Warum Juniper Cocktail Lounge Die Größte Gin-Sammlung In Las Vegas Hat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Das neueste Mixology-Ziel in Las Vegas ist wie ein Gewürzschrank.

Zumindest beschreibt Craig Schoettler so die Juniper Cocktail Lounge, eine Gin-zentrierte Bar mit mehr als 80 Gins aus aller Welt. Schoettler ist Executive Director für Getränke- und Unternehmensmixologen bei MGM Resorts, das im vergangenen Monat Juniper eröffnete, als der Monte Carlo seinen vollständigen Übergang zu seiner neuen Marke Park MGM vollzog.

Die umfangreiche Gin-Auswahl bietet eine vielseitige Cocktail-Auswahl, die für die Vielzahl der Geschmacksmöglichkeiten des Spirituosen repräsentativ ist.

"Wir haben keine Gin-Bar gesehen, also haben wir eine Nische gesehen, die gefüllt werden muss", sagte er.

Las Vegas bewegt sich schnell mit Spirit-Trends und Bars, die diesen Veränderungen gerecht werden. Unter den Booms von Bourbon, Roggen und Mezcal ist Gin stark und unter dem Radar geblieben, sodass er reif für eine vollständige Speisekarte ist.

"Du siehst nicht viele Gins ordentlich; Die Hauptfunktion sind Cocktails “, sagte Schötler. "Mein Hintergrund liegt im Kochen, daher denke ich an Geschmacksprofile und bestimmter Gin ist für mich nicht nur eine Marke. Wenn wir das Menü zusammenstellen, versuchen wir, den Cocktail 10 bis 15 Mal mit verschiedenen Gins zuzubereiten, um herauszufinden, welche Geschmacksrichtungen am besten funktionieren. “

„Wenn man sich klassische Cocktails ansieht, spielt vor allem Gin eine große Rolle. Es ist der König der Cocktailbewegung “, fügte er hinzu.

Gins sauberes Rückgrat und nahezu unbegrenzte Geschmacksmöglichkeiten (basierend auf den unzähligen botanischen Kompositionen) bieten Leinwand für andere Zutaten. Die meisten müssen Wacholder vorne haben - daher der Name der neuen Bar - aber der Kieferngeschmack muss nicht so dominant sein, wie manche Trinker glauben. Schoettler weiß, dass einige, die den Geist abgeschworen haben könnten, ihre Meinung durch einen der vielen Gins in den Regalen von Juniper ändern können.

"Mit dem neutralen Hintergrund hilft es, alles zu glätten", sagte Schötler. "Aber sie haben auch diese botanischen Profile, die ihm ihren Charakter verleihen, und einige haben Profile, die in einigen Cocktails gut funktionieren und in anderen nicht."

Eine besondere Flasche, auf die Schoettler hinweist, ist Gracias Dios, die aus einem Agavendestillat hergestellt wird. Der Grundgeist wird dann mit Pflanzen aus allen Bundesstaaten Mexikos infundiert, was laut Schoettler im Wesentlichen Mezcal-Gin ist.

"Es würde einen schrecklichen Gin Martini machen", sagte Schoettler. "Wenn Sie einen Cocktail wie sauer mit Zitrusfrüchten zubereiten, ist dies ein wirklich einzigartiges Erlebnis. Alles, was du mit Tequila machen möchtest, kannst du verwenden."

Hinter der Bar stehen auch Gins aus Argentinien, Indien, Schottland, Schweden, den USA und traditionellen Gin produzierenden Ländern wie England und den Niederlanden. Klassiker wie Tanqueray, Beefeater, Plymouth und Bombay sind als bewährte Beispiele für Spitzenleistungen gut vertreten.

Nicht jeder Gin macht den Schnitt, und in der Bar gibt es Cocktails mit anderen Spirituosen, aber Schoettler hatte die „schwierige Aufgabe“, alle Gins zu probieren und herauszufinden, welche auf die Rechnung passen. Jeder Gin wurde über mehrere Wochen mehrmals probiert, da Schoettler sagte, dass sich das Geschmacksprofil des Getränks mit einer beliebigen Anzahl von Variablen ändert, je nachdem, was beim Mittagessen gegessen wurde, in welcher Stimmung er sich befindet und in welcher Umgebung es sich befindet.

Schließlich lachten seine Mitarbeiter, als Flaschen sein Büro füllten.

"Ich habe ziemlich viel Gin probiert", sagte Schötler. „Ich habe sie alle durchgesehen, weil wir verschiedene Geschmacksprofile wollen, aber auch die Geschichten dahinter lernen wollen. Wenn Sie Gin Purist sind, können Sie kommen und sehen, was sie als wahren Vertreter sehen. Wenn nicht, ist dies eine Herausforderung, wie Geist schmecken kann."