Kochen Mit Bier In 3 Einfachen Und Geschmackvollen Rezepten, Vom Brot Bis Zum Rindfleisch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Zunächst ein Wort an die Weisen: Wenn Sie kochen, halten Sie sich an ein niedrigeres ABV-Gebräu wie beispielsweise Trumer Pils (das zufällig in der folgenden Abbildung aufgeführt ist). Ich habe diesen Rat kürzlich vermieden, als ich ein schrecklich scharfes 8-Zoll-WÜSTHOF CLASSIC-Kochmesser verwendet habe, also wurde ich mit einem Verband gesattelt, den ich mehrere Tage lang an meinem linken Zeigefinger trug. Ich werde die Details überspringen, aber da ich Ihnen empfehle, mit Bier zu kochen, würde ich es ablehnen, keine milde Warnung zu geben. Weil wir ehrlich sind, wirst du Bier trinken, während du es tust.

Während Bier seit langem als kritischer Bestandteil des Kochens angesehen wird, da es Spaß macht, in der Küche zu trinken, verpassen Sie es, wenn Sie dieses schöne Getränk nicht auch als Zutat in Ihren Lebensmitteln verwenden.

Hier sind drei ziemlich einfache und geschmacksintensive Rezepte, bei denen Bier als wichtige Zutat verwendet wird.

Sobald Sie diese erledigt haben, ist es Zeit, Bierdosen-Hühnchen zu probieren.

Sauerteig Pilsner Bierbrot

Ich habe mich bei den Köchen Perry Lesdemand Richard Rheof in den berühmten Restaurants The Butcher's Daughter (es gibt Standorte in New York City und Los Angeles) erkundigt, wie sie Hopfen-Sauerteig-Brot herstellen, Brot mit Bier, das perfekt zu Bier passt. Nun, mehr Bier.

Wenn Sie mit diesem Nuss verrückt werden möchten, ziehen Sie in Betracht, ganze Zapfenhopfen zu sich zu nehmen, sie 15 Minuten lang zu kochen (um die Bitterkeit zu verringern) und sie dann mindestens 24 Stunden lang in kaltem Wasser zu legen du wirst schaffen. Verwenden Sie andernfalls einfach Trumer's Pils.

Zutaten:

• 1 12 Unzen Flasche Trumer Pils
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse geschmolzene Butter
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Salz

Methode:

1. Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, dann Bier einfüllen und mischen.
3. Übertragen Sie Teig in gefettete 9-Zoll x 5-Zoll-Laib Pfanne.
4. Eine Stunde backen, dann aus der Pfanne nehmen und den Laib ruhen lassen.

Bier-Cheddar-Suppe

Lassen Sie uns den Vorhang für diesen Klassiker der Skihütte und Brauerei zurückziehen, der komplex und vielleicht sogar entmutigend erscheint. Wenn Sie ein bisschen hacken und rühren und köcheln können, können Sie diese Suppe wirklich nicht vermasseln. Es sei denn, Sie verwenden das falsche Bier. pilsner oder lager ist sicher, obwohl braunes ale auch verrückt genug ist, um zu arbeiten.

Zutaten:

• 12 Unzen Ihres bevorzugten Bieres
• 0,75 lb gealterter Cheddar (geräuchert, wenn Sie möchten)
• 0,5 lb Speck (Platte oder in Scheiben geschnitten), grob gehackt
• 2,5 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Tasse Sahne
• 0,25 Tasse Mehl
• 4 EL Butter
• 1 EL getrockneter Thymian
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 2 Selleriestangen, fein gehackt
• 1 gelbe oder weiße Zwiebel, fein gehackt

Methode:

1. Fetten Sie eine große Pfanne ein und kochen Sie den Speck, bis er braun ist. Schaufeln Sie das Fleisch heraus, aber lassen Sie das Fett.
2. Kochen Sie alles Gemüse im Speckfett etwa 5 Minuten lang und fügen Sie dann 6 Unzen Bier hinzu.
3. Bei mittlerer Hitze noch fünf Minuten kochen, dann Brühe hinzufügen und auf niedriger Stufe köcheln lassen
4. In der Zwischenzeit Mehlschwitze in einer anderen kleinen Pfanne zubereiten, indem Sie die Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
5. Sobald die Mehlschwitze dick ist und anfängt zu bräunen, mischen Sie sie und alles andere in die erste Pfanne (z. B. das restliche Bier, die Sahne, den Käse, den gekochten Speck, alles, Baby).
6. Köcheln lassen und umrühren, bis alles geschmolzen, gemischt und im Allgemeinen erstaunlich ist.

Pot Roast Beef mit Irish Stout

Fleisch und Kartoffeln sind großartig, ehrlich gesagt. Fleisch und Kartoffeln und Karotten und Zwiebeln und mehr … und Bier? Oh so viel besser. Ich machte diesen Braten mit 14-0unce Dose Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout und es war köstlich. Ein Tipp: Öffnen Sie Ihre Dose oder Flasche Irish Stout mindestens eine halbe Stunde, bevor Sie sie verwenden. Dadurch setzt sich ein Teil der Stickstoffschaumigkeit ab und das Bier wird warm (vorausgesetzt, es wurde zuerst gekühlt), sodass die Hitze beim Kochen nicht reduziert wird. (Sie können auch einen Slow Cooker für vier oder fünf Stunden in der Höhe oder einen holländischen Ofen oder eine andere Bratpfanne im Ofen verwenden, wie unten angegeben.)

Zutaten:

• 14 Unzen können Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 Pfund Chuck Braten
• 0,25 Tasse Olivenöl
• 6 geschälte und geprägte Karotten (dicke Münzen)
• 3 gehackte Zwiebeln
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 1 große Kartoffel, gehackt
• 1 große Tomate, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie rote Pfefferflocken, wenn Sie das Gewürz mögen

Methode:

1. Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vorheizen. In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Den Braten auf beiden Seiten anbraten, bis er braun ist, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Verteilen Sie gehackte Zwiebeln auf dem Boden der Bratpfanne (oder des Slow Cookers).
4. Legen Sie Fleisch auf Zwiebeln, dann Tomaten, Karotten und Kartoffeln auf Fleisch.
5. Gießen Sie das Bier ein; Wenn die Lebensmittel nicht abgedeckt sind, können Sie Brühe hinzufügen, bis alles kaum eingetaucht ist (und während des Kochens prüfen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist; Sie können etwas mehr Bier und / oder Brühe nachfüllen).
6. Mindestens drei Stunden kochen lassen.