5 Perfekte Amerikanische Pinot Noir Und Pasta Paarungen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Pinot Noir ist bekannt als einer der besten Weine, die zu Speisen passen, dank seiner hellen Säure, seiner robusten und dennoch ausgewogenen Gerbstoffstruktur und seines komplexen, fruchtreichen Charakters. Es passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln und Aromen und eignet sich für Pastno-Brainer - von Tagliatelle bis Gnudi - mit einer unendlichen Vielfalt an Zutaten, mit denen es serviert werden kann. Egal, ob Sie rote Sauce oder Sahnesauce bevorzugen oder Vegetarier oder Fleischliebhaber sind, Pastis, was immer Sie möchten, und Pinot Noir ist direkt daneben, damit es noch besser schmeckt. Hier sind einige unserer Lieblings-Pinot- und Pastpairings:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir und Wildschwein Ragu Pasta

Robuste Pinot Noirs erfordern eine ebenso kühne Pastto-Balance (oder umgekehrt), und genau das ist diese Paarung. Dieser vom Weinberg Joe Wagner produzierte Wein im russischen River Valley, der als Weinberg ausgewiesen ist, zeichnet sich durch seinen Geschmack, aber auch durch seinen Stil aus. Der von der Küste beeinflusste Dairyman Pinot Noir drückt Noten von reifen dunklen Beeren mit Erdschichten und einem Hauch von Kakao und herzhaften Gewürzen aus den Fässern aus 100% französischer Eiche aus, in denen der Wein gereift ist.

Belle Glos Dairyman wiegt satte 14,5% ABV, was das herzhafte Wildschwein-Ragu zu seiner perfekten Ergänzung macht. Der Ragu fordert, dass Wein als Element für das Würzen und die Zubereitung des Fleisches verwendet wird, das dann als Teil des Ragu verwendet wird. Verwenden Sie den Dairyman Pinot Noir sowohl beim Zubereiten des Gerichts als auch zum Pairing, und die Ehe wird nahtlos und lohnenswert.

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Joseph Phelps Freestone Weinberge SonomCoast Pinot Noir 2017 und Tortellini mit Steinpilzsauce

Der 100% im Weingut angebaute Pinot Noir von Freestone Vineyards ist ein phänomenal gut strukturierter, schlanker Wein. Es bietet Aromen von kandierten und unterreifen roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen mit einer subtilen Kräuterigkeit und Erdigkeit, die an Pilze erinnert, was diesen Wein perfekt zu einer Umami-Bombe aus Pastin in Form von Tortellini mit Steinpilzsauce macht.

Die Pastis sind unglaublich leicht zu peitschen, vegetarisch und dämpfen die herzhaften Noten des Weins und bringen seine frische Säure in Form von Himbeeren und Bing-Kirschen hervor. Es wird ein glückliches Dilemmat zwischen dem Wunsch, diesen erfrischenden Pinot zu schlucken und dem nächsten Bissen dieser köstlichen Pasta zu genießen. Wenn Sie ein begeisterter Heimwerker sind, empfehlen wir Ihnen, Joseph Phelps 'eigenes Pilzravioli-Rezept zu geben und die Tortellini durch dieses zu ersetzen.

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LCremBrut Rosé und Meeresfrüchte Pastwith Tomate und Crushed Olives

Dieser lebendige, raffinierte Rosé stammt ebenfalls aus dem kühlen Weinbaugebiet des kalifornischen SonomCounty an der Küste und besteht überwiegend aus Pinot Noir, gemischt mit einem Teil seines engen Cousins Chardonnay. Während es manchmal schwierig sein kann, rote Pinots mit Meeresfrüchten zu kombinieren, je nachdem, wie fleischig der Fisch ist und womit er überzogen ist, umgehen säurehaltige Rosés diese Probleme mit Eigenschaften, die die Paarung nahezu narrensicher machen.

Der LCremBrut Rosé drückt komplementäre Noten von Zitronenschale aus und hat eine Mineralität, die nach Austernschalen schmeckt (ich weiß, es klingt verrückt, aber Sie werden sehen). Die Pasteten mit Meeresfrüchten sind fast wie eine Mischung aus Pastand und Eintopf und überlassen es dem Küchenchef, zu entscheiden, welcher Fisch verwendet werden soll. Wir empfehlen etwas mit etwas mehr Gewicht, wie Schwertfisch, für diese spezielle Pasta. Der hohe Säuregehalt der Tomaten und die Bitterkeit der Oliven lassen den Wein hell und fruchtig schmecken, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. tolles Pastpairing bei warmem Wetter.

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BÖEN Russischer Fluss Pinot Noir 2018 und cremige Pesto Pastwith Tomaten

Während Pesto mit einer Mischung aus Grün und Nuss hergestellt werden kann, ist das klassische Basilikum-Pinienkernen-Pesto, das in diesem Rezept verwendet wird, für scharfe Aromen bekannt, die dazu neigen, lange nach dem Ende der Mahlzeit zu verweilen. Wenn Sahne hinzugefügt wird, mildert es die Würze des Knoblauchs und die Kräuterigkeit des Gerichts und macht es reichhaltig, wobei nach Wein gepaart mit großen Aromen und erfrischender Säure gefragt wird. Der russische BÖEN Pinot Noir ist genau das.

Es enthält viel Alkohol mit 14,7% ABV, aber seine saubere, köstliche Säure lässt den Wein weniger dick und schwer erscheinen. Der Wein hat Eigenschaften von Brombeeren, roten Früchten, herzhaften Gewürzen und Rosmarin. Es ist vollmundig und kann der Herzlichkeit der Pastasauce standhalten, während es dem Gericht gleichzeitig etwas Obst und Würze verleiht, was es zur perfekten Balance macht.

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AnticNapValley Pinot Noir 2017 und Cacio e Pepe

Es ist fast unmöglich, Wein mit Käse zu verwechseln, seien wir ehrlich. Egal, ob der Käse oder der Wein, die Säure des Weins und Fett und Milchsäure aus dem Käse sind einfach himmlisch. Wie passt man Pasta zusammen, die im Wesentlichen nur mit scharfem Käse und Pfeffer gewürzt ist? Sie konzentrieren sich darauf, die Textur des Gerichts zu verstärken.

Die subtilen, nadelförmigen Tannine des AnticNapValley Pinot noir aus der französischen Eiche verleihen dem Wein eine leichte, nuancierte Struktur, wenn sie mit seiner knackigen Säure ausgeglichen werden - Eigenschaften, die die Pasta verbessern. Es hat Aromen von Vanilland reifen Kirschen und schmeckt nach reifen dunklen Früchten und Beerenmarmelade mit einem Hauch von Backgewürzen. Wenn Sie es mit der Pasta kombinieren, werden Sie feststellen, dass es der ansonsten cremigen Pasta eine herbe Helligkeit verleiht. Und wenn Sie Cacio e Pepe noch nie zuvor gegessen haben, dann sind Sie hier genau richtig.

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