Die Geschichte Und Das Wachstum Des Japanischen Whiskys Spirituosen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn es darauf ankommt, kann sich jeder, der jemals einen Schluck japanischen Whiskys getrunken hat, bei zwei Männern bedanken - MasatakTaketsuru und Shinjiro Torii, dem „Vater des japanischen Whiskys“und Gründer von Suntory bzw. dem Schöpfer der ersten Brennerei in Japan. Wenn Sie in den letzten Jahren das Vergnügen hatten, japanischen Whisky zu probieren, sich aber seiner Herkunft nicht sicher waren, lesen Sie weiter, um dies herauszufinden.

MasatakTaketsuru wurde in eine Sake-Braufamilie hineingeboren, aber seine Leidenschaft, wie er in seinen Zwanzigern herausfand, galt verschiedenen Arten von Alkohol. Obwohl Taketsuru darauf vorbereitet war, im Familienunternehmen zu arbeiten, das es seit dem 18. Jahrhundert gab, verliebte er sich in Scotch Whisky, als er an der Universität von Glasgow eingeschrieben war, und war der erste Japaner, der die Kunst und Wissenschaft der Whiskyherstellung studierte. Zur gleichen Zeit nutzte Shinjiro Torii das Vermögen seiner Familie, um seine Träume von der Herstellung von japanischem Whisky zu verwirklichen, was zum Bau der Yamazaki-Brennerei führte, die zu diesem Zeitpunkt Kotobukiya hieß.

1920, nach zwei Jahren im Ausland, in denen er schottische Brennereien kennenlernte und in diesen arbeitete, sagte die Marke gern, Taketsuru sei mit zwei Dingen zurückgekehrt - der Fähigkeit, Whisky herzustellen, und seiner Frau Rita. Einige Jahre später begann er mit Torri zusammenzuarbeiten, um Yamazaki zu bauen und dort die ersten Whiskys zu produzieren. Als Taketsuru unterschrieb, unterzeichnete er einen Zehnjahresvertrag. Als dieser Anfang der 1930er Jahre endete, machte er sich selbständig, gründete die NikkWhisky Company und baute 1934 seine erste Brennerei - die Yoichi-Brennerei Zu diesem Zeitpunkt begann die Rivalität zwischen den Marken Nikkand Suntory.

Der erste Whisky beider Unternehmen, der Bekanntheit erlangte, war Suntory Kakubin, der 1937 veröffentlicht wurde. (Es war nicht das erste Angebot von Suntory, aber der erste - Shirofadu oder White Label genannt - scheiterte kläglich.) Nikk folgte mit ihrem ersten Whisky. NikkWhisky, im Jahr 1940.

Seitdem sind beide Unternehmen in Größe und Umfang gewachsen. Andere Brennereien wurden gegründet (einschließlich Nikkas Miyagikyo und Suntorys Hakushu und Chitdistilleries), und viele blühten auf Zeit. Als die zweite Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts in die einundzwanzigste überging, mussten einige dieser Brennereien, die in den 1970er und 1980er Jahren große Erfolge erzielt hatten, schließen, während einige aufgrund des erneuten Interesses an japanischem Whisky für einige Zeit geschlossen wurden, bevor sie wiedereröffnet wurden.

Dieses erneute Interesse ist einigen Dingen zu verdanken. Erstens sind die Whiskys verdammt gut. So gut, dass mehrere japanische Whiskys große Auszeichnungen erhalten haben (wie zum Beispiel, als Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 in Jim Murrays Whisky Bible 2015 zum besten Whisky der Welt gekürt wurde). In geringerem Maße zeigt der Film Lost in Translation aus dem Jahr 2003, wie Billy Murray Suntory trinkt, auch wenn Sie dies als Faktor betrachten (zumindest für einige vielleicht). Wenn nichts anderes, hat es möglicherweise nur wenige Menschen auf die Existenz von japanischem Whisky aufmerksam gemacht.

Da so viele Menschen jetzt nach japanischen Whiskys verlangen, ist die Verfügbarkeit vieler japanischer Whiskys mit Altersangabe zurückgegangen, da eifrige Trinker auf der ganzen Welt sie nach Möglichkeit schnappen.

Zum Glück gibt es jedoch viele japanische Whiskys ohne Altersangabe (und noch einige Whiskys mit Altersangabe!), Die von den neun offenen Brennereien des Landes zu unseren Ufern gelangen. Und dafür sind wir dankbar.

Bilder mit freundlicher Genehmigung von The NikkWhisky Company.