Aus Liebe Zum Gluten: Probieren Sie Den Fourneau-Ofen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Dieser minimalistische gusseiserne Brotofen wurde in den USA von Strand Design hergestellt und erledigt seine Arbeit mit beeindruckender Leichtigkeit. Kneten Sie einfach Ihren Lieblingsteig und stellen Sie diesen Mini-Brotofen direkt in Ihren eigenen Ofen, um Brot zu erhalten, mit dem Ihre Freunde den ganzen Winter über vor der Tür stehen.

Der Fourneau-Brotofen wird mit einer festen Ahornbrotschale und einem praktischen Rezeptbuch zum Herunterladen für Anfänger geliefert, für den Fall, dass Sie noch kein Brotvirtuose sind. Von Vollkornweizen mit Feigen und Walnüssen bis hin zu Pizzateig mit Crackerkruste werden Sie in kürzester Zeit Ihre eigenen Experimente entwickeln. Das Rezeptbuch enthält auch Mehlsorten und eine Liste der wichtigsten Werkzeuge sowie Pflegeanweisungen, um den Ofen in Schiffsform zu halten.

Benötigen Sie noch mehr Inspiration? Der Fourneau-Brotblog hält die Ideen auf dem Laufenden. Der Leitfaden für das Hinzufügen von Holzgeschmack mit Mesquite-Chips ist ein besonders sabberwürdiger Vorschlag, wenn die Kälte des Winters näher rückt.

Das gesamte Projekt ist eine Liebesarbeit von Ted und Sharon Burdett von Strand, die Hunderte von Skizzen, Kartonmodellen und 3D-gedruckten Prototypen angefertigt haben, um herauszufinden, wie die Magie professioneller Bäckerwerkzeuge in der Wohnküche nachgebildet werden kann. Ein Problem war das Versiegeln von Feuchtigkeit bei extrem hoher Hitze - ein Problem, das sie durch die Hinzufügung der abnehmbaren Luke lösten.

Nachdem ihr Kickstarter den benötigten Teig gebracht hatte, beschlossen die Burdetts, die Produktion im schönen Fort Wayne, Indiana, aufzunehmen, in dem sich mehrere Eisengießereien der alten Schule befinden. Die Chicagoer selbst mussten nicht weit gehen, um die solide Verarbeitung des Mittleren Westens zu erreichen, die den Fourneau-Ofen so zuverlässig macht. Sogar die Schalen (das Holzbrett, mit dem der Teig in den Ofen geschoben wurde) werden in Wisconsin hergestellt.

Egal, ob Sie neugierig darauf sind, als neues Hobby mit dem Brotbacken zu beginnen, oder ob Sie einen Freund kennen, der von der Idee, eines zu haben, begeistert ist, gehen Sie zum Fourneau-Ofen, um es sich anzusehen.

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