Chefkoch Marcus Samuelsson über Harlem, Die Küche Und Kevin Love

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Als Küchenchef Marcus Samuelsson 2010 mit seinem Partner Andrew Chapman in Harlem Red Rooster eröffnete, sagte er, dass dies aus einem Hauptgrund geschehen sei: um mit der Harlem-Community in Kontakt zu treten und von ihr zu lernen.

"Für mich ist [Red Rooster] etwas, das Harlem heute repräsentiert und das auch Harlem der Vergangenheit auf köstlichste Weise ehrt", sagt er.

In den acht Jahren seitdem kann man mit Sicherheit sagen, dass sie dies und mehr erreicht haben. In dieser Zeit hat er nicht nur dazu beigetragen, mehr Restaurants zu eröffnen, sondern er hat auch den Status eines Superstar-Starkochs erlangt, indem er mit allen zusammengearbeitet hat, vom verstorbenen Anthony Bourdain über Teile unbekannt bis hin zur Ausrichtung des Staatsdinners für Präsident Barack Obama. Im Juli 2018 wurde Samuelssons sechsteilige Reiseserie No Passport Required auf PBS uraufgeführt.

"Ich glaube nicht, dass ich jemals die Küche verlassen habe. Hier kommt meine Kreativität her. " - Samuelsson

Im Grunde war er bestens beschäftigt und hat sich zu neuen Iterationen seiner selbst entwickelt, die es Samuelsson ermöglicht haben, nicht nur mehr in die Gemeinschaft zu investieren, die er zu Hause nennt, sondern in die ganze Welt. Während dieser Zeit, sagt er, haben sie ständig daran gearbeitet, einen Mehrwert für die Harlem-Community zu schaffen. Es ist nicht immer einfach - es kostet Tag für Tag viel Arbeit von Dutzenden von Menschen -, aber Samuelsson sagt, er sei stolz darauf, dies erreicht zu haben.

"Ich werde alles tun, um das zu tun", sagt er. "Es ist ein massives Engagement der Gemeinschaft. Manchmal muss ich mit einem großen Lautsprecher auf der Welt sein und manchmal kann ich mich neben das setzen, was gerade passiert, und es einfach ansehen, und manchmal muss ich in der Küche sein. Ich werde alles aufsetzen, was ich brauche, solange es für Harlem und Red Rooster ist. Das ist völlig anders als damals, als ich in Midtown gekocht habe und für 1 Prozent gekocht habe."

Obwohl er physisch nicht mehr immer in der Küche ist, sagt Samuelsson, dass er immer noch da ist.

"Ich glaube nicht, dass ich jemals die Küche verlassen habe. Hier kommt meine Kreativität her. Ich habe hinter dem Haus Blick auf fast alles. Das wird immer meine Ansicht sein. Damit können Sie viel mehr tun."

Eines der Dinge, die es ihm in den letzten Monaten ermöglicht hat, ist die Partnerschaft mit NBstar Kevin Love und der BananRepublic für eine Anzeige über die neue Zusammenarbeit zwischen den beiden, der BR / K. LOVE-18 Kollektion. In der Anzeige ruft Samuelsson Love an, während er seinem Outfit den letzten Schliff gibt, um zu fragen, warum Love während des letzten Besuchs bei Red Rooster Off-Menu bestellen würde.

Als großer Basketballfan (und jemand, der sein eigenes Team ähnlich sieht wie ein Trainer eines Sportteams), sagte Samuelsson, er sei überglücklich, dass seine Küche ihn dazu gebracht habe, zu zeigen, wo er mit Love arbeiten könne.

„Habe ich jemals gedacht, dass ich durch Kochen etwas mit Kevin Love und der BananRepublic machen kann? Absolut nicht, aber ich liebe die Tatsache, dass wir an diesen Punkt gekommen sind, um diesen Moment zu feiern."

Die Denkweisen von Red Rooster und Love stimmen auch für Samuelsson überein.

"Wir sind sehr stolz auf unseren Stil bei Red Rooster, genauso wie Kevin sehr stolz auf seinen Stil ist."

Die 52-teilige Kollektion ist zu verschiedenen Preisen erhältlich, von 14,50 USD für Accessoires bis hin zu Leder-Bikerjacken für 548 USD. Die Kollektion ist in ausgewählten BananRepublic-Geschäften erhältlich und umfasst auch eine Uni-Jacke, einen separaten Stretchanzug, eine eng anliegende Cordhose, raffinierte Decklacke, kuschelige Pullover, klassische Accessoires und Camo-Details.