Three Roll Estate Spiced Rum und Wray & Nephew White Overproof Rum

Traditionell umfasst der Hurricane im New Orleans-Stil zwei verschiedene Arten von Rum: „hellen“Rum (normalerweise Silber) und „dunklen“Rum (gereift und / oder gewürzt). Die Barchefin AmandThomas von SoBou in New Orleans nimmt mindestens einen NOLrum-Eingeborenen gerne in ihre Hurrikane auf: „Bei der Erstellung von Hurricane ist es wichtig, die richtige Mischung aus zwei Rumsorten zu haben. Der Hurricane-Cocktail wurde hier in New Orleans kreiert, daher versuche ich gerne, lokale Zutaten zu verwenden. Three Roll Estate Spiced Rum ist perfekt dafür. In unserer Version des Cocktails mischen wir die Gewürze gerne mit etwas Funk, also kombinieren wir [den gewürzten Rum] mit Wray & Nephew. Die beiden Rums bieten eine perfekte Balance zwischen Würze und Funk, ganz im Sinne unseres NOLstyles. “

Bacardi Facundo Neo Silver Rum und Bacardi Gran Reserv10

Der leitende Barkeeper Onofrio Raimondi aus Fiolin Washington, DC, hält sich ebenfalls an den New-Orleans-Zwei-Rum-Standard für Hurricanes, aber seine bevorzugten Rums stammen beide aus der Bacardi-Spirituosenfamilie: Facundo Neo Silver Rum und Bacardi Gran Reserv10 Rum im Alter von 10 Jahren. "Ich habe den Facundo Neo als Basis für dieses Getränk gewählt, weil es ein Premiumprodukt ist, das relativ günstig gekauft werden kann und perfekt ist, wenn tropisches Getränk gefragt ist." Es ist wunderschön ausgewogen, mit frischen, fruchtigen Noten von Bananen [und] Vanille, Demerarsugar und nussigen Noten. Die Zugabe des Bacardi 10 wird die Vanilland-Banannoten verbessern und einen Hauch von Karamell- und Steinobstaromen wie Birne und Pfirsich hinzufügen “, sagt Raimondi.

Novo Fogo Cachaçand Plantation Stiggins 'schicke Ananas

Der brasilianische Geist, bekannt als Cachaçis, wird in den USA als Rum eingestuft, da sowohl Cachaçand als auch Rum aus der Destillation von Zuckerrohrsäften oder -produkten stammen. Cachaçtypisch zeichnet sich durch robuste und erdige Noten sowie geringes Gewicht und Textur aus, weshalb der Barkeeper Jeremy Hill von Francois Frankie in Chicago in seinen Hurricanes gerne Novo Fogo Cachaçin anstelle von Silberrum verwendet. „Meine Hurrikane sind wenig unorthodox, weil ich gerne mit Schichten spiele. Für leichten Rum schwöre ich bei Cachaça, speziell bei Novo Fogo. Die subtilen Untertöne von Bananenblättern und Honig passen hervorragend zu den Passionsfrüchten in Hurricane “, erklärt Hill. Wenn es um seinen bevorzugten dunklen Rum geht, entscheidet sich Hill für "Plantation Stiggins" Fancy Pineapple Dark Rum. Die glatte Ananas, der leichte Rauch und die würzigen Eigenschaften runden den guten Hurricane wirklich ab. “

Don Q Cristal Rum und Ron Del Barrilito 3 Sterne Rum

"Die Ironie, puertoricanische Rums für diesen Cocktail zu verwenden, nachdem Hurricane Mariis mich nicht verloren hat", sagt Miteigentümer und Chefmixologe Stefan Huebner von Dot Dot Dot in Charlotte, NC, über seine Auswahl an hellem und dunklem Rum für Hurricanes. Er begründet seine Auswahl jedoch damit, dass "ich wirklich glaube, dass diese beiden Rums die perfekten Aromen zusammenbringen, um eine unglaubliche Version des New Orleans Cocktail-Klassikers zu machen."

Rhum J. M. XO

Rhum Agricole, auf der französisch-karibischen Insel Martinique beheimateter Spiritus, stammt aus gepresstem Zuckerrohrsaft und sein einzigartiges - und leicht funkiges - Geschmacksprofil ist für seine wachsende Beliebtheit in US-Cocktailbars verantwortlich. Getränkemanager Kyle Harlan von Mission Taco Joint in St. Louis verwendet in seinen Hurricanes gerne frische Fruchtsäfte und sagt uns, dass „hier ein guter Rhum nach französischer Art [ausgezeichnet] ist; Sie neigen dazu, pflanzlicher und erdiger zu sein [als andere Rumsorten], wodurch die süßen [Säfte] wirklich gut ausgeglichen werden. Beachten Sie jedoch, dass [Rhums] ziemlich grasig und wenig sauer sein kann. Rhum J. M. XO [ist eine] großartige Option. “

Rhum Barbancourt 5 Sterne

Während die grasigen Aromen in Rhum Agricole einige Mixologen und Trinker betreffen können, betrachtet der Bar-Manager Timothy Yee von Northern Union in Ogunquit ME sie als wertvolles Gut, insbesondere bei der Herstellung von Hurrikanen. „Rhum auf Zuckerrohrbasis ist das, was ich in Hurricanes aufgrund ihrer grasigen Noten und sauberen, süßen Aromen bevorzuge, die außergewöhnlich gut [in] saftigen Cocktails funktionieren. Rhum Barbancourt 5 Star ist immer auf meiner Speed Rail “, sagt Yee.

Bali Hai Tiki Gold

Wenn Sie für Ihren Hurricane einen einzigen Rum verwenden möchten, anstatt eine Mischung aus hellem und dunklem Rum zu verwenden, ist Goldrum ein hervorragender Mittelweg zwischen beiden Stilen. Die Chef-Barkeeperin Vicky-Rose Baines vom Farmer's Table in San Diego spricht ihren lokalen Favoriten Bali Hai Tiki Gold besonders an, den sie als „außergewöhnlich glatt“bezeichnet. Dieser besondere Rum wird aus reinem Rohrzucker geboren und kühl fermentiert. Es ist wirklich der perfekte Rum für klassische tropische Cocktails wie Hurricanes."

Banks 7 Golden Age Blend

"Der Hurricane fällt in dieselbe Kategorie wie Tiki-Cocktails, die eine Kombination aus Aromen und Eigenschaften des Rums benötigen, um sicherzustellen, dass sie nicht flach fallen", sagt die leitende Barkeeperin Sarah LM Mengoni von Double Take in Los Angeles. Um diese perfekte Balance zu erreichen, verwendet Mengoni Banks 7 Golden Age Blend, eine Flasche, die „eine einzigartige Mischung aus 23 Rumsorten aus 7 verschiedenen Ländern bietet, was zu einem vielfältigen Geschmacksprofil führt, das aus leichten, funkigen und süßen Noten besteht. Das Hinzufügen dieses Rums zu Hurricane bietet das Maß an Komplexität und Geschmacksschicht, das erforderlich ist, um ihn zu einem echten Cocktail zu machen. “

Mount Gay Black Barrel

Der aus Barbados stammende, reichhaltige und komplexe Rum mit mittlerem Körper, Mount Gay Black Barrel, ist die beliebteste Hurricane-Zutat des Getränkedirektors Matthew McCahill von der SX Sky Bar in Chicago. Genau wie der Schöpfer des Cocktails, Pat O'Brien, in den 1940er Jahren. Was wir jetzt verwenden, Mount Gay Black Barrel, funktioniert wirklich gut. Wir kombinieren es mit Passionsfruchtpüree, etwas Brombeer- und Orangensaft und einem Hauch von Grenadine mit Kirsche und einer Orangenscheibengarnitur. Bei Getränken, die bereits so viel Geschmack haben, geht es weniger um die Art des Rums als vielmehr darum, die Tradition hinter dem Cocktail zu würdigen."

Diplomático Reserva

Die international bekannteste Rumbrennerei Venezuelas, Diplomático, produziert eine gealterte „Reserva“-Version, die besonders gut mit klassischen Hurricane-Aromen zusammenarbeitet, so Getränkedirektor Miki Nikolic von Double Dealer in New Orleans: seine Süße und sein voller Körper. Der Alterungsprozess bei der Herstellung dieses Rums sorgt für zusätzlichen Geschmack. “

Appleton Estate Reserve Blend

„Einige Hurricane-Rezepte verlangen nur hellen Rum, [aber] ich verwende gerne hellen und dunklen Rum, um Textur zu verleihen und die Süße von Passionsfrucht und Orange auszugleichen“, erklärt Getränkedirektor AndrJohnson von Serenatin Washington, DC, bei der Auswahl von dunklem Rum für Bei ihren Hurrikanen greift Johnson nach Appleton Estate Reserve Blend (oder seinem älter gealterten Cousin Appleton Estate 12 Year). "[Appleton Estate Reserve und Appleton Estate 12 Year] fügen einen Hauch von Vanille, Zimt, Karamell und Gewürzen hinzu, die dem Hurricane tatsächlich einen erkennbaren Geschmack verleihen", schließt Johnson.