Die 9 Internationalen Wermuts, Die Sie Kennen Müssen - Das Handbuch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wie oft denkst du wirklich an den Wermut in deinem Martini oder Manhattan? Sie könnten den Gin oder Bourbon nennen, aber denken Sie über den angereicherten Wein nach? Obwohl die USA auf dem Markt einige ernsthafte Zuwächse erzielt haben, produzieren Frankreich und Italien immer noch einige der beliebtesten Wermuts der Welt.

Wermut begann in Turin, Italien, bevor die Franzosen anfingen, ihren Donner zu stehlen. Im Laufe der Zeit perfektionierten die Italiener den süßen roten (Rosso) Wermut, während die Franzosen sich durch die Herstellung von trockenem, weißem Wermut auszeichneten. Tatsächlich ist Frankreich so gut in trockenem Wermut, dass es wirklich der einzige Ort ist, an dem Sie extrem trockenen Wermut bekommen sollten. Schließlich stritten sich die beiden um Bianco / Blanc-Wermut - das mittlere Kind der Hauptsorten - und Italien setzte sich durch.

Während diese beiden es geschafft haben, haben andere Länder heimlich ihre eigenen Wermuts eingeholt. Aber welcher dieser internationalen Wermuts verdient Ihr Cocktailglas?

Italien

Carpano AnticFormula

Beginnen wir mit Wermut "All Vaniglia". Carpano ist eine der größten italienischen Marken, aber was sie wirklich auszeichnet, ist die mit Vanille angereicherte AnticFormula. Vanillvermouths waren noch nie besonders beliebt, aber diese Formel hält den Test der Zeit aus und spielt gut mit Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Bianco Wermut macht die besten Manhattans und Cocchi macht die besten Bianco. Sie verlieren die tiefere, rote Färbung, aber die zartere Süße bietet vielen eine bessere Erfahrung. Es trifft alle richtigen Noten mit Holunderblüten, die die Melodie zusammenhalten. Es gibt mehrere herausragende Biancos an der Bar in Ihrer Nähe, an denen Sie diese Substitution testen können. Wenn Sie jedoch überzeugt sind, machen Sie dies zu Ihrem nächsten Einkauf.

Cinzano Rosso

Cinzano ist einer der italienischen Wermutmonarchen. Jede der Sorten ist empfehlenswert, aber wenn Sie nach echtem Rosso-Wermut suchen, wird es nicht besser. Schwarzkirsche und Vanillrun die Show, aber eine solide Balance von Botanicals verhindern, dass die Süße den Gaumen vollständig dominiert.

Frankreich

LQuintinye Rouge

Denken Sie nicht, dass Frankreich von der Unterhaltung mit süßem Wermut ausgeschlossen wird. LQuintinyes Rouge mischt Gewürze, Vanille und vor allem Schokolade und entfernt sich von den üblichen Karamell-Untertönen. Die Tiefe des Geschmacks, die dieser Rosso jedem Cocktail verleiht, macht ihn zu einem würdigen Gegner seiner italienischen Kollegen.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat setzt den Goldstandard für extrdry Wermut. Es gibt so viele Kräuter im Nur-Clairette-Wein, dass er tatsächlich ziemlich oft als Sauce oder Suppenzutat auftaucht. Nutzen Sie alle dreißig aromatischen Kräuter, von bitteren Zitrusfrüchten bis zu erdigen Pflanzenstoffen, in Ihrem nächsten Gin Martini.

Dolin Vermouth de Chambéry - Blanc und trocken

Wenn Sie jemals von französischem Wermut gehört haben, war Dolin de Chambéry wahrscheinlich die erwähnte Marke. Die Blanc-Sorte ist die einzige Alternative, die italienischen Biancos standhalten kann, und der trockene Wermut verdient es, in Ihrer Hausbar verwendet zu werden. Von den französischen Wermuts sind beide Versionen am einfachsten in den USA zu finden.

Spanien

De Muller Vermouth Reserva

Spanischer Wermut wird in der Regel ähnlich wie Sherry hergestellt, daher war dieser gealterte Wermut eine naheliegende Wahl. Mit Melasselikör angereichert, ist es überraschend süß. Die Bernsteinfarbe lädt Sie definitiv ein, diesen nussigen Wermut wie dunkler Geist allein zu genießen. Dies bietet auch eine unterhaltsame Variante von Manhattan, ohne dass der Zuckergehalt bis hin zu rotem Wermut reicht.

Deutschland

Belsazar

Die Deutschen inspirierten die ursprüngliche Idee für Wermut tatsächlich mit Wermutwein. Wermut ist in Wermutrezepten im Allgemeinen in Ungnade gefallen, aber der Stil ist nicht tot. Newcomer Belsazar hat dank dieser klassischen Zutat in kürzester Zeit viele Wellen geschlagen.

Argentinien

Vermut Pichincha

Der internationale Respekt des südamerikanischen, insbesondere argentinischen Weins in den letzten Jahrzehnten beginnt sich auf Wermut auszudehnen. Vermut Pichinch gibt Unico Konkurrenz und zieht seinen einzigartigen Geschmack aus seiner Basis in Malbec. Derzeit brauchen Sie einen sehr guten argentinischen Freund oder eine Reise nach Buenos Aires, um es zu probieren, aber dieses neueste Unternehmen der Leute hinter Fernet ist zu gut, um es nicht zu erwähnen.