Das Experimentieren Markiert Den Punkt Mit Der Lost Spirits Distillery In Los Angeles

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wir leben in einer Welt, in der Billy McFarland Menschen mit einem gefälschten Festival auf den Bahamas um Millionen von Dollar betrogen hat, aber ich kann kein Ticket für Bryan Davis 'sehr praktische Idee für eine von Jurassic Park inspirierte Brennereiführung auf den Amerikanischen Jungferninseln kaufen.

Obwohl Investoren nicht vollständig an Bord kommen konnten, können Sie dies dennoch im Arts District von Los Angeles tun. Buchstäblich. Es gibt ein tatsächliches Schiff. Der 37-jährige Davis und die 39-jährige Mitbegründerin Joanne Haruta verwandelten die Lost Spirits Distillery dank einer vollautomatischen Tour mit Piratenschiff in ein LA-Ziel.

Die Partnerschaft zwischen Davis und Haruta begann vor mehr als 10 Jahren und hat die Bereiche der Flottendestillation und der branchenstörenden Technologie durchquert. Mitte 20 machten sie sich auf den Weg, um in Spanien unter der Marke Obsello Absinth herzustellen. Nachdem sie nur wenige Auszeichnungen gewonnen hatten und beschlossen hatten, von einem so großen Betrieb zurückzutreten, kehrten sie in die USA zurück, um die Lost Spirits Distillery in Monterey County, Kalifornien, zu gründen.

In den frühen Tagen haben Whisky-Experimente das Hauptangebot von Lost Spirits angeheizt, einschließlich der Beschaffung von Torf aus vielen Orten außerhalb Schottlands. Von damals bis heute ist es unwahrscheinlich, dass die Reifung in den in Kalifornien leicht erhältlichen Rieslingfässern mit später Ernte stattfindet. Die bemerkenswerteste Eigenheit zu dieser Zeit war jedoch die abgekündigte, moderne Sammlerflasche Umami, die in Ozeansole fermentierte und in Jim Murrays Whisky-Bibel mit 94 Punkten bewertet wurde.

Sie können sehen, dass Davis groß ist "Was wäre wenn?" Ein Typ und zum Glück für uns alle wurden diese einfallsreichen Launen mit Finesse und Harutas Verankerung in der Realität untermauert.

Im Jahr 2014 begann Lost Spirits allmählich von Whisky zu Rum zu wechseln, und Davis verliebte sich in das Tiki-Revival. Mitte des Jahres wurde die Whiskyproduktion auf ihrer Artischockenfarm / ihrem Artischockenlabor in Monterey vollständig eingestellt, und bis Oktober würden sie die Alterung der Spirituosen revolutionieren.

"Wir haben endlich die Chemie gewählt, in der wir die Signatur einer 20-jährigen Flasche Rum im Labor reproduzieren können", sagte Davis, aber sie hatten nie vor, den bahnbrechenden dunklen Rum herauszubringen. "Wie kommst du von dieser kleinen Kultbrennerei, von der Hardcore-Säufer nicht wirklich wissen, zur Einführung dieses Konzepts in die Menschen?"

Sie werden natürlich zu einem Technologieunternehmen. Von 2014 bis 2017 haben Davis und Harutlicensed die Technologie hinter dem Alterungsprozess - der 2015 patentiert wurde - an viele versierte Brennereien weitergegeben. Aber ihre Herzen schlugen immer noch für die aufgewühlten Machenschaften der Brennerei. Also natürlich:

"Wäre es nicht lustig, wenn wir eine neue Brennerei bauen würden, die nach den gleichen Prinzipien eines automatisierten Badezimmers arbeitet?" lachte Davis, aber er scherzte nicht wirklich.

Ende 2016 automatisierten sie ein Badezimmer, das Sie begrüßte, klassische Musik spielte und Sie beschimpfte, wenn Sie Ihre Hände nicht wuschen. Ungeachtet dessen, wie seltsam das klingt, wurde das Badezimmer getroffen und die Idee für den Standort des Arts District begann sich zu bilden: eine vollautomatische Brennerei mit jenseitigen Verkostungsräumen.

Anfangs musste man jemanden kennen, um eine Tour durch Lost Spirits zu bekommen, aber das steigende Verbraucherinteresse konnte nicht durch steigende Tourpreise gedämpft werden. Wer möchte nicht Rum auf einem Piratenschiff probieren, einen exklusiven Brandy verwirbeln oder Stills mit kupfernen Drachenköpfen ansehen?

Verlorene Geister flogen so nah an die Sonne heran, dass sie Feuer fingen, ein echtes Feuer, und ihre Türen für die Öffentlichkeit schließen mussten. Aber im Mai sind sie zurück mit üppigen neuen Erfahrungen, zusätzlichen Orten und vielleicht sogar U-Booten!

Davis, ursprünglich der Grand Poobah und jetzt der offiziellere CEO von Lost Spirits, hat große Hoffnungen auf die Zukunft. Obwohl es definitiv mehr Whisky als Rum enthält, steht die Plünderung neuer Auszeichnungen sicherlich bevor, da die Geister hinter diesem Verkostungsraum genau wissen, wohin sie gehen.