Die Besten Rums Für Daiquiris, Laut Barkeepern

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Es mag heutzutage nicht einfach (oder sogar möglich) sein, eine Bar am Meer zu besuchen und einen tropischen Cocktail zu genießen, aber ein bisschen DIY-Entschlossenheit und kompetente Beratung können Ihnen alle Werkzeuge geben, die Sie benötigen, um die Strandparty-Trankopfer in Ihren eigenen Garten zu bringen. Wenn es um den Daiquiri geht, ein Rum- und Zitrusgetränk mit warmem Wetter, das in Cuband entwickelt wurde und durch seinen größten Fan, den Autor Ernest Hemingway, berühmt wurde, müssen Barkeeper zu Hause ihre Rumsorten sorgfältig abwägen. Helle Rums, dunkle Rums und gealterte Rums können je nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen köstliche Daiquiris erzeugen. Die folgenden 10 Flaschen - alle von professionellen Mixologen empfohlen - decken eine breite Palette von Rum-Stilen ab und bieten Ihnen zahlreiche Möglichkeiten, den Daiquiri Ihrer Träume herzustellen.

Plantage Original Dark Rum

Dunkler Rum verleiht den ansonsten hellen Aromen des Daiquiri einen willkommenen Reichtum, und die Bar-Managerin Sarah Clark von The Dearborn in Chicago genießt besonders die Version von Plantation. „Ich finde, dass dunkle Rums ideal für Daiquiris und die meisten anderen tropischen Getränke sind. Ich empfehle die Verwendung von Plantation Original Dark Rum. Es ist Rum, der teilweise in Jamaika (10-15 Jahre alt) und teilweise in Barbados (1-3 Jahre alt) destilliert wurde. Es wird dann in Südfrankreich gemischt und dann 3 bis 6 Monate in Holzfässern gereift. Dieser gestaffelte Destillations- und Mischprozess erzeugt wirklich ausgezeichnete Geschmacks- und Viskositätsschichten. Hier finden Sie Aromen von fruchtigen weißen Rosinen und getrockneten Ananas sowie Noten von Zimt, Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Melasse. Es endet schön trocken, damit du mehr willst! “Clark erzählt das Handbuch.

SantTeres1796 SolerRum

Der in Bourbonfässern gereifte venezolanische Rum SantTeres1796 SolerRum ist ein Muss für den Weinregisseur Paul Sanchez von AlmCocinLatinin Baltimore. Er erklärt: „Wir sind ein venezolanisches Restaurant in Baltimore City uns]. Unsere Bar bietet über 57 Rumsorten aus aller Welt, und mein Favorit für Daiquiri wäre The SantTeres1796 SolerRum. Dieser Rum ist ebenso fett wie ausgewogen, was ihn zu einem sehr glatten Rum macht, um den klassischen Daiquiri aus den frühen 1900er Jahren nachzubilden. Jennings Cox [ein amerikanischer Ingenieur, der angeblich der Erfinder des Daiquiri war, als er um die Jahrhundertwende in Cubat arbeitete] verwendete nur einen Geist in seinem Rezept. Warum also nicht einen großartigen daraus machen? “

Bacardi Superior White Rum

Apropos Jennings Cox: Der „One Spirit“, der in seinem ursprünglichen Daiquiri-Rezept verwendet wird, stammt angeblich aus dem Versand von Bacardi-Rums aus Puerto Rico. Laut Barkeeper und Markenbotschafter Ramon Diaz aus Rums aus Puerto Rico muss das platonische Ideal von Daiquiri enthalten sein Bacardi Superior White Rum. „Die Geschichte des Daiquiri reicht bis ins Jahr 1898 zurück, als Nordamerikaner in Cuband ankamen und damit begannen, die Eisenminen auszubeuten. General Jennings Cox trank Bacardi-Rum mit Limette und Zucker. Er teilte dieses Getränk mit einer Gruppe von Bergleuten [aus der Bergbaustadt] Daiquiri. Eines Tages beschlossen sie, diesen Cocktail nach den Minen zu benennen. Von diesem Tag an war der Cocktail als Daiquiri bekannt. Aus diesem Grund glaube ich, dass es für Daiquiri definitiv keinen besseren Rum gibt als Bacardi [White] Rum, so wie er ursprünglich hergestellt wurde “, sagt Diaz.

El Dorado 3 Jahre alter weißer Rum

Als Chef-Barkeeper Nils Schabert vom Fairview Bar & Restaurant in Alberta, Canadmakes Daiquiri, greift er nach El Dorado 3 Year Old White Rum, „fantastischem weißen Rum nach englischer Art aus Guyan [ideal] für Daiquiris und alle Cocktails im sauren Stil. Seine gealterten Vanillnoten und seine bescheidene Persönlichkeit strahlen in Daiquiri aus, ohne den Zitrusbiss des Getränks zu überwältigen. Die beste Wahl, wenn Sie nach einem sehr klassischen Daiquiri suchen."

Zehn zu eins karibischer weißer Rum

Ten To One Caribbean White Rum aus Trinidad bietet sowohl die ansprechend zarte Textur, die von weißen Rums erwartet wird, als auch eine nuancierte Geschmackstiefe, die ihn zu einer erstklassigen Ergänzung zu klassischem Daiquiri macht… oder zu jedem anderen tropischen Cocktail auf Rum-Basis. Laut Chef-Barkeeper Dylan Shuey von Wayan in New York City ist „Ten to One mein neuer Favorit. Der weiße Rum hat einen netten Hauch von Pot-Still-Funk und Proof, so dass er wirklich auftaucht und glänzt, anstatt in die Mischung einzudringen. Die Aromen spielen sich besonders gut im klassischen Daiquiri ab, der immer der erste (und wichtigste) Test ist, den Rum durchläuft. Bei Wayan spielt es sich sogar gut gegen dekadenten hausgemachten Kokosmilchsirup in unserem Cocktail „Iñdo Colada“, bei dem Ingwer und Zimt verwendet werden, um die grasigen Noten von Zitrusfrüchten und Pfeffer in Ten to One zu verlängern. “

Flor de Cañ4 Jahr Rum ExtrSeco

In ihrem Aventura, Floridrestaurant Bartaco, sagt Getränkedirektorin Nicole Quist: „Wir lieben Flor de Cañ4 Jahr Rum ExtrSeco aus Nicaragua. [Es ist] Rum nach spanischer Art, und wir sind stolz darauf, mit Fair-Trade-zertifiziertem und nachhaltig hergestelltem Rum mit natürlichem Alter zusammenzuarbeiten. Beim Daiquiri geht es darum, starke, süße und saure [Aromen] hervorzuheben, mit klarem Spiritus, Süßstoff und frischen Zitrusfrüchten. Das Ergebnis ist ein reiner, erfrischender Cocktail, bei dem der natürliche Vanille und die sauberen Zitrusnoten des Rums selbst strahlen. “

Wray & Nephew White Overproof Rum

Ernest Hemingways bevorzugter Spin auf dem Daiquiri bestand aus zwei Schuss Rum (daher der alternative Name "PapDoble") und ohne Zucker, da Hemingway eine starke Rumpräsenz in seinen Cocktails mochte. General Manager Neal Neumann von Bar Biscay in Chicago stimmt Hemingways rumdominanter Daiquiri-Philosophie zu und erklärt: „Ich mag Spirituosen, und Wray & Nephew schneidet mit 126 Proof den Limettensaft und den einfachen Sirup in klassischem Daiquiri durch. Das spezifische "Hogo" oder "Funk", das von der proprietären Hefe geliefert wird, ist reich an überreifen Bananen. Der Geist sticht heraus, ergänzt aber dennoch die Aromen und die Stimmung des Daiquiri. “

Don Pancho 8 Jahre Rum

Die Bar-Managerin Camille Cavan aus Quaintrelle in Portland, Oregon, liebt es auch, Wray & Nephew in ihren Daiquiris zu verwenden, aber „ich bin ein großer Fan von Splits [in Cocktails], wie [mit] halb Reposado und halb Blanco [Tequila] in Margaritas und halb Wermut und halb Whisky in Manhattans. Für Daiquiris wird [ich benutze] zwischen gealtertem Rum und leichtem jamaikanischem Rum aufgeteilt. “Für ihren leichten jamaikanischen Rum passt sie zu Wray & Nephew, aber für ihren gealterten Rum wählt sie „Don Pancho 8 Year Rum“, einen mittelkräftigen panamaischen Geist mit Noten von Leder, Karamell, Vanille und Eiche.

Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum

Rum aus der französischen Karibik, Rhum Agricole, wird direkt aus Zuckerrohrsaft und nicht aus Melasse destilliert, und der resultierende Spiritus hat ein einzigartig grasiges, fast pflanzliches Profil. Die Popularität von Rhum Agricole wächst bei neugierigen Trinkern weiter und führt Brennereien außerhalb der Karibik dazu, sich mit dieser Art der Rumherstellung zu beschäftigen. Eine solche Brennerei ist Kō Hana in Hawaii. Die leitende Barkeeperin AliciYamachikof Nobu Honolulu erklärt ihre Affinität zu Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum in Daiquiri wie folgt: „Für mich geht es beim Cocktail-Erlebnis sowohl um Aromand-Textur als auch um Geschmack. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, hergestellt aus der alten hawaiianischen Zuckerrohrsorte - Ke - verleiht [Geschmack] Backgewürze aus seinem Chardonnay und Maker's Mark Fass ruhen, zusammen mit Keas tropischen Aromen von überreifen Bananen. [Auch] das vom Meeresspiegel des O'ahu-Terroirs auferlegte Salzgehalt verleiht Kō HanKoho sein vollmundiges Mundgefühl. Wenn dieser Rum mit frischem Limettensaft und wenig hausgemachtem einfachem Sirup über Eis geschüttelt wird, liefert er nicht nur schöne, aromatische Daiquiri, sondern ist auch die perfekte Hommage an das Erbe des französischen karibischen Rums, die lokale hawaiianische Kultur und die kulinarische Kunst. “

CañadRum

CañadRum, ein weiterer Rum im Agricole-Stil, der außerhalb der französischen Karibik hergestellt wird, stammt aus Oaxaca, Mexiko. Er liefert Rum, der diejenigen anspricht, die in ihren Cocktails braune Liköre bevorzugen, wie den Getränkedirektor NikTheil von PapCenar, Topaz und Citrine in Chicago. "Ich bin Whiskytrinker und bin sehr speziell in Bezug auf meinen Rum. Ich mag etwas, das ich mit nur einem Eiswürfel mischen oder trinken kann, und hier kommt CañadRum von Oaxaccomes ins Spiel. Es hat einen großartigen Fassgeschmack, der nicht überwältigend ist, aber auch genug Agricole-Geschmack, um Sie wissen zu lassen, dass Sie Rum in Ihrem Glas haben. Wenn Sie Ihre Daiquiri-Erfahrung [mit] diesem Rum verbessern möchten, suborange [anstelle] der Limette. In Zeiten wie diesen, in denen Sie nicht an den Strand gehen können, werden Sie sich wie zu Hause fühlen “, empfiehlt Theil.