Schottland Reiseführer - Von Den Hebriden Ins Hochland

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Mathew Roberts Fotografie

Letzten November hatten wir das Vergnügen, 10 faszinierende Tage in Schottland zu verbringen. Obwohl dieses alte Land reich an wilder und reicher Geschichte ist, bleibt es eine erfrischend fortschrittliche und einladende europäische Nation. Da sich jede neue Einführung wie ein Treffen mit einem alten Freund anfühlte, war es leicht, sich unter Fremden zu Hause zu fühlen. Und das ist ein Teil des Charmes dieses Ortes: Die schottischen Leute sind freundlich, lustig und besitzen einen großartigen und einladenden Stolz, wie wir ihn sonst nirgendwo in Großbritannien erlebt haben. Und wie die schottischen Menschen jeden Tag erleben, waren auch wir von nebligen Morgenstunden, torfigem Whisky und ihrer unglaublichen Handwerkskunst eingehüllt und beeindruckt. Wir hätten ohne weiteres vierzehn Tage bleiben können, ohne es zu bereuen.

Wir hoffen, dass die Freude, die wir erlebt haben, in all unseren Posts und Missiven aus unserem Abenteuer zum Ausdruck kommt, die zweifellos besser mit einem kleinen Dram in der Hand gelesen werden können

Das Beste von Edinburgh, Schottland

Wenn Sie sich noch nie in das Land der Kilts und Tweeds gewagt haben, bietet Schottlands Hauptstadt den perfekten Einstieg in eines unserer Lieblingsländer.

Das Principal Hotel Edinburgh, früher bekannt als The George Hotel

Edinburgh, Schottland ist ein Ort für Gentleman. Es ist voll von Kilt-Blowing-Wanderungen auf den vielen Hügeln, Fässern voller Whisky zum Probieren, herzhaften Festen vom Bauernhof bis zum Tisch und sartorial versierten Einkaufsmöglichkeiten.

Edinburgh (ausgesprochen Edinbrah!) Liegt in der Region Lothian des Landes und ist die perfekte Stadt mit viel zu tun, aber nicht so überwältigend wie London oder Rom. Es ist auch der ideale Ort, um sich niederzulassen und die üppige Landschaft oder die gemütlichen Küstendörfer zu erkunden. Wir könnten weiter und weiter über "Auld Reekie" sprechen, aber im Moment sind hier unsere Vorschläge für Ihren Besuch.

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Fünf fantastische Outdoor-Abenteuer auf den Äußeren Hebriden, Schottland

Der Blick von unserem Flug von Edinburgh, Schottland, auf den Archipel der Äußeren Hebriden war so, wie wir uns vorstellen würden, als würde man nach Mittelerde fliegen. Neblig, felsig mit breiten Pinselstrichen aus neongrünen Hügeln und hellblauem Meer. Freund bemerkte, dass die Hebriden die Alaskof Schottland sind und er genau richtig ist.

Nachdem sie einen Tag auf der sehr abgelegenen und ländlichen Insel North Uist verbracht hatten, war die Landung in Stornoway auf der Isle of Lewis vergleichbar mit einem Sturz in die geschäftige Metropole. Zugegeben, es ist die größte Stadt der Äußeren Hebriden, aber die Bevölkerung beträgt winzige 8.000. Gegründet in der 9^th Jahrhundert von den Wikingern war und ist die Stadt ein bedeutender Hafen. Unsere erste Station in Stornoway war der Besuch des Designstudios und des Geschäfts von Rosie Wiscombe von By Rosie.

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Das Schöne an Sekayaks ist die Freiheit, die vielen kleinen Inseln direkt vor der Küste zu erkunden. Crossing Sound in hellem Wellengang und Ankunft auf reinweißem Sand. Die unendliche Dämmerung der Sommernächte um das Feuer, in der reinen Einsamkeit Ihrer eigenen Insel. Himmel

Harris Tweed, das männlichste Tuch der Welt

Es gibt kein anderes Tuch auf der Welt, das mehr zu Männern spricht als Harris Tweed.

Harris Tweed wird an nur einem abgelegenen Ort auf der Welt hergestellt und ist der einzige Stoff, der durch seinen eigenen Parlamentsakt, den Harris Tweed Act 1993, geschützt ist (sie bedeuten Geschäft!). Hergestellt aus feinster schottischer Cheviot-Wolle, ist es eines der bemerkenswertesten Textilien, die es gibt. Das hat so viel Gewicht wie nasser Tweed, aber zusammen mit ihm ist es ein Erbe, auf das jede Marke neidisch wäre.

Bevor wir tief gehen, ein bisschen eigene Hintergrundgeschichte. Wir haben im November 2016 eine Reise nach Schottland unternommen, um mehr über schottische Brennereien, Hersteller, Traditionen und Kultur zu erfahren. Der Hauptimpuls der Reise war jedoch der Besuch von Harris Tweed. Persönlich bin ich von dem Stoff besessen, seit ich ihn 1998 auf dem College in London entdeckt habe. Dieses große Markenzeichen der Kugel und die schwindelerregende Farbpalette, die auf jedem Stoffbolzen in Kombination mit seiner Geschichte zu finden ist, ist der Traum eines Menswear Maniac. Wir haben unsere schottische Crew erreicht und bevor wir es wussten, waren wir auf dem Weg nach Edinburgh.

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Die Geschichte von Tweed - Das Tuch hieß ursprünglich Tweel, der schottische Name für "Twill", da es in Twillmuster gewebt ist. Der Legende nach hat der Händler in London einen Brief über einige "Tweels" erhalten, aber er hat das Wort als "Tweed" falsch verstanden und der Name ist geblieben

Treffen Sie Schottlands stilvollsten Mann, Gordon J. Millar

Diese Woche sprechen wir mit Gordon J. Millar, Marketing- und Sozialmediguru und Stilliebhaber.

Mein Name ist Gordon J. Millar und ich bin der Gründer von Scot Street Style.

Ich war ein schüchternes Kind, ein ungeschickter Teenager, ein unterbewusster junger Mann, und jetzt, mit 46 Jahren, bin ich der glücklichste, den ich je gewesen bin. 1970 in Kilsyth, Schottland, als Nachkomme von Bergleuten geboren, fand ich in jungen Jahren durch Kreativität meinen potenziellen Selbstausdruck. Fasziniert von der Flucht aus dem Kino, der grenzenlosen Vorstellungskraft von Comics und meiner eigenen Fähigkeit zu träumen und zu zeichnen.

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Alles, was Sie über das Tragen von Kilt wissen wollten

Um mehr über alles zu erfahren, was mit Kilt zu tun hat, besuchten wir das Macnaughton, einst ein kleines Familienunternehmen, das vor mehr als 230 Jahren am Ufer des Loch Tay (im zentralen schottischen Hochland) gegründet wurde und heute eine Holdinggesellschaft für verschiedene Stoffhersteller ist. einschließlich des Hauses Edgar.

Wenn Sie es noch nicht wussten, ist das House of Edgar heute der weltweit größte Hersteller traditioneller schottischer Kilts. Sie beliefern nicht nur den globalen Highland-Wear-Markt, sondern rüsten auch zahlreiche Pipe-Bands und Unternehmen aus. Kurz gesagt, The House of Edgar ist ein Synonym für Qualitätskilt auf der ganzen Welt und wir waren überrascht zu erfahren, dass sie mindestens 80 Kilts pro Woche produzieren. Fühlst du dich jetzt nicht furchtbar unmodern?

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Im August 1747, nach der Niederlage von Bonnie Prince Charlie bei der Rebellion von 1745, verbot die britische Regierung das Tragen von Kilts. Dies war ein Versuch, die Identität des Hochlandes zu unterdrücken, und ging einher mit dem Verbot von Dudelsäcken, die als Kriegsinstrument angesehen wurden

Sie haben keinen Family Tartan? Brian Wilton kann einen nur für Sie entwerfen

Es gibt einige Dinge im Leben, die wir für selbstverständlich halten, bis wir aufhören, darüber nachzudenken. Wer hat den ersten Martini gemacht? Woher kommen Krawatten? Wer entwirft Tartan?

Der offizielle Tartan des Handbuchs von Brian Wilton MBE

Wir wissen, dass die letzte Frage Sie nachts wach gehalten hat, deshalb sind wir hier, um eine Antwort zu geben. Herr Brian Wilton MBE (bester Orden des britischen Empire!) Hat viele der Tartans entworfen, die Sie vielleicht täglich gesehen haben, von Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry und The Ryder Cup, um nur einige zu nennen. Natürlich freuen wir uns sehr über den Tartan, den er für The Manual entworfen hat.

Was machst du mit Tartan? Der Himmel ist die Grenze. Sie können es auf Schreibwaren, Krawatten und Cocktail-Untersetzern drucken oder es für Schals, Höhlenvorhänge oder Schnapsbeutel weben lassen. Und natürlich kannst du es zu Kilt machen.

Aber das Schöne an Tartan ist, dass seine Farben und Muster so gestaltet sind, dass sie Geschichten erzählen.

Wir haben uns mit Wilton zusammengesetzt und ihm die Hintergrundgeschichte zu The Manual gegeben, und er hat sich ein Design ausgedacht, das wir für sehr ansehnlich halten.

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Walker Slater Menswear, inspiriert von den schottischen Highlands

Wenn Sie den klassischen schottischen Highland-Stil kanalisieren möchten, ist Walker Slater die Marke, die Sie einkaufen sollten. Die renommierte Marke wurde von Paul Walker gegründet und ist heute ein Grundnahrungsmittel in Edinburgh - und eine anspruchsvolle, raffinierte Option für den Gentleman, der den robusten und dennoch klassischen Stil im In- und Ausland schätzt.

Als Walker die Liebe zum Tweed entwickelte - kombiniert mit der Liebe zum rollenden Hochland - nahmen die klassischen Wurzeln der Marke Gestalt an. Jetzt zählt Walker Slater zwei Geschäfte in London sowie die Heimatbasis der Marke in Edinburgh und ein bevorstehendes Projekt, das sich auf Damenmode in Glasgow konzentriert.

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"Gute Tweedjacke kann lässig oder schick sein", sagte Walker. In der Tat kann eine reichhaltige Tweedjacke - wie andere stilvolle Blazer für Herbst, Winter oder jedes kältere Klima - allein getragen werden, von schlankem Henley bis zu strukturierten Klammern wie einem schottischen Pullover oder einem klassischen Chambray-Hemd. - Walker Slater von Walker Slater Menswear

Lovat Mill macht Estate Tweed, das jeder Mann braucht

Haben Sie sich jemals gefragt, was der Unterschied zwischen Plaid und Tartan ist?

Wir wissen, dass Sie nachts wach bleiben. Zum Glück sind wir den ganzen Weg nach Schottland gefahren, um es herauszufinden.

Um es klar auszudrücken, Plaid ist einfach ein Bündel von Farben, die in Mustern gestaltet sind. Tartan ist eine bestimmte Farbe, die in ein mit der Familie verwandtes Plaid eingewebt ist. Und, Atem … Aber warte, was ist Estate Tweed? Wir hören, dass dieser Begriff in der ganzen Welt der Herrenmode von alten schwerfälligen Londoner Schneidern bis zu den coolen Kids in der Lower East Side abfällt.

Als wir bei den charmanten Lovat Mills in der Grenzstadt Hawick vorbeischauten, hörten wir sie immer wieder über Estate Tweeds sprechen. Nachdem ich ein bisschen am Kopf gekratzt und höflich gekippt hatte, sagte ich schließlich: "Was genau ist Estate Tweed?" Die Antwort, Tweed speziell für Ihr Anwesen gemacht. Neben kundenspezifischen Yachten, maßgeschneiderten Anzügen und John Lobb-Brogues ist dies eine weitere aufregende Sache für wohlhabende Leute. Daher sind Estate Tweeds landbasiert, während Tartan familienbasiert ist.

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Stewart Christie & Co ist der älteste Maßschneider in Schottland

Stewart Christie & Co, eines der ehrwürdigsten Modeunternehmen Schottlands, geht auf seine Ursprünge zurück 1720. Das heutige Unternehmen, das heute einen prächtigen Flagship-Store in der Queen Street in Edinburgh betreibt, wurde 1939 gegründet und vier Generationen lang von derselben Familie betrieben, bis es vor 18 Monaten von VictoriRae und Daniel Fearn gekauft wurde. Sie fungieren nun als Creative Director bzw. Managing Director.

Das Paar gab The Manual kürzlich einen Einblick in diese historische und traditionelle Institution, die einige der besten Optionen für maßgeschneiderte Kleidung in Schottland bietet.

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Genießen Sie ein königliches Essen auf der Schlossterrasse

Zumindest seit der Bronzezeit haben sich Menschen auf dem Gelände des Edinburgh Castle in Schottland aufgehalten. Das befestigte Schloss auf dem Hügel bot J. K. Rowling einen strategischen Vorteil, politische Fähigkeiten, Inspiration und vielleicht den köstlichsten Namensgeber für eines der besten Restaurants Schottlands: Castle Terrace.

Unter der Leitung des in Edinburgh geborenen und aufgewachsenen Dominic Jack begrüßt Castle Terrace die alte Schönheit der Stadt und verleiht der Speisekarte und Atmosphäre dennoch Modernität. Chefkoch Jack kombiniert kunstvoll seine jahrelange französische Kochausbildung in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants mit Schottlands Fülle an unglaublichen frischen, saisonalen Zutaten. Das Menü bringt das Nature to Plate-Konzept auf neue Höhen.

Chef Jack war so freundlich, mit uns über Castle Terrace zu sprechen: das Essen, die Getränke und das Design.

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Was zum Teufel ist Chutney?

Auf unserer Wirbelsturm-Tour durch Schottland war einer unserer Stopps in Mackays Preserves. Während Konservenfabrik nicht sehr spannend klingt, war es in der Tat ziemlich aufregend. Wir haben nicht nur Haar- (und Bart-!) Netze zusammen mit weißen Laborkitteln angezogen, sondern auch den herrlichen Prozess der Herstellung von Marmelade, Konfitüren und Quark gesehen und gerochen. Stellen Sie sich zahlreiche Bottiche mit kochenden Erdbeeren, Pfirsichen und Orangen vor. Der Duft war extrem und lecker.

In der Mitte unserer Tour hielt unser wunderbarer Guide Rochelle an, um uns Mackays Chutney-Auswahl zu zeigen. Wir Amerikaner schwiegen während dieser Präsentation ziemlich, bis ich schließlich sagte: "Was zum Teufel ist Chutney?"

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„Schottland hat eine so erstaunliche natürliche Speisekammer und ich glaube wirklich, dass unsere Produkte zu den besten der Welt gehören. Wir sind fanatisch in der Arbeit mit den Jahreszeiten und lieben es, mit den Zutaten der Saison zu experimentieren, um köstliche Gerichte zu kreieren, auf die sich unsere Kunden Jahr für Jahr freuen. “- Küchenchef James Chapman von The Scran & Scallie

Edinburgh hat den größten Pub der Welt: The Scran & Scallie

Das The Scran and Scallie in Edinburgh ist die Traumkneipe: Es bietet das Essen eines High-End-Restaurants und die entspannte, einladende Atmosphäre, die Sie von einer Kneipe erwarten. Es ist vielleicht keine Überraschung, dass es das Werk einiger der größten kulinarischen Köpfe Schottlands ist: Tom Kitchin und der unvergleichliche Dominic Jack von Castle Terrace, der jüngste Michelin-Stern der Welt.

Im Scran & Scallie (was im schottischen Slang Spaß und Essen bedeutet) - Kitchin, Jack und Küchenchef James Chapman haben schottische Rezepte wiederbelebt und verwenden nur die frischesten und feinsten lokalen Zutaten, um unglaubliche hausgemachte Mahlzeiten in einer kunstvoll gestalteten Atmosphäre zu gewährleisten. Wir können bezeugen. Wir machten uns auf den Weg zu unserer ersten Nacht in Edinburgh und ihre Rindfleischwurst und -püree, gebackener Blumenkohl und Käse, und der Bierflug schickte uns in den sattesten Schlaf, verdammt noch mal, Jetlag.

Chefkoch Chapman sprach mit uns über die Kneipe, ihren Metzger, der auf der Straße lebt, das schottische kulinarische Erbe und gute schottische Biere.

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Werfen Sie mit Chefkoch Dale Mailley einen Blick in Gardener's Cottage

Das Gardener's Cottage in Schottlands kompakter Hauptstadt Edinburgh ist ein stimmungsvolles kleines Restaurant, das sich perfekt in das üppige, hügelige Gelände der Stadt einfügt. In den Royal Terrace Gardens am Fuße des Calton Hill gelegen, war es tatsächlich die Heimat des Gärtners des Geländes, als es 1836 erbaut wurde. Jetzt wurde der Raum unter der Leitung von Chefkoch Dale Mailley und Edward Murray in ein Mekka für saisonale Restaurants verwandelt.

Das Gardener's Cottage ist bekannt für lokale Produkte, von denen ein Großteil aus dem Garten des Restaurants stammt, und für Gemeinschaftsessen, die durch lange Holztische gekennzeichnet sind, an denen Freunde und Fremde Ellbogen an Ellbogen essen. Es werden ein Wochenendbrunch und ein Lcarte-Mittagsmenü sowie ein 7-Gänge-Menü zum Abendessen serviert, das keinen ganzen Gehaltsscheck kostet.

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Kritik: Arbikie Potato Vodka, der schottische Wodk, den Sie wollen, aber (noch) nicht haben können

Wenn Sie an Schottland denken, kann ich Ihnen fast garantieren, dass Sie nicht an Wodka denken. Offensichtlich Scotch Whisky. Vielleicht Schafe. Auf jeden Fall Hendricks Gin. Wahrscheinlich Haggis. Aber kein Wodka. Kaum Wodka.

Überraschenderweise gibt es jedoch eine Reihe von Brennereien, die klare Spirituosen produzieren und mit dem Wachstum und der Entwicklung der Unternehmen schnell einen Namen für Schottland machen, das nicht nur für Scotch Whisky bekannt ist (nicht, dass dies unbedingt eine schlechte Sache wäre. Es ist schließlich ihr größter Export.

Die Arbikie Distillery ist eine solche Brennerei. Arbikie (ausgesprochen Arbe -kee) mit Blick auf die Lunan-Bucht in Angus im schottischen Hochland wird von den Stirling-Brüdern David, Iain und John geführt und nutzt die Farm vor Ort, die seit vier Generationen in Familienbesitz ist die Zutaten für ihre Geister.

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Kingsbarns Distillery: Scotch Whisky aus dem Heartland of Golf

Wir alle träumen davon, eines Tages eine Brennerei zu eröffnen. Seien wir echt. Wir träumen davon, uns nach unzähligen Stunden harter Arbeit und Vorbereitung zurücklehnen und etwas genießen zu können, das wir gemacht haben - und einige Jahre, in denen das Produkt altert. Das werden jedoch nicht alle von uns tun können. Verdammt, die meisten von uns werden es nicht tun. Es gibt jedoch nur wenige Glückliche, die sehen, wie ihre Vision zum Leben erweckt wird. Douglas Clement, Gründer der Kingsbarns Distillery, liegt nur dreißig Kilometer vom historischen St. Andrews (der Heimat des Golfsports) in Fife, Schottland, entfernt.

Die Idee für die Brennerei kam zuerst zu Clement, als er als professioneller Caddy auf dem Kingsbarns-Golfplatz arbeitete. Nachdem die Links fertig waren, fragten ihn die Kunden, wo sich die nächste Brennerei befände. Er würde es ihnen sagen, aber das Problem war das nächste, das fünfzig Meilen entfernt war.

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4 essentielle schottische Cocktails, die Sie zubereiten müssen

Niemand hier im Handbuch wird argumentieren, dass Scotch Whisky allein nicht großartig ist. Es ist in der Tat eine der großen Freuden im Leben, mit All-you-can-eat-Flügeln und Zehn-Spiele-Siegesserien Ihrer Lieblingssportteams. Manchmal, obwohl es gut ist, es zu verwechseln, auch mit Scotch (wir sagen nicht, dass Sie die Flasche Glenlivet 1974 verwenden, die Sie von Ihrem Vater geerbt haben, aber sparen Sie auch nicht).

Wir haben drei klassische Scotch Whisky-Cocktails und einen modernen Klassiker (dank des New Yorker Barkeepers Sam Ross) zusammengestellt, den Sie für sich selbst und für alle anderen Scotch-liebenden Menschen in Ihrem Leben zubereiten sollten (was, wenn Sie in der Nähe sind) sich mit den richtigen Leuten, ist fast jeder). Keines dieser Getränke ist schwer zuzubereiten, aber für alle Fälle möchten Sie vielleicht ein wenig von jeder Zutat kaufen und sich eines Nachts ein Paar machen. Natürlich zu Forschungszwecken.

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Der Club, dem jeder Scotch Lover angehören sollte: The Scotch Malt Whisky Society

Dieser Artikel könnte einen Satz lang sein: Die Scotch Malt Whisky Society existiert, und Sie müssen ein Teil davon sein. Im Ernst, es könnte. Benötigen Sie mehr Schlüsselwörter als Scotch, Malt, Whisky und die Gesellschaft? Sie tun es nicht, aber wir möchten sicherstellen, dass Sie eine fundierte Entscheidung treffen, bevor Sie einem neuen Club beitreten. Lesen Sie daher unten alles, was Sie über SMWS wissen müssen.

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Isle of Harris Distillers: "Die soziale Brennerei"

Isle of Harris Distillers befindet sich im Dorf Tarbert auf seiner gleichnamigen Insel (nordwestlich des schottischen Festlandes, etwa 500 km von Edinburgh entfernt) und ist die erste Brennerei der Insel.

Die Isle of Harris wurde im Oktober 2015 nach siebenjähriger Planungs- und Bauzeit im Oktober 2015 mit dem Spitznamen "The Social Distillery" eröffnet, weil der Gründer (und Musikwissenschaftler) Anderson Bakewell hofft, die Brennerei zur Bastion der Gemeinde auf der Insel zu machen.

Ihr derzeitiges Flaggschiff ist die Isle of Harris Gin, aber sie haben bereits Scotch Whisky in Fässern, den sie hoffentlich 2018 herausbringen werden. The Scotch, genannt The Hearach, das gälische Wort für einen Einwohner von Harris wird mit einer Rate von rund 300.000 Flaschen pro Jahr produziert. Der erste Lauf wird nur 1.916 Flaschen enthalten, was der Anzahl der Einwohner der Insel entspricht.

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Treffen Sie Edinburgh, Schottlands Friseur der Wahl Benjamin Patchett

Diese Woche sprechen wir mit Benjamin Patchett, Inhaber von Benjamins Barbershop in Edinburgh, Schottland.

Für Benjamin Patchett geht es beim Friseur nicht nur darum, Haare zu schneiden und Bärte zu formen. Es ist eine Kunst, die er wirklich leidenschaftlich liebt und die er in seinem Geschäft Benjamin's Barber Shop in Edinburgh, Schottland, gemeistert hat.

Benjamin ist jetzt 30 Jahre alt und hat bereits mit 16 Jahren angefangen, Haare zu schneiden. Er erinnert sich an die ersten Schnitte, die er in der Garage seiner Eltern mit den Wahl-Markenscheren seines Vaters gemacht hat, mit denen sein Vater sich den Kopf rasiert hat. Zugegebenermaßen erkannte Benjamin die Lernkurve für den Einstieg in das Geschäft an: „Kurz nach einigen skizzenhaften Garagenschnitten landete ich eine Lehre in dem örtlichen Salon, den meine Mutter besuchte, fegte Haare, kochte Tassen Tee und lernte, beide Damen zu schneiden. und Herrenhaare."