Sugar Kelp Gin & More: Lernen Sie Die Isle Of Harris Distillers Kennen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Anmerkung des Herausgebers: Im vergangenen November hatten wir das Vergnügen, 10 faszinierende Tage in Schottland zu verbringen. Unten ist nur ein Abenteuer von vielen von unserem Aufenthalt. Wir hoffen, dass die Freude, die wir erlebt haben, in all unseren Posts und Missiven aus unserem Abenteuer zum Ausdruck kommt, die zweifellos besser mit einem kleinen Dram in der Hand gelesen werden können.

Isle of Harris Distillers befindet sich im Dorf Tarbert auf seiner gleichnamigen Insel (nordwestlich des schottischen Festlandes, etwa 500 km von Edinburgh entfernt) und ist die erste Brennerei der Insel.

Die Isle of Harris wurde im Oktober 2015 nach siebenjähriger Planungs- und Bauzeit im Oktober 2015 mit dem Spitznamen "The Social Distillery" eröffnet, weil der Gründer (und Musikwissenschaftler) Anderson Bakewell hofft, die Brennerei zur Bastion der Gemeinde auf der Insel zu machen.

Ihr derzeitiges Flaggschiff ist die Isle of Harris Gin, aber sie haben bereits Scotch Whisky in Fässern, den sie hoffentlich 2018 herausbringen werden. The Scotch, genannt The Hearach, das gälische Wort für einen Einwohner von Harris wird mit einer Rate von rund 300.000 Flaschen pro Jahr produziert. Der erste Lauf wird nur 1.916 Flaschen enthalten, was der Anzahl der Einwohner der Insel entspricht.

Sie sind vielleicht noch nicht in der Lage, den Scotch in die Hände zu bekommen, aber es ist möglich, den Gin zu probieren, der von den fünf Brennereien der Brennerei mit neun Pflanzen hergestellt wird - Wacholder, Koriander, AngelicRoot, Iriswurzel, Würfel, Bitterorangenschale, Süßholz und CassiBark. Die neunte Zutat und diejenige, die ihren Gin hervorhebt, ist Zuckertang. Ja, du hast richtig gehört. Seetang wie in Seetang. Der auf der Isle of Harris verwendete Zuckertang wächst in den Gewässern rund um die Äußeren Hebriden und wird von einem lokalen Taucher namens Lewis Mackenzie von Hand geerntet.

[Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um zu erkennen, dass diese Brennerei im Grunde genommen einen persönlichen Taucher hat, um eine Zutat zu ernten. Aus dem Meer. In einem Teil der Welt, in dem das Wasser alles andere als tropisch ist. Denken Sie darüber nach, wenn Sie sich das nächste Mal darüber beschweren, dass Sie ausgehen müssen, um Ihr chinesisches Essen zum Mitnehmen abzuholen.]

Der Sekelp soll seinem Gin einen unverwechselbaren Küstengeschmack verleihen und auf den maritimen Einfluss auf die Insel und ihre Bewohner hinweisen. Diese Zutaten kommen in der kleinen Kupferkanne der Brennerei zusammen, die als "The Dottach" bekannt ist, um den Gin herzustellen.

In der Nase ist der Gin Wacholder und Kiefer, gefolgt von Zitrusfrüchten - in diesem Fall Orange, Limette und Grapefruit. Es gibt auch eine deutliche Küstennote, die vom Sekelp stammt. Am Gaumen finden Sie wieder ein Gleichgewicht zwischen Wacholder- und Zitrusfrüchten, das durch eine krautige Qualität des Seetangs untermauert wird. Glatt und trocken, hat es einen langen und ziemlich sauberen Abgang.

Der ideale Weg, um Isle of Harris Gin zu servieren, ist laut der Brennerei der Harris Serve:

• 50 ml (etwas mehr als 1,5 Unzen) Isle of Harris Gin
• 3-4 Tropfen Zucker Seetang Aromatisches Wasser
• Walter Gregors Scottish Tonic mit Quinine
• Eis
• Rote oder rosa Grapefruit

Methode: Gin, aromatisches Wasser und Tonic mit Eis in das Glas geben. Sitr und oben mit einer Scheibe Grapefruit.

Wenn Sie wie wir sind, speicheln Sie bereits daran, dass der Scotch Whisky herauskommt, aber der Harris Serve ist die Hölle, um die Zeit zu vertreiben.