4 Genever Cocktail-Rezepte, Um Sie Mit Dem Geist Vertraut Zu Machen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie mit Genever nicht vertraut sind, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um sich mit dem Geist vertraut zu machen. Sie haben vielleicht gehört, dass es Gin ähnlich ist, und obwohl beide Wacholder enthalten - tatsächlich bedeutet das Wort Genever Wacholder -, ist es wahrscheinlich besser, Genever als einen älteren Cousin zu betrachten, da es aus dem 13. Jahrhundert stammt Es ist ungefähr 500 Jahre älter als der Gin, mit dem Sie heute vertraut sind. Im Gegensatz zu Gin beginnt der Spiritus mit einer nicht neutralen Basis wie Malz, bevor er mit einer Reihe von Pflanzenstoffen infundiert oder erneut destilliert wird. Es kann so abgefüllt werden, wie es ist, nachdem es destilliert oder im Fass gereift wurde, um ihm einen tieferen Geschmack zu verleihen.

Genevers kühner, erdiger Geschmack ist großartig für Fans robusterer Spirituosen, aber wenn Sie neu darin sind, sind Cocktails eine großartige Möglichkeit, ihn besser kennenzulernen. Hier mischen vier Barkeeper köstliche Getränke aus Genever. Probieren Sie sie zu Hause aus und Sie werden wahrscheinlich eine neue Lieblingsflasche für Ihre Bar finden.

Wenn Bond Holländer wäre

(Erstellt von Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York City)

Genever kann wie jeder andere Spiritus infundiert werden, um ihm einen komplexeren Geschmack zu verleihen. "Das macht Spaß auf dem Vesper Martini und zeigt die tiefen, malzigen Eigenschaften der Bols und die krautigen Eigenschaften des Cap Corse- und ZubrowkBison Grass-Wodkas", sagt Williams.

• 2,5 Unzen Burnt Orange-infundierte Bols Genever *
• .75 oz ZubrowkBison Grass Vodka
• .75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Gerollte Orangenschale zum Garnieren

Methode: In einem mit Eis gefüllten Mischglas die ersten drei Zutaten mischen und umrühren. In gekühltes Coupé abseihen und mit einem aufgespießten orangefarbenen Windrad garnieren.

* Für das bunt orange infundierte Genever: Nehmen Sie die Schalen von zwei ganzen Orangen und laden Sie sie vorsichtig mit einer Küchenlampe auf, bis sie gleichmäßig geschwärzt sind. Fügen Sie diese zusammen mit der Schale einer rohen Orange dem Genever hinzu. Vor dem ersten Gebrauch über Nacht ruhen lassen, aber die Schale in der Flasche belassen, um die Aromen tiefer zu entwickeln.

Kapitän Barnacles

(Erstellt von Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

"Captain Barnacles ist ein Highball-Spin-off von Salty Dog, der mit Blick auf Old Duff Genever gebaut wurde", sagt Lambert. "Die leichten und erfrischenden Noten, die von unserem Grapefruit-Likör stammen, gemischt mit den glatten Malzbestandteilen in Old Duff, sorgen für einen erfrischenden und dennoch herzhaften Cocktail."

• 1 Unze Old Duff Genever
• 1 Unze Fords Gin
• 1 Unze hausgemachte Grapefruit Cordial *
• 6 Spritzer Kochsalzlösung
• Sodwater nach oben
• Grapefruitschale zum Garnieren

Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die Beilage in ein mit Eis gefülltes Highball-Glas geben. Mit Sodwasser bedecken und mit Grapefruitschale garnieren.

* Grapefruit herzlich: Mischen Sie die Schalen von zwei Grapefruits in einer Schüssel mit 0,5 Tasse Zucker. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Schalen von zwei zusätzlichen Grapefruits mit 0,5 Tassen Wodka. Lassen Sie beide Schalen einen Tag lang sitzen. Kombinieren Sie den Inhalt beider Schalen und fügen Sie den Saft von vier Zitronen hinzu. 10 Minuten rühren und in einen sauberen Behälter abseihen. Wird einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt.

Der Genger Bread Man

(Erstellt von Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 Unze Bols Genever
• .75 Unzen Faretti Biscotti Famosi
• .25 Unzen Bonolli Amaro Of
• 0,5 Unzen Ingwersirup
• 0,25 Unzen Zimtsirup
• Ein Schuss Absinth
• Lebkuchenkrümel zum Garnieren

Methode: Alle Zutaten (außer Lebkuchenkrümel) im Shaker mit Eis vermischen. Gründlich schütteln und in ein Glas Ihrer Wahl abseihen. Mit Lebkuchenkrümeln garnieren. Sie können den Rand des Glases auch mit feinen Krümeln bestäuben oder auf Wunsch mit einem ganzen Keks garnieren.

Mr. Sunshine

(Erstellt bei Tinker to Evers, Chicago)

• 1,5 Unzen Bols Genever
• 1 Unze Bigallet Thymian Likör
• 0,75 Unzen Zitronensaft
• 2 Striche Angosturbitter
• Zitronenschale zum Garnieren

Zubereitung: Alle Zutaten mit Eis in die Shaker-Dose geben. Kräftig schütteln und in Nick und Norglass abseihen. Mit Zitronenschale garnieren.