Erfolgreiche Brennerei, Gestartet Von Leuten, Die Nichts über Das Destillieren Wussten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie versuchen, die logische Verbindung zwischen Jugendlichen in Zentral-Ohio, einem kurzen Lauf als professioneller Volleyballspieler in Europa, dem Verkauf von Medikamenten für Schweine und dem Beginn der Brennerei, in der preisgekrönte Gins, Bourbons und andere Spirituosen hergestellt werden, nachzuvollziehen, werden Sie kommen kurz gesagt (oder Sie haben vielleicht das seltsamste Spiel mit 6 Trennungsgraden, das es je gab).

Dies ist jedoch der einzigartige Bogen von Greg Lehman, Mitbegründer und Leiter der Watershed Distillery in Ohio, einem Spirituosenhersteller, der 2010 aus dem Nichts auftauchte und sich seitdem in den letzten zehn Jahren als eine der führenden amerikanischen Handwerksbrennereien etabliert hat.

Okay, um fair zu sein, Watershed kam nicht aus dem Nichts. es kam aus harter Arbeit, Entschlossenheit, Versuch und Irrtum und all dem Zeug. Aber was die Alkoholwelt betrifft, hätte Greg genauso gut aus dem Nichts auftauchen können.

Wie bereits erwähnt, wuchs Greg Lehman in Ohio auf und ging dann in den Bundesstaat Ohio, wo er zusammen mit seinem Studium Volleyball spielte. Und er hat es gut genug gespielt, dass ihm der Vertrag angeboten wurde, in der Schweiz professionell zu spielen. Nach einigen Jahren kehrte er in die USA zurück und nahm eine Stelle in der kommerziellen Schweineindustrie an, obwohl er nach seinen Worten „nichts über Schweine wusste“. Insbesondere verkaufte er Medikamente für Schweine und zu seiner angenehmen Überraschung „machte er diese Rolle sehr gut“.

Die Arbeit im Bereich Schweinemedikamente „hat mir bewiesen, dass ich in eine Branche einsteigen kann, von der ich nichts wusste, und erfolgreich sein kann“, sagte Greg. Abgesehen vom Erfolg verliebte er sich nicht gerade in seine Karriere, und so begannen Greg Lehman und sein Geschäftspartner, neue Ideen voneinander abzulösen. „Wir haben uns unzählige verschiedene Geschäftsideen angesehen, alle möglichen Branchen. Wir haben uns endlich das Ideto-Destillat ausgedacht, weil es eine lustige, aufregende Industrie war. Also haben wir angefangen zu recherchieren und uns dann dafür entschieden. “

Greg Lehman erwartete, dass es ein Jahr dauern würde, bis genügend Kapital für den Start der Brennerei aufgebracht war. Er und sein Partner sammelten das Geld in nur drei Monaten. "Also sagten wir" Vermutlich machen wir das "und kündigten unsere Jobs und starteten."

Greg wollte sich zunächst auf zwei Spirituosen konzentrieren: Bourbon und Gin. Da anständiger Bourbon mindestens vier Jahre benötigt, um in Fässern zu reifen, müsste er warten, um zu sehen, wie der erste Lauf funktioniert. Aber "mit Gin kann es in nur zwei Wochen beginnen zu enden", sagte Greg. Diese radikale Wende ermöglichte ständige Experimente mit Inhaltsstoffen und das Basteln von Verhältnissen.

Die ersten Chargen? "Wir hatten Freunde, die den Gin probierten, und sie sagten:" Das ist einfach schrecklich ", gab Greg zu. Also machten sie weiter und probierten frischere Pflanzenstoffe in verschiedenen Waagen. Bald wurde das Gin-Rezept gemeistert, und die Watershed Distillery begann mit der Produktion des gleichen Four Peel Gin, der heute angeboten wird. Ihr Flaggschiff-Gin wurde beim San Francisco Spirits Competition 2018 mit dem doppelten Gold Best in Class ausgezeichnet.

Und als der Bourbon aus dem Fass kam, war es ein weiterer Erfolg. Die gealterte Mischung aus Mais, Roggen, Weizen, Dinkel und Gerste erzeugt ein Geschmacksprofil, das gleichzeitig fett und rund ist. Die Milde wird durch die verkohlten Eichenfässer unterstützt, in denen der Alkohol jahrelang ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Aber wenn Gin und Bourbon (und übrigens Wodka aus Mais und Äpfeln) das Schiff auf den Markt bringen, sind es heute die Spezialmischungen, die die Segel füllen. Betrachten Sie ihren Nocino, einen schwarzen Likör, der aus Walnüssen von Ohio Black hergestellt wird, die monatelang in Watersheds Wodk eingeweicht wurden, bevor Orangenschale, Vanille, Zucker, Zimt und Nelken hinzugefügt wurden.

Oder probieren Sie den Old Fashioned, der, wie der Name schon sagt, einen vorgemischten Cocktail ist. Gießen Sie einfach diese Mischung aus Bourbon, Premium-Bitter, Rohzucker und Ohio-Kirschsaft über Eis und genießen Sie. Und in einer einzigartigen Kombination der beiden Dinge, die sie am besten können, bietet Watershed Bourbon Barrel Gin an, ihren Four Peel Gin, der jahrelang in gebrauchten Bourbonfässern gereift ist.

Diese originellen und sogar gewagten Erfindungen erklären einen Großteil des Wachstums der Watershed Distillery, deren Flaschen jetzt in sieben Bundesstaaten verkauft werden und (in vielen Regionen) für den Vionline-Versand verfügbar sind. Die wahre Erfolgsgeschichte hier ist jedoch die Verpflichtung zu Spitzenleistungen in all ihren Geistern. "In jeder Flasche steckt so viel", sagte Greg Lehman. "Die Zutaten, klar, aber es sind wirklich die Jahre der Arbeit, des Versuchs und Irrtums, die scheitern. Wir sind einfach dabei geblieben, bis wir blinde Geschmackstests gewonnen haben. “

(Und dann haben sie auch angefangen, Preise zu gewinnen.)