Ob Es Hier Bleibt Oder Nicht, Brut IPA Gestaltet Die Craft Beer-Zukunft

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Alle paar Monate tauchen scheinbar mehrere neue Biersorten auf, und es ist oft ein Mist, ob sie eine dauerhafte Kraft haben oder nicht.

New England-Stil und Hazy IPAs sind nach ihrem langsamen Aufstieg immer noch die Biere du Jour. Es gibt jedoch noch einen anderen IP-Stil, der darauf wartet, ob er sich als Flash in der Pfanne herausstellt oder ausdauernd ist: Brut IPA.

Der Stil wurde zuerst in der Californiat Social Kitchen and Brewery gebraut und lässt sich von brut-Schaumweinen inspirieren. Der trockene Abgang sorgt für überraschend knackiges und sitzungsfähiges Bier, das bei der nächsten großen Welle schnell gesalbt wurde. Der Hype hat nachgelassen, aber die Verkaufsregale werden diesen Sommer wahrscheinlich immer noch mit dem Stil gefüllt sein, da Brauereien entscheiden, ob Brut IPAs halten können.

Ein Grund für schnelles Sprudeln könnte sein, wie schnell Brauereien überhaupt auf den Brut IPtrain gesprungen sind, sagte Eric Bachli, der Braumeister in Brooklyns Sixpoint Brewery.

„New England IPAs, jetzt sehen Sie viele von ihnen, aber es war ein schrittweiser Fortschritt, der auf Heady Topper zurückgeht. Die Leute haben sich langsam festgefahren und jetzt ist es überall “, sagte Bachli. "Mit Brut gab es Eile und es gibt Tausende von Brauereien, die jetzt versuchen, sie rauszuholen. Ich finde es cool, weil man andere ausprobieren kann und ich bin beeindruckt, wie schnell Brauereien wie SierrNevad und New Belgium sie herausgebracht haben."

Sixpoints Sparkler Brut IP wird bald in den Vertrieb kommen, und Bachlis Hintergrund von Trillium Brewing scheint durch. Er lässt das Bier trüb, fügt aber das Enzym hinzu, das den restlichen Zucker entfernt, was zu Bier führt, das im Abgang knochentrocken ist.

Das Ganze wird von Tonnen von extra saftigem, fast bonbonartigem Citrand Mosaic Hopfen in SPARKLER beleuchtet beleuchtet. ???????? Der Körper des Bieres ist das, was wirklich funkelt … gebraut, um extrdry und sprudelnd zu sein. Wie IPmeets Champagner mit allem Saft und leichter Bitterkeit. Zu leicht zu trinken. Starten Sie den Wasserhahn und schalten Sie ihn nicht aus. Wer hat es versucht? ????#Funken werden fliegen

Bachlis Experimentieren mit dem Bier ist Teil des Grundes, warum einige Brauereien ihre Brut IPAs nicht verpacken. Bei Washingtons Elysian Brewing überlässt Braumeister Josh Waldman den Stil Variationen.

"Meine ersten Eindrücke vom Stil waren, dass er mit eingängigem Namen sehr cool war und das Konzept interessant", sagte Waldman. "Wir haben uns nicht sofort durchgesetzt, und als wir von diesem aufkommenden Stil gehört haben, haben wir festgestellt, dass wir nicht als Erste auf den Markt kommen. Was müssen wir also tun, um ihn zu etwas Besonderem zu machen?"

Weiterführende Literatur

• Lernen Sie den Milchshake IPA kennen, Ihre neue Besessenheit
• 9 neue IPAs zum Schlürfen
• Eine Einführung in das Brett IP und drei zum Ausprobieren

Das Brauteam von Elysian nahm sich Zeit und bezog Hopfen von den üppigen Hopfenfeldern im pazifischen Nordwesten, von etablierten bekannten Hopfen bis zu experimentellen Sorten. Waldman sagte, bei der Herstellung von Brut IPA, das viele Hopfennoten in der Nase haben sollte, ohne zu bitter zu sein, um mit diesem trockenen Abgang mitzuhalten, gibt es viele Probleme.

"Einige der Herausforderungen waren wirklich, wie man mehr Aroma bekommt, und das erforderte weniger Malzkörper, um sich zu entspannen", sagte er.

Elysian verpackt sein Brut IPA nicht und hat auch keine Pläne, da die Brauerei in ihrem Schankraum nur wenige Variationen herausgebracht hat. Ein Teil des Problems war, dass sie nach der ersten Charge die Hopfenrechnung komplett austauschen mussten.

Waldman sagte, er versuche immer noch herauszufinden, welche Art von Beinen der Brut IPstyle haben könnte, aber er denke, dass es ein vielversprechendes Gebräu ist, auch wenn es niedrig liegt, weil es Aromen und Geschmacksrichtungen hervorhebt.

"Es passt zur Hybridisierung von Bier und Wein", sagte er. "Es ist ein Konzept, das sich für beide eignet. Ich wäre also nicht überrascht, wenn es weitergeht."

Selbst wenn Brut IP weggeht, haben die Techniken das Enzym in so viel leichter Lagerproduktion eingesetzt und es wird jetzt in Craft Beer verwendet.

Zurück an der Ostküste hatte Bachli ähnliche Ansichten über den Weinvergleich des Stils und darüber, wie Bier in diesem Bereich spielen kann. Seine Wunderkerze ist jedoch ein interessantes Konzept als Ableitung zweier Stile: Brut und New England. Bachli glaubt, dass sich die geringe Differenzierung auszahlen könnte, selbst wenn die IPAs von Brut oder New England verblassen.

Auch wenn beide dies tun und Sparkler keinen großen Erfolg sieht, sieht er zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für das Hauptstück des Brut-Prozesses: die Enzyme.

"Selbst wenn Brut IP weggeht, haben die Techniken das Enzym in so viel leichter Lagerproduktion eingesetzt und es wird jetzt in Craft Beer verwendet", sagte er. "Viele Brauereien werden dieses Enzym jetzt in allen Arten von Stilen beobachten."

Nur wenige Brauereien können sich durch die Einführung von Brut IPA von Social Kitchen und Brewery abheben, da Brauereien überall versuchen, den nächsten großen Bierstil herauszubringen, aber selbst Flash-in-the-Pan kann die Branche zum Besseren verändern.